山塘岐六堡茶六堡茶，产于广西梧州苍梧县，是一种历史悠久、极具特色的黑茶。其香气馥郁、醇厚甘润，深受茶友喜爱。品鉴六堡茶是一门艺术，讲究方法和技巧，才能充分感受其独特的魅力。
选取优质茶叶
六堡茶的品质因产地、年份、工艺等因素而异。选取优质茶叶是品鉴的第一步。建议选择产自梧州苍梧县传统核心产区的茶叶，年份偏老，渥堆工艺成熟，茶质更为醇厚。
冲泡手法
冲泡六堡茶讲究水温和出汤时间。水温宜用90-95℃的沸水，有利于茶叶香气物质的释放。出汤时间根据茶叶年份和口感偏好调整，一般新茶出汤时间短（10-15秒），老茶出汤时间长（30-45秒）。
品鉴步骤
- 观其色：冲泡后的六堡茶汤色深红透亮，有光泽。年份越老，汤色越深。
- 闻其香：六堡茶香气独特，有松烟香、陈香、花香等多种香气。老茶香气醇厚沉稳，新茶香气清扬馥郁。
- 尝其味：六堡茶入口醇厚甘润，有回甘生津之感。老茶滋味醇厚饱满，新茶滋味清香爽口。
- 析其韵：六堡茶经久耐泡，越泡越有滋味。品味老茶，可感受到其陈韵悠长，回味无穷。
品鉴技巧
除了基本的品鉴步骤外，以下技巧有助于充分体验六堡茶的魅力：
- 空腹品鉴：空腹品鉴能更敏锐地感受到茶叶的滋味和香气。
- 静心赏味：品鉴六堡茶时，应静心凝神，细细体会茶汤的每一重变化。
- 搭配糕点：六堡茶与甜点搭配，能中和茶叶中的苦涩，提升口感层次。
- 对比品鉴：对比品鉴不同年份、不同工艺的六堡茶，有助于理解六堡茶的陈化特点和风格差异。
结语
六堡茶的品鉴艺术博大精深，只有用心体会，才能真正领略其独特魅力。遵循以上选茶、冲泡、品鉴、技巧，相信您能充分感受六堡茶馥郁香醇的意境，体会其悠远绵长的韵味。
请正确看待越陈越佳六堡茶的保质期
六堡茶是一种有生命的茶，是一种不断变化的茶，是一种能喝的古董茶。 在一定时间内陈化过的六堡茶，无论在品饮价值、药用价值、金融价值都会有所提高。 也正因为六堡茶具有了这样的特点，吸引了很多爱茶人士。 同时也使得很多人喜欢收藏六堡茶，并以拥有年份久、保存好的六堡茶为傲。 但若是从品饮价值的角度来说，六堡茶会不会到达一定的时间后就失去了品饮的滋味？又或者从文化价值来看，无限期存放是在时光中赋予其精神层次的厚重感？一款六堡茶的品饮价值，即适口。 喝茶的人不同对六堡茶的适口要求也不尽相同。 但适不适口嘴巴和身体会告诉你。 目前公认的是“六堡生茶”的保质期要长于“六堡熟茶”（从国家标准上来讲六堡茶并无生熟之分或农家茶和厂茶之分，但从传统的加工工艺和文化传承来讲是有的），这是因为在制作工艺上“六堡生茶”没有渥堆发酵这一步骤，茶叶中保留了大量的活性物质，这些活性物质在后期的转化中所花时间更长。 “六堡生茶”的保质期新制成的“六堡生茶”，三个月左右为保质期的起点，这个时候的新茶，水气初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢。 这时的茶品，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。 存放一年以后，此时茶中水味褪尽，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍退。 此时品饮，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，饭后饮较好，有降火助消化的功效。 经过七年陈期的“六堡生茶”，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存放六堡茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。 七年以上的“六堡生茶”，茶性转温，养胃健胃功效明显，陈期超过十年，再品陈香若隐若现，汤质饱满沉厚，稳定性好，韵味丰满，这样的老茶适合常饮。 存放约二十年的“六堡生茶”，是真正的“可遇不可求”。 