六堡茶在茶青原料上六堡群体种、广西本地的桂青种、龙脊种，以及引进的云南大叶种之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香之分，存储中有干仓和湿仓之分。

这些区分使六堡茶的价格、口感、功效上各有不同。

目前用于加工六堡茶的原料来源于多个茶树品种，如梧州苍梧县的六堡群体种、广西本地的桂青种、龙脊种，以及引进的云南大叶种等。

以苍梧县的六堡群体种加工的六堡茶品质最好，价格最高。

六堡茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。

但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然。

生茶茶气重、刮脂效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用。

年限久的六堡茶确实口感好，但市场上陈茶的数量是有限的，而且价格高。

陈茶的市场较为混乱，一些不法商人采取各种方式制假售假，没有一定鉴别能力的茶友建议谨慎购买。

正宗的六堡茶是不添加任何色素、调味剂和香料等添加剂的。

建议选购六堡茶时以清纯正气作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。

二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。

三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。

四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。

一款好六堡茶的三个必备条件

导读：决定一款好的因素有生长环境、原料、、后期的仓储环境等。

今天我就简单总结一下，一款好六堡茶必备的三个条件：一、原料制作六堡茶最好的原料是生长在苍梧县的六堡茶群体种，我们称之为核心产区；其次是广西区内的桂青种，我们称之为大产区；再有就是广西区内的其他茶树品种，如大叶种，凌云白毫种等。

不管是六堡茶熟茶还是六堡茶生茶，原料的选择直接决定茶叶的品质。

二、制作工艺1、生茶：目前，六堡茶生茶（农家六堡茶）主要的生产区域还在六堡镇，做的大一些的就成立合作社，而大部分农户还停留在手工作坊阶段。

也就是说，杀青，揉捻，渥堆，干燥，完全看师傅的感觉，如此也导致了口感的不稳定。

一批茶，少至几十斤，多也不过千斤，茶客觉得好，再买，可能就找不到之前的味道了。

2、熟茶：熟茶的核心在于渥堆、蒸压、拼配等工艺，最重要的工艺就是渥堆发酵，渥堆发酵的好坏直接决定了六堡茶的口感与后期陈化。

渥堆工艺，至今仍无法实现标准化，同样是看制茶师傅根据当时的天气温度，湿度来决定堆子的高度，翻堆的时间等，即使是大厂，也会出现渥堆不好的茶。

三、仓储一款有年份、口感好、无杂味、怪味的六堡茶，必须是在仓储环境非常好的情况下储存出来的结果，如果温度过高、过湿、受潮等因素出现，都必定直接影响六堡茶的口感。

以上三大因素必须每一环都紧密相连，才能造就一款好六堡茶。

上新|醒茶272天，终于可以正式上架这款六堡老茶，是岁月的馈赠

在六堡茶的发源地梧州，老茶客品鉴六堡茶有一个不成文的说法，10年以下视为新茶，10~20年视为中期茶，而20年以上的，才能称为老茶。

老六堡，与老普洱一样，也会转化出迷人陈香和醇厚韵味，年份越往上走，数量越稀少。

过去的两年里，我们一直都想找一款能代表六堡老茶陈香的标杆茶，直到去年3月，才终于让这成为现实。

▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701今天要推荐的这款茶「93年陈香六堡」，是广西桂青种原料与现代冷水渥堆工艺的完美结合，转化充足，韵味干净，不论是日常饮用、收藏陈放，还是当作「老六堡教科书」都能堪重任。

桂青原料 品质上乘在大家的习惯认知中，六堡茶的原料皆是六堡茶群体种，然而在六堡茶发展的历史长河中，桂青种也同样是制作六堡茶的主要原料。

桂青种的芽叶内含物丰富，茶多酚、氨基酸、儿茶素等含量可以媲美六堡茶群体种，制成的六堡茶茶汤饱满度好，汤香持久，滋味醇厚，韵味悠长。

历史上，用桂青种制作的六堡茶在国内外都享有较高的声誉[1]。

▲六堡茶群体种、桂青种内含物质对比（数据摘自《六堡茶大观》）由于桂青种采摘期短、产量偏低，种植面积大幅减少，再加上品种退化严重，桂青种的数量已经不多，用桂青种制作的六堡茶更是罕见，可以说，这款桂青原料制作的老茶十分珍贵。

仓储得当 退仓到位「93年陈香六堡」是从一位资深六堡藏家手中所得，茶一直干仓存放，仓储十分干净，但年份久远，老茶多少还会带些陈宿仓味，所以，茶从仓库取出来后，我们用了9个月来唤醒它。

30kg原箩拆开，1个星期的摊晾散味，再放入40年的老旧水缸醒茶聚香（是的，你没看错，老一辈六堡茶藏家就是用旧水缸醒茶的），然后每隔一段时间进行开汤审评。

▲用来醒茶的旧水缸气味、滋味随着醒茶时间的延长而被渐渐打开，从仓味到陈香，再到参香、木香，口感从沉闷到醇厚，慢慢地完成它生命力的第二次升华。

远年六堡 陈香典范陈香，大概是六堡老茶最大的特点，这款茶历经25年时光的研磨沉淀，转化成一款陈香浓郁持久，汤感饱满厚实的经典老茶，极具陈年风韵。

▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701悠扬的陈香、带着雨后木头的气息，始终氤氲在整个泡饮过程中；酒红剔透的茶汤伴随着令人愉悦的参香和木香，顺滑入口，醇厚温和，带来丰厚醇浓的陈韵，甘甜的感受随即铺满整个口腔，滑入喉后，留下深沉的喉韵，“老味儿”十足；茶底非常厚实，15泡后仍汤香蜜甜，十分耐泡。

▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701不仅如此，老六堡的韵味和特点，在这款茶里也表现得十分优秀，多喝一口都是享受，如果茶友对老六堡没有概念，这款「93年陈香六堡」可以成为很好的教科书（标杆）哦！老茶，量有限，识货的茶友，得抓紧了！