六堡茶，一款历史悠久、工艺精湛的中国黑茶，源自江西省庐山地区。几个世纪以来，六堡茶以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名于世。

悠久的历史

六堡茶的历史可以追溯到明朝（1368-1644 年）。相传，明朝皇帝朱元璋率军路过庐山时，由于气候炎热而口干舌燥。当地人用一种名为“六堡”的茶叶冲泡给他喝，皇帝喝后顿觉神清气爽，遂赐名“六堡茶”。

自此，六堡茶开始作为一种贡茶进献朝廷，并逐渐成为一种重要的商品。清代，六堡茶更是成为了中俄贸易的主要商品之一，被誉为“边销茶王”。

精致的工艺

六堡茶的制作工艺十分复杂精湛，涉及采茶、萎凋、发酵、渥堆、烘干等多个步骤。

采茶

六堡茶的原料为庐山地区的优良茶树，一般在春末夏初采摘。采摘的茶叶必须是鲜嫩的叶芽，以保证茶叶的品质。

萎凋

采摘后的茶叶需要进行萎凋，以去除多余的水分。萎凋一般在阴凉通风处进行，时间约为 3-5 小时。

发酵

萎凋后的茶叶需要进行发酵，以形成六堡茶特有的风味。发酵在高温高湿的环境中进行，一般持续 7-10 天。

渥堆

发酵后的茶叶需要进行渥堆，以进一步促进茶叶的成熟。渥堆一般在密闭的仓库中进行，时间约为 1-2 个月。

烘干

渥堆后的茶叶需要进行烘干，以去除多余的水分和定型茶叶。烘干的温度和时间根据茶叶的品种和品质而定。

独特的风味

六堡茶因其独特的风味而闻名。一款好的六堡茶，汤色红褐清亮，香气独特，带有松烟味和果木香。入口醇厚绵滑，回甘持久，具有消食化滞、降脂降压、延缓衰老等功效。

文化内涵

六堡茶不仅仅是一种饮品，它还承载着丰富的文化内涵。在庐山地区，六堡茶被视为待客的佳品，也是茶文化交流的重要媒介。

六堡茶还与养生、养心等传统文化理念紧密相连。品饮六堡茶，不只是味觉的享受，更是精神上的愉悦和文化熏陶。

结语

庐山六堡茶是一款历史悠久、工艺精湛、风味独特的中国黑茶。它承载着丰富的文化内涵，不仅是一份茶饮，更是中华传统文化的一种体现。

六堡茶曾是“下南洋”劳工的保命茶

一杯六堡茶，半部茶叶外贸史。 六堡茶发源于广西梧州六堡镇，属于后发酵茶，早在清朝嘉庆年间就有品饮六堡茶的历史记载了，此前一直以侨销出口为主，说起六堡茶的历史渊源，龚受基教授这样解释到。 然而在很长一段时间里，六堡茶的主要消费区域并不在国内。 一个多世纪以前，六堡茶是下南洋劳工抵御东南亚湿热气候的良药，更是背井离乡遥寄乡愁的载体。 凭借其祛湿除湿的奇特功效和红、浓、陈、醇的独特口感，六堡茶在东南亚一带风靡百年。

前不久，刚赴马来西亚探寻过六堡茶踪迹的茶语网编辑天棒分享到：在马来西亚，六堡茶普及程度极高，我采访到的很多人都表示，小时候家里经常用六堡茶泡饭吃。 在吉隆坡的餐厅里面，很多人都会点上一杯唐茶，这个唐茶便是六堡茶了。 李颂提到：新中国成立之初，六堡茶更是作为以出口创外汇而生产的茶类，远销海外，上个世纪八十年代梧州中茶公司所生产的中茶六堡就大量出口日本。 近年来随着国内外各类关于六堡茶保健功效的研究不断深入，六堡茶出口转内销，六堡茶才重新走进了国人的视野。

是好茶更是良药下南洋劳工的保命茶

随着经济的高速发展，人民生活日渐富足之后，由于摄入高营养高能量食物多，运动少，加之生活习惯的改变，高血糖、高血脂、糖尿病等一系列富贵病逐渐丛生。 有时候吃得太好，生活太过精致，反而是一种慢性自杀。

六堡茶区别于其他茶的主要特点就是其茶褐素含量极高。 茶褐素是茶多酚与茶多糖、菌类脂多糖、蛋白质等物质的聚合产物，它不像茶多酚那么有刺激性，又有解腻祛湿的功效。 洛伐他丁是治疗高血脂的临床药物，而让人惊喜的是，六堡茶在发酵过程中很自然地就产生了他丁类，龚受基教授这样说到。

