法国大餐法国的烹饪技术一向著称于世界。

法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。

欧洲许多第一流的大饭店或餐馆所拥有的大厨师几乎都是法国人。

法国菜的突出特点是选料广泛。

法国菜常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、鹅肝 、黑蘑菇等。

用蜗牛和蛙腿做成的菜，是法国菜中的名品，许多外国客人为了一饱口福而前往法国。

此外，还喜欢用各种野味，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。

由于选料广泛，品 种就能按季节及时更换，因而使就餐者对菜肴始终保持着新鲜感。

这是法国菜诱人的因素之一。

法国菜对蔬菜的烹调也十分讲究，规定每种菜的配菜不能少于2种，而且要求烹法多样，仅土豆一种，就有几十种做法。

法国菜中的名菜，并不定全用名贵原料制作，有些极普通的原料经过精心调制，同样可以做成名菜，如著名的“洋葱汤”，所使用的就是极为普通的洋葱制成。

法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。

一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。

随着人们对菜肴要求的不断变化，法国菜的口味、色彩、调味也在不断发展。

法国菜的口味偏于清淡，色泽偏于原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。

汤菜尤其讲究原汗原味，不用有损于色、味、营养的辅助原料。

以普通的蔬菜酱汤为例，要求将蔬菜全部打碎成细茸状与汤一起煮，这样能使汤的本味纯正，又能增加汤的浓度。

又如番茄酱，在西菜中作为一种调料，使用得比较广泛。

但在现代法国菜中，番茄酱用得较少，而是用大量新鲜西红柿用油煸炒后来代替番茄酱，突出了菜的原色、原味。

特别突出的是，法国菜重视沙司的制作。

沙司实际上是原料的原汁、调料、配料和酒的混合物。

原料新鲜，沙司味美，才能做好菜。

法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。

香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等都是做菜常用的酒类。

不同的菜点用不同的酒，有严格的规定，而且用量较大。

因此，无论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁人。

如名菜红酒鸡，仅1000多克光鸡，竟需对入红葡萄酒及白兰地约4500克，其用量之大由此可见一斑。

除了酒类，法国菜里还要加入各种香料，以增加菜肴、点心的香味。

如大蒜头、欧芹、迷迭香、塔立刚、百里香、茴香、赛杰等。

各种香料有独特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的风味。

法国菜对香料的运用也有定规，什么菜放多少什么样的香料，都有一定的比例。

可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。

法国菜的菜名别有风趣，许多菜肴往往是用地名或人名来命名的。

如“里昂土豆”，这道菜里所用的洋葱和大蒜，均来自盛产洋葱和大蒜的里昂，因而故名。

如“马赛鱼汤”，这道菜汤是用海鱼做成的，因为马赛是个海港城市，盛产海鱼。

有趣的菜名，往往能吸引食客，容易给人留下印象，而且当你坐下准备就餐的时候，点菜就成了一件饶有风趣的事情，令人有个好心情。

最能代表化学元素国风味的菜肴有蜗牛、鹅肝、龙虾、青蛙腿、奶酷以及烤乳猪、烤羊马鞍、烤野味、带血鸭子、奶油鲮鱼、普鲁旺斯鱼汤、斯特拉斯堡的奶油圆蛋糕等。

法国餐菜是世界较有名的法式大菜。

一般人对晚餐较重视。

吃冷盘习惯上是整的，自己切着吃。

有些人喜欢喝午茶，晚餐喝薄荷茶，每餐后要喝咖啡，吃水果。

法国人喜欢吃肥嫩猪、牛羊肉，也喜欢鱼、虾、鸡、鸡蛋、各种肠子、生菜和各种新鲜蔬菜。

配料喜用大蒜头、丁香、香菜和酥点心。

爱喝汽水、啤酒、咖啡、牛奶、红茶、葡萄酒、白兰地。

口味喜欢肥嫩，带蕃茄汁白菜，浓、酸、甜、咸，不吃辣。

食菜举例：冷鸡、冷鱼、冷肉、火腿，各种肠子、煎蛋，炒蛋、干烧鱼、糖大虾、大樨肉、炒虾球、花生米肉丝、各种拼盘、奶油素菜汤、鸡汤、面条汤、三鲜汤、木樨汤、炒什锦鲜菇。

