六堡茶，中国广西梧州壮族自治区梧州市苍梧县的特色传统名茶，因原产于六堡乡而得名。距今已有上千年的历史，早在唐代就有记载，素有"宋朝贡茶、明清六堡、现代珍品"之美誉。

六堡茶的特征

• 外观：六堡茶外形壮实，条索紧结，呈黑色或褐黑色，有金毫显露。
• 香气：六堡茶冲泡后，香气醇厚浓郁，带有特殊的陈香和松烟香。
• 滋味：入口醇厚甘甜，回甘悠长，带有独特的"老味"和"烟味"。
• 汤色：冲泡出的汤色金黄透亮，带有琥珀色泽。

六堡茶的分类

六堡茶根据发酵程度不同，主要分为以下几类：

• 生茶：未经过发酵的六堡茶，口感青涩，汤色翠绿。
• 熟茶：经过人工渥堆发酵的六堡茶，口感醇厚，汤色金黄。
• 老茶：存放多年的六堡茶，口感醇厚细腻，香气浓郁。

六堡茶的制作工艺

六堡茶制作工艺精湛，主要包括以下步骤：

• 采摘：一般在立夏后至中秋前后采摘鲜