北方人初到南方时，尤其是重庆这样的湿热之地，往往都会被恼人的气候折磨得四肢乏力、食欲不振，关于六堡茶的祛湿功效，茶语网编辑天棒感受极深：我前段时间刚到马来那会儿，在那种极度湿热的气候下，身体真的很不舒服，最开始一直通过喝大量的纯净水来缓解，却收效甚微。 直到后来喝了六堡茶后，身体就觉得很舒服，不会有焦躁的感觉。

其实从现代科学的角度，我们对祛湿这一中医名词有了更科学更理性的认知。 总的来说，六堡茶祛湿这一功效的作用机制主要有以下三点：增加对外源有害微生物的抵制作用；促进血液的循环；舒张血管，促进机体排毒，调节肠道菌群，促进双歧杆菌和乳酸菌等有益菌群在肠道的增殖，关于六堡茶的祛湿功效李颂这样解释到，2019年，我们中茶科技公司会陆续开展临床实验，为六堡茶的保健功效提供更多的客观数据支持。

工艺造就品质，时间丰富醇韵

独特的发酵窖藏工艺使得六堡茶有了不同于其他任何茶类的醇厚陈韵，不过，不少初次入坑的茶小白往往对这种醇厚的口感接受无能。 那么，此次茶会所喝到的这两款小青柑和桂花六堡必定是入门级选手的不错选择。 细究六堡茶的工艺发展史，你就不难发现其渥堆发酵工艺甚至比熟普还早了十七年。 六堡茶之前采用的是双蒸双压、闷堆的工艺，在六堡茶的销地广东、香港一带，客户反映发酵程度不够，但他们发现潮水以后发酵程度好很多，然后技术人员进行攻关，最终六堡茶的冷水渥堆工艺成型于1958年左右，龚受基说到。

除了巧妙的冷水渥堆工艺，六堡茶还有一个尤其关键的工艺窖藏。

中茶科技公司副总经理李颂说到：举一个简单的例子，从某种程度上而言，茶汤的深浅反应了发酵程度，茶汤颜色越深，发酵程度越高，茶褐素含量也越高。 在原料阶段时，其茶褐素含量仅有2%，经过发酵工艺后为6%左右，再经窖藏后可以达到12%，相较于原料阶段提升了10%，通过发酵、窖藏等一系列工艺，茶叶的内质不断丰富，可以说没有窖藏就没有六堡。 随着梧州中茶新厂的落成，梧州中茶在工艺上也有了更多的探索，一茶多窖正是他们窖藏工艺的一个创新和优化，通过不同温湿度的茶窖组合的方式，缩短发酵时间，提高发酵品质。 我们作为一个央企出身的茶企，国标对于我们而言只是及格线，我们的许多企业内控标准都远高于国标。 从法规上而言，只要我们陈化半年，这个茶就算是一个合格的产品了。 但是我们中茶所产的六堡茶都会窖藏陈化3～5年，我可以很自信地说，中茶之所以可以拥有现今的品牌影响力，跟我们坚持长期窖藏有很深的关系，虽然加大了负担与成本，但我们觉得品质是企业的基石，这很值得，提及中茶的窖藏工艺，李颂尤为自豪。 选择合适的原料、高水平的工艺去打造价格足够亲民的六堡茶，让更多的人喝到六堡茶，认识六堡茶，爱上六堡茶这是我们的初衷，而关于六堡茶的未来，李颂直言：现代工艺无非就是更自动化更智能了，无论工艺如何革新，我们始终都是围绕着时代相传的红浓陈醇四字标准在发展的。

六堡茶在历史的流变中辗转而归，走入国人视野，而在更远的未来，随着越来越多的科研实验开展，六堡茶的保健功效被不断证实，闻名海外、盛极一时的传奇六堡必将再次大放异彩。

三鹤新品|六堡小茶饼【0607】

三鹤新品推出的六堡小茶饼【0607】凭借其独特的魅力赢得了广大茶友的喜爱。 这款小茶饼以其便携性和易于储存的特点而受到青睐。 其选材严谨，注重嫩度，发酵程度恰到好处，源自1995年试制以来，经过二十多年的不断精进，加工技术已十分成熟。

延续了0207、0307等经典款式的100克饼茶风格，【0607】小饼主打醇厚口感，特别强调的是其醇和的滋味。 小饼的外观设计端庄匀称，条索清晰，毫毛明显，松紧度恰到好处，展现了六堡茶的精致工艺。

