有薄荷成分。

六堡茶里面含有薄荷的成分，所以闻起来会有薄荷味。

六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品，六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

六堡茶加工过程中内含成分的变化

现代工艺六堡茶，尤其是采用后发酵工艺的六堡厂茶，外形色泽黑褐，汤色红浓明亮，口感醇和爽滑，香气纯陈，尤其是具有越陈越香的特性，而贮存年份对六堡茶香气、滋味、口感有较大的影响，贮存年份就成了市场上对六堡茶的产品价格的重要影响因素。

研究表明，不同贮存年份对六堡茶品质，以及茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素、茶褐素等内含成分都会产生影响。

通过对不同年份（1年、2年、3年、4年、5年、7年、8年、10年）的六堡茶水提物中成分的含量测定，可以发现六堡茶水提物成分随着六堡茶陈化时间的延长而发生变化。

陈化时间越长，化学成分的含量变化就越明显，并且呈现一定的变化趋势。

其中茶黄素会随着陈化时间的不同，含量范围在0.19%~0.42%之间变化，茶红素含量在1.26%~3.24%范围之间变化，茶褐素含量在9.49%~16.29%范围之间变化。

其中六堡茶水提物中的茶黄素、茶红素、茶褐素的物质成分随陈化年份增加呈增多趋势，而多酚类、可溶性总糖的物质含量则随着陈化年份增多呈减少趋势，茶褐素的含量显著增加。

研究人员对同一厂家、相同存放地点、不同存放时间（2012年、2009年、2006年）的六堡茶茶样进行了主要内含成分变化的研究。

结果发现，随着存放时间的增长，六堡茶茶多酚含量呈现减少趋势，年份越久，茶多酚含量越低，究其原因是由于六堡茶在存放过程中受周围环境的影响（温度和湿度等），容易发生氧化、水解、降解等作用，使得茶多酚的含量减少。

咖啡碱在茶汤中主要呈苦味，随着时间延长，咖啡碱含量呈下降趋势。

茶叶发酵工艺中咖啡碱会与茶叶中的多元酚类结合，并产生一种具有独特滋味和香气的聚合物。

两者的结合使得酚类的收敛性降低。

而随着存放时间的增长，六堡茶水浸出物在存放过程中呈上升趋势，年份越久水浸出物含量越高。

水浸出物的多少，在一定程度上反映了茶叶品质的优劣，是鉴定茶叶品质的一项重要指标。

其含量的多少，影响着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，突出六堡茶红浓醇陈四绝中的浓的特点。

年份越久，六堡茶水浸出物含量越多，则茶汤越浓，滋味越浓。

参考资料：

[1]韦柳花，苏敏，陈三弟不同贮存时间六堡茶品质变化研究.《西南农业学报》2015年第1期

[2]蒋桂文不同贮存环境对六堡茶感官品质和化学成分的影响.《食品科学》（北京市食品研究所主办）2015年第4期

[3]龚受基六堡茶和茉莉花改善胰岛素抵抗功效及机制硏究.《湖南农业大学》2012年第7期

[4]梁燕妮，田春林，卓梅芳.不同年份六堡茶品质变化研究.《陕西农业科学》2016年第4期

[5]段红星，周慧，胡春梅.不同存放时间内合成分变化研究.《西南农业学报》2012年25卷第1期

[6]陈勇.茶叶中水浸出物含量的测定.《绿色科技》2010年第11期

六堡茶主要有哪些化学成分？对人体有何作用？

六堡茶富含多种化学成分，对人体健康有着显著的益处。

首先，水浸出物是衡量茶叶可溶性物质的关键指标，其含量通常在35％至45％之间，包含了茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、糖分和维生素等，这些成分在人体内发挥着积极作用。

尤其值得一提的是茶多酚，它由茶鞣酸和茶单宁组成，占干物质的15％～40％。

其中，儿茶素，尤其是黄烷醇类，占茶多酚的一半以上，对茶叶的色泽、香气和口感起着决定性作用，同时也赋予了茶叶保健功能。

儿茶素主要存在于新稍中，新稍的含量在茶叶干物质中约占16％～23％。

儿茶素，尤其是酯型儿茶素，因其苦涩和收敛性，对茶的口感至关重要。

科学研究显示，儿茶素具有显著的药用价值，如预防血管硬化、降低血脂、抗炎抗菌、防辐射以及抗癌等功效。

在六堡茶的陈化过程中，虽然新稍等级高的茶叶品饮价值高，但为了获得完整陈化所需的多种元素，六堡茶的制作通常会采用不同等级的毛茶混合，以确保后期发酵的全面性。