苍梧六堡茶是中国六大茶系之一，以其独特的香气和醇厚的味道而闻名。它起源于广西梧州市，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

起源

据史书记载，苍梧六堡茶的起源可以追溯到唐朝。当时，梧州地区茶叶种植兴盛，当地人们采用独特的制作工艺，将茶叶压制成饼状，称为“六堡茶”。由于其耐储存和运输，六堡茶很快成为当地重要的贸易商品。

在宋代，六堡茶的名声鹊起，成为贡茶，专供皇室享用。明清时期，六堡茶的生产和贸易进一步发展，成为两广地区的重要茶叶品种。

特点

苍梧六堡茶具有以下特点：

• 独特香气：六堡茶特有的陈香和菌香令人印象深刻，是其区别于其他茶类的重要特征。
• 醇厚滋味：六堡茶的茶汤醇厚爽口，回甘持久，滋味悠长。
• 耐储存：六堡茶经过发酵陈化，具有良好的耐储存性，存放时间越长，香气和滋味越显醇厚。

制作工艺

苍梧六堡茶的制作工艺十分讲究，主要分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤。

其中，发酵是六堡茶制作过程中最关键的一步。六堡茶采用渥堆发酵法，将杀青后的茶叶置于潮湿的环境中，让微生物进行发酵作用。发酵时间一般为一个月左右，发酵程度不同，会形成不同的香气和滋味