山塘岐六堡茶六堡沱茶是一种起源于广西壮族自治区的压制的茶沱，以其独特的香气和携带方便而闻名。
历史渊源
六堡沱茶的历史可以追溯到明朝，当时茶农为了方便运输和保存茶叶，将散装茶叶压制成沱形。六堡因其交通便利，成为茶叶集散中心，六堡沱茶也因此得名。
制作工艺
六堡沱茶的制作工艺流程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、蒸压、干燥等步骤。
- 采摘：采用成熟的茶青采摘，以春茶为主。
- 萎凋：采摘后的茶青摊放在竹席上，自然萎凋，使茶叶水分散失。
- 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶破损，释放茶汁。
- 发酵：揉捻后的茶叶进行发酵，一般采用渥堆发酵方式，使茶叶产生特殊的香气和滋味。
- 蒸压：将发酵后的茶叶蒸熟，然后压制成沱形，每沱净重约250克。
- 干燥：将压制的茶沱放在阳光下或烘房中干燥，使茶叶中的水分进一步蒸发。
特点
- 外形：六堡沱茶呈圆形或椭圆形，表面光滑，色泽红褐或深褐。
- 香气：六堡沱茶具有独特的荷香或松香香气，陈年茶香气更浓郁。
- 滋味：六堡沱茶汤色红褐，滋味醇厚甘甜，略带苦涩，回味悠长。
- 耐泡：六堡沱茶耐泡性极强，一般可冲泡5-7次。
- 保健功能：六堡沱茶具有清热利尿、降脂减肥、抗衰老等保健功能。
冲泡方法
冲泡六堡沱茶的方法很简单：
- 温壶：先用沸水温壶，使茶壶和茶杯温度升高。
- 投茶：取适量的六堡沱茶放入壶中，一般每500ml水用5克左右的茶叶。
- 洗茶：用沸水快速冲洗一遍茶叶，然后倒掉洗茶水。
- 正式冲泡：再次注入沸水，浸泡1-2分钟即可出汤。
存储
六堡沱茶的存储条件有以下要求：
- 避光：六堡沱茶应避免阳光直射，否则会影响茶叶品质。
- 通风：六堡沱茶应储存在通风良好的地方，防止茶叶受潮。
- 干燥：六堡沱茶应储存在干燥的环境中，相对湿度以60%左右为宜。
结语
六堡沱茶以其独特的香气、醇厚的滋味和携带方便的特点，深受茶叶爱好者的喜爱。它不仅具有丰富的保健功能，而且还具有较高的收藏价值。如果你还没有品尝过六堡沱茶的独特魅力，不妨尝试一下，感受它的香醇和回味吧。
