六堡茶是一种传统的中国黑茶，产自广西壮族自治区梧州市的六堡镇。

它的味道独特，具有深厚的历史文化底蕴和独特的地理环境。

六堡茶的味道可以从多个方面来描述，包括香气、口感、回甘等。

首先，从香气方面来说，六堡茶的香气丰富多样，具有明显的陈香、果香、花香等。

陈香是六堡茶的主要香气特点，随着时间的推移，茶叶中的有机物质会发生氧化、聚合等化学反应，使得茶叶的香气逐渐转变为陈香。

这种陈香类似于老木材、草药或者陈年的谷物，给人一种沉稳、厚重的感觉。

此外，六堡茶还具有果香和花香，这些香气来自于茶叶本身的天然成分，如茶多酚、氨基酸等。

其次，从口感方面来说，六堡茶的口感醇厚、滑润、回甘。

由于六堡茶属于后发酵茶，茶叶中的茶多酚、茶碱等物质在微生物的作用下发生氧化、降解等反应，使得茶叶的口感更加醇厚。

同时，六堡茶的制作过程中还会加入一定的水分，使得茶叶的纤维组织更加柔软，口感更加滑润。

此外，六堡茶还具有良好的回甘性，喝下一杯六堡茶后，口腔中会留有一股淡淡的甜味，让人回味无穷。

再次，从回甘方面来说，六堡茶的回甘持久、悠长。

这是因为六堡茶中的茶多酚、茶碱等物质在口腔中与唾液发生化学反应，产生一种类似葡萄糖的物质，使得口腔中留有甜味。

这种回甘不仅让喝茶的人感受到茶叶的美味，还能带来一种愉悦的心情。

最后，从养生方面来说，六堡茶具有一定的药用价值。

六堡茶中的茶多酚、茶碱等物质具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，可以帮助人体抵抗疾病。

同时，六堡茶还具有消暑解渴、提神醒脑、利尿解毒等功效，对于改善人体的新陈代谢、增强免疫力等方面具有一定的帮助。

总之，六堡茶的味道独特、丰富多样，既有陈香、果香、花香等香气特点，又有醇厚、滑润、回甘等口感特点。

同时，六堡茶还具有一定的药用价值，对于改善人体的新陈代谢、增强免疫力等方面具有一定的帮助。

因此，品尝六堡茶不仅是一种味觉的享受，更是一种身心的滋养。

六堡茶的口感怎么样？

六堡茶，源于中国广东省梅州市大埔县的六堡山区，是一款具有悠久历史和丰富文化内涵的传统黑茶。

作为一款典型的后发酵茶，六堡茶在制作过程中经历了复杂的发酵、陈化等环节，形成了独特的品质和口感。

接下来，我们将从多个方面来详细解析六堡茶的口感特点。

首先，从外观上看，六堡茶呈现出紧结、厚实的茶饼或茶砖形态，茶叶呈暗褐色或黑褐色，表面略显油润。

冲泡后的茶汤色泽红浓，透亮，给人一种沉稳、厚重的感觉。

其次，在香气方面，六堡茶具有独特的陈香、菌香和木质香。

随着陈化时间的增加，茶香逐渐由浓烈变得柔和，呈现出一种古朴、幽雅的气息。

同时，由于六堡茶的发酵过程依赖于特定的微生物菌群，因此其香气中还带有一定程度的“土腥味”，这也是六堡茶的一大特色。

再来说说滋味。

六堡茶的口感醇厚、回甘，入口即能感受到茶汤的浓郁和饱满。

在品饮过程中，茶汤在口腔中流动时，能明显感受到茶汤的粘稠度和滑爽度。

此外，六堡茶还具有一定的收敛性，使得品饮者在品尝时能够感受到茶汤对口腔的包裹感。

随着时间的推移，茶汤在口腔中逐渐散发出甘甜的味道，这种甘甜味持续时间较长，给人以愉悦的体验。

在品饮六堡茶时，还可以留意其生津、回甘的特点。

六堡茶在品饮过程中，能够刺激唾液分泌，使口腔保持湿润。

同时，茶汤在吞咽后，会迅速产生甘甜的回味，这种回味不仅能够持久地留在口腔中，还会逐渐向喉咙、胸腔等部位散发，给人以舒适、愉悦的感受。

最后，六堡茶的叶底也值得一提。

经过多次冲泡后，六堡茶的叶底呈现出红褐色或棕褐色，叶片完整，质地柔软。

摸起来有一定的弹性，不易破碎。

这表明六堡茶在制作过程中，茶叶的品质得到了很好的保留。

综上所述，六堡茶的口感特点是：茶汤红浓透亮，香气陈香幽雅，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香、菌香和木质香。

同时，六堡茶还具有生津、回甘的特点，使人在品饮过程中能够感受到茶汤的浓郁、饱满和甘甜。

这些特点使得六堡茶成为了众多茶友喜爱的一款传统黑茶。

品老六堡，是一种怎样的体验？

六堡茶乃广西千年名茶，属于黑茶。

六堡茶外形色泽黑褐，汤色浓红明亮，口感醇和爽滑，香气纯陈，具有越陈越香的特性，正是因为六堡茶的越陈越香，神秘而又别具诱惑。这个能喝的古董，时间的滋味，魅力究竟在哪里？