经过木板仓的陈化过程，【0607】六堡饼茶的滋味更加醇厚，汤色红浓明亮，香气纯正，陈香浓郁，且回甘显著，每一口都能品味到岁月的沉淀。 作为一款高品质的收藏级茶叶，它的魅力不可忽视。

以下是产品详细信息：

无论是外观还是口感，【0607】六堡小茶饼都以其精致的工艺和卓越的品质，展现出梧州茶厂对传统六堡茶的执着追求，是一款不容错过的收藏佳品。

尊重历史，最中肯的评价六堡熟茶

六堡茶是个有着千年历史的名茶，由于在1960年代出现了人工加水渥堆发酵的现代工艺，所以我们把六堡茶分成了传统工艺六堡茶（或者六堡生茶）和现代工艺六堡茶（六堡熟茶）。 有人不承认有六堡生茶，那是因为现在六堡茶地方标准是按六堡熟茶工艺来制定的缘故。 六堡茶因产于苍梧六堡而成名，六堡作为六堡茶的生产和批发中心的功能延续了千年。 1950年代计划经济改变了六堡镇的地位，由于出口需要，六堡茶的加工和储藏转移到了交通更方便的码头城市——梧州，六堡镇被定位为原料的产地，最后的产品如何、销往何地基本不再是六堡镇可以决定的了。 原产地的产品一般离开原产地最大的变化是产量提高很快，六堡茶离开原产地最大的变化就是转化快，六堡熟茶就是转化快的极致结果。 加水渥堆发酵工艺是个伟大的发明，在今天看来依然如此，普洱熟茶尤其要感谢这项技术。 六堡熟茶的诞生改变了六堡茶靠时间缓慢的自然陈化的生产方式，是盛行于上世纪人定胜天的强人哲学的必然结果。 但熟茶的快改变了六堡茶自然转化的节奏，虽然产生了“红浓陈醇”的六堡茶，但高端口感消失殆尽，六堡茶的槟榔香难在熟茶中出现。 2017年我们带着传统工艺的六堡茶参加马来西亚展会，期间许多白发华人品饮到我们带去的传统工艺的六堡茶时，惊讶地告诉我们这就是他们小时候喝过的味道、他们记忆的六堡茶的味道。 他们问为什么现在的六堡茶并不是这个味道时，我们告诉他们六堡镇的茶依然还是这个味！六堡熟茶如果要给个历史定位可以这样描述：这是一款六堡茶离开家乡后的创造性产品，它完美演绎了现代工业化在黑茶中的深刻影响，带领了普洱茶的黑茶化革命，壮大了熟茶作为口粮茶的变革，领导了黑茶类的普及。 当时代进入21世纪，追求高品质、工匠精神和慢生活的时代，需要的正是传统六堡茶的自然和生态的转化，快与精致总是难以合拍，熟茶的快速转化成了它最致命的一面，就是缺少细节没有层次穷于变化，就是“红浓陈醇”。 回头看六堡熟茶，时代产生和造就了它，它是很多茶客的第一次六堡茶之饮，它是六堡的第一站。 许多人会选择继续下一站。 有人会认为六堡生茶和六堡熟茶是米与饭的关系，这是十分不恰当的描述，是对于历史的误解和藐视。 其实它们的关系某种程度讲更像是水果和浓缩果汁的关系，熟茶是人为深加工的产物，而生茶是自然的结果。 六堡熟茶的产生逻辑就是尽快地上市销售，快速出口换汇。 六堡茶自上世纪五十年代后基本是出口东南亚和日本等地区，在香港转口的过程中的“香港仓”给了六堡茶以新的发酵的灵感。 先是“双蒸双压”工艺，具体方法：蒸汽后趁热压实渥堆发酵20天，再蒸一次压大竹筐。 但还是转化不够快，于是就直接加水渥堆发酵，在1960年代的某一天终于成功。 具体年份不清说明了一个事实，因为动机不可言说。 有人为了突出“双蒸双压”跟“加水渥堆”的区别，把前者叫“热发酵”后者叫“冷发酵”，甚至有人竟然把“双蒸双压”当做古法或传统工艺，都是不正确的。 两种方法其实都是人工发酵工艺，只是加湿方式不同，两种发酵其实在发酵机理上没本质差别，都是高温高湿发酵，最多只是发酵程度上的区别。 六堡熟茶，由于它是明正言顺的六堡茶标准，所以也叫六堡茶。 只是它是1960年代出现的新工艺。 清代的那个传统工艺的六堡茶一直延续着，因为量少更因为宣传少所以也只有少数专业茶客才知。