特别是二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效；这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光啊，且喝且珍惜。 而那些五六十年的“六堡生茶”，“汤有色，但茶味淡。 “真正达到了“无味之境”，虽然已经没有了品饮的价值，但在在精神文化上又创造了一个奇迹。 “六堡熟茶”的保质期六堡“熟茶”相对“生茶”要简单一些，滋味口感方面依照存放年份变化不那么明显，熟茶分为三个品饮期：第一个品饮期：新制三个月以后，这个时候的“六堡熟茶”肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水汽水味还在，但也有“六堡熟茶”独特的醇香甘甜。 这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。 第二个品饮期：存放三年以后，茶品堆味慢慢退去，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。 此时的茶品，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。 第三个品饮期：存放十年以后，十年以后是“六堡熟茶”最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。 对于六堡茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有三个前提条件：原料优、工艺好，存储环境得当，不满足这三个条件，存多久都不会好喝。 小编认为存放多年后，如果六堡茶已经具有了汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征，这样的六堡茶如仍一味地无限期的贮存下去，必然会使茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去六堡茶应有的特殊风味。 故在六堡茶的贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间。 而不应单纯地追求贮存时间的长短。 可见六堡茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。 当收藏的六堡茶色、香、味达到最佳状态时，就不必在贮存了，而应把握住这个时期适时饮用。
我想喝茶，夏天要喝什么茶比较好呢？
从养生喝茶的角度看，四季皆宜。
夏天喝茶，除了红茶，绿茶，还可以选择白茶，乌龙茶、黑茶、花茶、普洱、黄茶等。
白茶，风味鲜醇甘爽。
新白茶清爽，老白茶醇爽。
夏天喝一泡当年的春白茶，尽情感受汤水里馥郁的落水香，香清气郁。 淳润绵柔的汤水，尝起来细腻爽口。 茶氨酸含量丰富的茶汤，还可以很好的补充元气，调节夏困乏力的状态。
老白茶，性味温和，四季皆宜。 甘香醇厚的茶汤，细品起来香气、滋味层次丰富。 漫漫的长夏里，最是适宜打发时间。
乌龙茶，半发酵茶。
传统意义上，乌龙茶的特征是既像绿茶，又像红茶。
但要认真分析起来，派系众多的乌龙茶，风味不好一概而定。
乌龙茶，分闽北乌龙（武夷岩茶），闽南乌龙（铁观音），台湾乌龙（冻顶乌龙、东方美人茶），广东乌龙（凤凰单丛）等。
以个人最常喝的武夷岩茶（水仙、肉桂、大红袍）为例，夏天喝起来别有风味。
焙火的武夷岩茶，按火功的轻重，风味多元。
夏天的午后，下过一场雨，周遭环境气压闷闷时，喝一泡足火的肉桂。
那股子汤水里色香味醇的体验，能带给味蕾特别曼妙的体验。
黑茶，后发酵茶，分类同样众多。
安化黑茶，六堡茶，茯砖茶等，都属于这一类。
整体上，发酵程度较高的黑茶，风味甘醇，刺激性弱。
从喝茶感受而言，别有一番风味。
花茶，不属于六大茶类，而是再加工茶。
采用茉莉、玫瑰、桂花等鲜花窨制茶坯，制作而成的花茶，饮用范围广泛。