一款正宗陈年的上品六堡茶熟茶，应是没有丝毫异杂味（如，霉味，仓味），带陈香，陈香不会霸道，但会很持续，很沉稳，出口有硬化感，口腔、舌面应无显着涩感，茶味淳厚，于淳厚中体现出一种悠长的茶气。

品：梧州茶厂的5801茶

5801是梧州茶厂年所产的六堡茶，要原梧州茶厂的技术骨干覃纪全回忆，该厂以前从苍梧、岑溪、贺县等地方收购茶青，后来才逐步扩大范围。

当时六堡茶区原种六堡茶产量非常高，所以多把六堡当地收购的原种六堡茶青做料，这点可以从5801的品饮口感得到证实。

时至今日，真正5801的存量稀少。

这款5801是从一位老茶人手中辗转获得的珍贵样品，看干茶，条索粗壮，黑褐色带有一种沧桑感，干茶显轻，闻着有陈味。

第一泡，汤色红浓，陈香带杂味，毕竟经过半个世纪的存放。

至第三泡，杂味去尽，茶味益显浓厚醇和。

至第六泡，原种品种香渐渐显出，可谓渐入佳境。

茶汤红而澄亮，在杯中观察其汤色、通透度，浓而通透，红而沉稳，光彩迷离，非常漂亮。

5801非常耐泡，从比较适合品饮的第三泡起，已达极高境界，直至第二十二泡，未见显出水味，只是越往后泡浸时间稍长。

第二十三道后，略带水味，以陶茶壶煮之，一时茶香飘逸，饮之，茶叶醇厚爽滑，回味无穷。

整个品饮过程，茶汤质量纯正，茶香不减，甚至品种香越来越纯正明晰，余韵袅袅，如妙乐绕梁三日，叹为极品。

如何判断老六堡的年份呢？这是一个很值得研究的问题。

在20世纪里，也有伪六堡，做熟做旧的现象，可当时的做熟做旧的六堡茶，留到现在，也算成历史文物了。

一般六堡茶常见的做陈、做旧的手法，是利用人工控制高温高湿环境做旧茶叶，加速茶叶内物质的转化，以湿仓手法来达到做陈的效果。

对此，我们需要从以下几方面入手：湿仓茶干、茶汤是怎样的？高温做陈的茶面为什么会干枯无光泽？高湿高湿的茶是怎样的味道？喝湿仓茶为什么会有喉头发紧（亦称锁喉）的感觉？

为了更好地鉴识老茶，须了解一下六堡的生产历史，以及六堡茶原料，工艺发展的情况。

鉴别老茶也不是单单看书就能区分，首先亲身体验真正的老茶，口感，滋味在心中作为标杆。

年份太长的，价格贵，且难找，可以选择品尝10年内的六堡茶，细细体会这年份的陈香，感受其茶气、茶韵的变化。

看干茶的品相

常喝六堡茶的茶友都知道，六堡茶的年份越高，茶干则越轻，其茶胶质会逐步减少，叶与叶之间的黏性减少，会变得松散，非常的轻，置于手中，与新茶相比明显的轻。

由于长期存放茶叶自然陈货发酵，干茶的表面会有一层自然的灰霜（注：常见做旧是湿仓存储，湿仓存放也会有一层白霜，但湿仓做旧的茶会发黑，面上霜较死沉，没有活性。

市场上可看到的做旧普洱老砖，可从茶面一层白的痕迹可以借鉴）。

真正陈年干茶颜色应是褐黄，褐红，且随着存放年份增加，其颜色会逐步偏深褐色，干茶应该干净，无霉变的痕迹。

观察茶汤颜色

一般而言，六堡茶由于原料和工艺原因，新茶往往会比较浑浊，新茶通常指1到3年陈。

但随着时间的推移会变得澄亮明净，越老的茶越红越透亮，越体现出六堡茶的红浓特色。

如果后期储存湿度过大，或者受潮，或者故意做旧，会使汤色晦暗，甚至浑浊，茶友称之为酱油汤，碰到这样的茶，可要小心了。

细品茶汤的滋味

一款有年份的六堡熟茶，应是没有杂味，没有仓味，带陈香，陈香闻起来非常舒服，惬意，在口腔会很持续，沉稳的感觉。

入口是柔滑的，无明显的涩感，茶味醇厚，于醇厚中体现出一种沉稳的茶气。

或因六堡茶品种不一样，感受到的陈年茶韵有所不同。

然，做陈做旧的六堡茶，几道过后，口感会有明显的涩味，有些不涩，茶汤则浑浊，叶底发黑，无弹性，无活性。

喉头往往会感觉有点紧，不舒服，锁喉现象。

借助显微镜鉴别

通过对比不同年份的干茶，通过显微镜观察，有所不一样。

三五年内的新茶纤毛，呈现很明快，亮丽的嫩黄，浅黄色，而且罗为通透。

十年后的六堡茶，纤毛会稀少，茶表面少见，表面颜色变为黄色，深黄，显得纯粹自然。

此方法，作为鉴别的一种，是否真的老茶，还需要综合判断，最终还得是否合自己口感。