山塘岐六堡茶苍梧县六堡镇是一个有着悠久茶史的古镇，这里种植茶叶已有千余年的历史。六堡茶是著名的黑茶种类，以其独特的香气和醇厚的口感而闻名于世。
六堡茶的制作工艺代代相传，形成了独特的非物质文化遗产。茶农们从采摘茶叶到制作成成品，每一个步骤都凝聚着他们的智慧和心血。
采摘
六堡茶的采摘时间一般在清明节前后。此时，茶树上的新芽尚未完全展开，茶叶中的嫩度和香气最为浓郁。茶农们会根据不同的茶树品种和气象条件，选择合适的采摘时间。
萎凋
采摘后的茶叶需要进行萎凋，以去除多余的水分和挥发部分青草味。萎凋的方式主要有两种：自然萎凋和室内萎凋。自然萎凋是指将茶叶摊放在太阳下晾晒，室内萎凋是指将茶叶置于室内通风、阴凉处萎凋。
揉捻
萎凋后的茶叶需要进行揉捻，以破坏茶叶细胞，促进茶汁渗出。揉捻的方式多种多样，有手工揉捻、机械揉捻和组合揉捻。手工揉捻是六堡茶传统工艺的核心部分，由经验丰富的茶农进行。
渥堆
揉捻后的茶叶需要进行渥堆，以促进茶叶发酵。渥堆的过程至关重要，它将决定六堡茶的品质。渥堆时，茶农会将茶叶堆积起来，控制温度和湿度，促进茶叶中的微生物发酵。渥堆时间一般为一个月左右。
干燥
渥堆后的茶叶需要进行干燥，以去除多余的水分，防止霉变。干燥的方式主要有两种：阳光干燥和烘干。阳光干燥是指将茶叶摊放在太阳下晾晒，烘干是指将茶叶置于室内烘干机中烘干。
成品
干燥后的茶叶即为成品六堡茶。六堡茶外观呈黑色，条索紧结，香气浓郁，醇厚回甘。六堡茶既可直接饮用，也可储存陈化，越陈越香。
非物质文化遗产
六堡茶的制作技艺于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。茶农们世世代代传承着这门技艺，让六堡茶香飘万里。
近年来，六堡县大力发展六堡茶产业，建立了茶叶种植示范基地和茶叶加工厂，带动了当地经济发展。同时，六堡茶的品牌影响力也在不断提升，成为广西省的一张亮丽名片。
苍梧县六堡镇的茶农们，用他们的辛勤劳动和智慧，传承着非物质文化遗产，让六堡茶的香气在传承中飘扬。