肉中黄金——法国蜗牛被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富，极具药用价值。

在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。

法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。

据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。

法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。

每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。

据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，折合30万吨鲜活蜗牛，其中90%以上依靠进口。

巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。

法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。

等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。

法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。

吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

西安城中村拆迁名单

西安市196个城中村改造和42个棚户区改造名单新城区(10个)：胡家庙一村、胡家庙二村、北张家庄、石家街、韩南村、韩北村、杨家庄(新兴村)、三府湾、八府庄村、含元殿村碑林区(22个)：李家村、西何家村、仁义村、黄雁东村、星火村、东何家村、北沙坡、刘家庄、皇甫庄、南沙坡村、仁厚庄、南郭村、南关村(振兴路地区)、草场坡村、永宁村、祭台村、边家村、金花落地区、鲁家村、旅馆村、白庙村、黄雁西村莲湖区(14个)：五一村、马军寨村、新桃园村、东桃园村、李家庄村、陈家寨村、大土门村、建新村、潘家村、解家村、二府庄、西关村、西十里铺、西桃园村雁塔区(32个)：长延堡、西三爻村、西三爻堡、辛家坡村、鱼化寨、东姜村、延北村、齐王村、西姜村、南姜村、郝家村、双桥头村、北寨子村、后村、南寨子村、陆家寨、荣家寨、响塘村、二府庄、北石桥、东等驾坡、南沈家桥、翟家堡、曹家堡、高家堡、赵家坡、牟家村、北沈家桥、东八里、杨家村、东三爻村(长安路西)、东三爻堡(长安路西)未央区(29个)：张家堡、刘北堡、红光村、文家村、三家庄村、范南村、红旗村、泘沱村、杨家庄村、十里铺、吕小寨村、方新村、方家村、帽耳冢、东前进、枣园村、杜家堡、肖家村、曹家庙、二府庄、景家堡、陈家堡、薛家寨、王家堡、张千户、草二村、大白杨东村、王家棚、联合村经开区(30个)：南李村、北康村、杨家村、北李村、董家村、王前村、贾村、南党村、三九村、盐东村、池东村、翁家庄村、刘家村、施家庄、何止西东村、青东村、青西村、尤家庄、朱宏堡、盐西村、蔡家村、刚家寨、池西村、郑王村、红色村125组、红色村3组、红色村4组、十里堡村、全家村、郭家村曲江新区(1个)：新小寨高新区(11个)：英发寨、贺家寨、杨村、五四村、东新村、西新村、南新村、河池周家庄村、漳浒寨、雷家寨村、丁家桥村临潼区(1个)：姜寨村长安区(9个)：申店村、首帕张堡、蒋家村、张家村、郭南村、郭北村、首帕张村、西兆余、徐家寨浐灞生态区(14)：秦孟街、李家堡、蒋家湾、赵村、刘南堡、尉家坡村、草北村、苏家堡、冯家滩、袁雒村、辛家庙村、董家门村、广大门、史家湾大兴新区(土门地区)(11个)：丰禾村、任家口村、北火巷村、郭家口村、白家口村、杨家围墙、大马路村、中堡子、曹家堡、金家堡、北关村曲江大明宫(4个)：联志村、先锋村、孙家湾、炕底寨航天基地(2个)：夏殿村、皇子坡村纺织城振兴办(5个)：枣园刘村、穆将王村、新市村、香王村、堡子村沣东新城(1个)：张万村市城改办(6个)：东窑坊、乐居场、安仁坊、东七八路、任家庄、祥和居市房地局(4个)：安定坊、安仁坊、湖景家苑、西梢门新城区棚改办(3个)：中储西安东兴分公司及周边、长缨东路北侧、石油机械有限公司新城区旧城改造办公室(11个)：国际广告大厦、韩森冢、炭市街综合改造、玄武路、民安大厦、民乐万达广场、长乐大厦、元丰怡家、民安大厦二期、太华医院、民乐万达广场二期碑林区棚改办(8个)：小雁塔西侧、张家西村、张家五村、新庆村、夏家庄、曹家巷、朱雀东坊、大学东路西段莲湖区棚改办(2个)：五一巷、南小巷北段纺织城发展办(1个)：三棉纺正街两侧大兴新区(土门地区综合改造管理委员会征收安置办公室)(7个)：大桥西街、兴中路、郝家巷、铁塔寺、西控公司福利区十八街坊、标牌市场及周边区域、振华路

广西梧州的区域划分成因是什么？其特征又是什么？

根据《国务院关于同意广西壮族自治区行政区划调整梧州市部分行政区划的批复》（国函[2013]25号），梧州市将对市辖区和苍梧县行政区划进行结构性调整。

据了解，梧州市本次行政区划进行结构性调整的主要内容为：撤销梧州市蝶山区、万秀区，设立新的梧州市万秀区，以原蝶山区、万秀区（不含旺甫镇）的行政区域为新的万秀区的行政区域；设立龙圩区，以苍梧县的龙圩镇、新地镇、广平镇、大坡镇的行政区域为龙圩区行政区域；将原万秀区的旺甫镇划归苍梧县管辖，苍梧县辖石桥镇、岭脚镇、京南镇、狮寨镇、六堡镇、木双镇、梨埠镇、沙头镇、旺甫镇。

苍梧县县城迁至石桥镇。

调整后，梧州市的行政区划依然为3个市辖区和4个县（市），分别为万秀区、长洲区、龙圩区，以及苍梧县、藤县、蒙山县，代管岑溪市。

目前，本次行政区划进行结构性调整工作正在按照计划稳步推进。

梧州市这次行政区划调整，是提升城市综合竞争力和以城带乡能力的科学决策，是优化生产力布局和资源配置，消除行政管理条块分割矛盾的重要举措，同时也为梧州市全面建成小康社会奠定良好的基础。

行政区划调整后，万秀区、苍梧区将为整个城市今后的工业化和城镇化提供足够的发展空间，更好地吸引粤港澳产业转移，更多地为城乡居民提供就业创业机会。

同时，苍梧县的行政管理将更加科学合理，对苍梧县县域经济发展起到聚集、辐射和带动作用，有力推动苍梧县基础设施建设，带动所辖乡镇加快发展，提高人民群众的收入水平。