最出名的自然是茉莉花茶莫属。 花香馥郁，清香四溢的花茶，茶香+花香，香气醉人。
按传统中医上的观点，花香可以理气开郁，夏日饮花茶可以解夏燥，让心情更美丽。
说白了，喝茶这件事，选对适合个人的口味更关键！
普洱，包括了生普，熟普。
不同山头出来的普洱，受到小气候的影响，风味差距明显。
夏天喝一泡耐泡的古树生普，从消磨时间而言而是不错的做法。
黄茶，市面上相对小众。
从加工过程看，相比绿茶，黄茶多经历了一道“闷黄”的步骤。
整体风味上，依旧以清香、清新为主。
若是喝茶喜欢喝“鲜”的朋友，也可在平常喝茶时，多加感受。
六堡茶（传统工艺）该如何品鉴？
导读：爱茶之人，或许爱其风韵雅致，或许爱其浩然博大，或者爱其间数千年传承的茶文化，或者爱其独一无二的滋味，无论何种，都让人想把六堡茶喝“懂”，但这又是个庞然博大的工程，许多新茶友闭目摸索而不得其中要领。 我们撰写了一些品鉴六堡茶的小知识，供大家参考。 品传统工艺制作的六堡茶，首先要了解它都有哪些特点和品饮要素，然后在品饮过程中循序渐进的去感受茶所展现出来的每一个滋味特点，它需要身体的很多感知部位进行协调，是一个非常静谧的过程。 六堡茶（传统工艺）主要品饮它的香、甜、回甘生津、喉韵、润、苦涩度。 1、香气香气往往是最吸引人的，香气在品饮过程中的展现形式有这几种：干茶香、杯底香、茶汤香、回韵香。 干茶香很好理解，就是茶自然散发出来的香味，常见的新茶是清甜香，湿仓茶会有霉味，没存好的茶可能吸收了其它异味；杯底香在洗茶第一道之后展现的最为明显，倒掉洗茶水后，晃一晃公道杯，待公道杯微微冷却的时候，凑到鼻下，茶香会扑鼻而至，新茶经常出现的冷杯香是花蜜香，非常鲜甜馥郁，冷杯香是一款茶的香气表现最直接的形式。 茶汤香气则没有冷杯香这么容易感受到，通常茶汤含在口中时，舌尖轻轻搅动，鼻腔微微呼吸，凝神感受茶汤中的香气味道。 茶汤咽下后喉咙微微有香气上浮，呈现的比较慢，此为回韵香，一般喝过三四泡茶汤之后，停顿几分钟，细细感受口腔和气韵变化，可以感受到茶的回味和韵味。 有的茶汤香气比较漂浮，多见于刚制作好的新茶，茶汤含在口中时，香气在鼻息间乱窜，时隐时现，香气沉稳的茶则能够感受到香气如同一段连绵不绝的丝绸滑过呼吸间，仿若有形状一般，对于香气非常强烈的茶，极为明显。 2、甜味茶汤的甜味表现在茶汤入口和舌面接触时所感受到的甜味，在茶汤入口时，注意力集中在舌面上，放慢茶汤流淌的速度，仔细感受舌面两颊和茶汤接触时的甜度。 3、回甘生津回甘和生津是两种感受，回甘是在茶汤咽下后两颊和舌面产生的非常清润的甜味，回甘伴随着苦味产生并且在苦味之后，一款茶苦涩味能不能迅速转化成回甘是衡量它的活性度的重要指标，活性度好的茶内质更加丰厚，后期转化空间更大。 回甘比较容易感受，喝了两三泡茶之后停顿两分钟，注意力集中在喉咙接近舌面一段就能感受到，有种吃了青橄榄之后产生的回甜。 生津是众多滋味中最容易体会到的，茶汤咽下的几分钟之内，舌底乃至两颊都有口水冒出来，一般在当年新茶比较明显。 4、喉韵喉韵一般在四五泡以后比较明显，喉韵的展现不止一种，比如喉咙一段比较清凉舒爽，或者呼吸的时候喉咙有明显放空感觉，或者回味时甜香从喉咙蔓延整个呼吸，喉韵的表现是身心俱爽，有心旷神怡之感。 5、润“润”是一种是什么感觉呢？最简单的方法，含一大口茶汤在口中，舌尖慢慢搅动，感受茶汤流淌过口腔两侧的触感，润泽的茶汤，流经之地有泉水清冽滋润之感，而且咽下后口腔和喉咙一段首先不会产生干燥感，其次能保持清爽且微微回甜。 6、陈香（老茶）对于老茶来说，还有一个值得品味的地方——陈香。 陈香是一种很温暖的感觉，有种独特的怀旧气息，陈香浓郁的茶，品之前闻茶汤就能闻到陈香，茶汤咽下之后，深深吸一口气再慢慢呼出，呼吸间有陈旧的老木头的味道，就好像推开一扇久经年月的老木门，阳光穿过灰尘落在木头上，散发出来的陈旧而温暖的味道，非常舒服，让人心情不自禁的沉淀下来，老茶让人着迷的地方，也就在这种饱经风霜充满岁月的味道中。 文章来源：苍梧六堡茶官方号
