如何鉴定好茶坏茶？优质茶叶外观均匀程度高，大小粗细一致，长短均匀;芽头多且粗壮，锋苗锐利，叶质细嫩。

形状扁形茶平扁、光滑;条形茶紧密、圆直、匀齐;圆形茶圆结。

色泽色泽调和一致，光泽明亮，油润鲜活。

香气用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，移入鼻下，用力吸闻，闻后仍旧盖好。

优质茶叶的香气浓而长，冷却后仍能嗅到余香。

汤色把茶汤从茶杯中倒入白色瓷碗内，评比汤色的深浅、明暗、清浊和色泽。

优质茶汤色浅而明亮。

茶汤入口先微苦而回味甜甘，或饮茶入口，遍喉爽快，口中留有余甘。

叶底吸水膨胀、芽叶展开的茶叶为叶底，用来判别鲜叶的老嫩程度及加工是否恰当。

优质茶的叶底明亮、细嫩、厚实，嫩软均匀一致。

劣质茶叶外形茶形不均匀，下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大;外形粗糙，叶脉隆起。

扁形茶形状松、糙、短;条开茶粗松、扭曲、短碎;圆形茶松散多块。

含有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。

色泽混杂，估暗无光。

香气低而短或带粗老之气。

汤色较深且发暗。

滋味先微苦、后不甜或先不苦而后苦，甚至先苦后也苦。

快速弄清楚六堡茶，看这篇笔记就够了！

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-简单介绍-

六堡茶属于六大茶类中的黑茶，后发酵茶。

六堡茶制作过程中经过渥堆发酵，可以长期保存，具有越陈越香的特点。

和其他黑茶也有区别，像是安化黑茶口感相对清爽一点，普洱熟茶喝起来口感醇厚，而六堡茶的口感介于两者中间，口感醇和。

- 主要产区 -

六堡既是地名，也是茶名，因原产自广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。

-分类-

六堡茶按照工艺的不同可以分为传统工艺(农家茶)和现代工艺(厂家茶)。

传统工艺的六堡茶，发酵度偏轻，口感偏清爽。

现代工艺的六堡茶，发酵度更足，口感甜润醇厚。

-品质特征-

外观:粗壮结实，黑褐光润。

汤色:红浓似琥珀色。

香气:陈醇有槟榔香。

滋味:浓醇爽滑，有回甘。

-冲泡建议-

盖碗/紫砂壶，水温100℃，投茶量5~8g，10秒左右出汤。

-关键词-

黑茶，性温和，后发酵，广西梧州。

-注意-

虽说有一定的减肥功效，但是我认为想减肥还是管住嘴迈开腿，光靠喝茶，用处不大。

服药期间、孕妇、经期、小朋友最好不要喝。

爱喝老六堡茶，却不知如何分辨？

六堡茶是广西千年名茶，属于黑茶。

六堡茶外形色泽黑褐，汤色浓红明亮，口感醇和爽滑，香气纯陈，具有越陈越香的特性，正是因为六堡茶的“越陈越香”，神秘而又别具诱惑。

这个能喝的古董，时间的滋味，魅力究竟在哪里？ 一款正宗陈年的上品六堡茶熟茶，应是没有丝毫异杂味（如，霉味，仓味），带陈香，陈香不会霸道，但会很持续，很沉稳，出口有硬化感，口腔、舌面应无显着涩感，茶味淳厚，于淳厚中体现出一种悠长的茶气。

如何判断老六堡的年份呢？这是一个很值得研究的问题。

在20世纪里，也有伪六堡，做熟做旧的现象，可当时的做熟做旧的六堡茶，留到现在，也算成历史文物了。

一般六堡茶常见的做陈、做旧的手法，是利用人工控制高温高湿环境做旧茶叶，加速茶叶内物质的转化，以“湿仓”手法来达到做陈的效果。

对此，我们需要从以下几方面入手：“湿仓”茶干、茶汤是怎样的？高温做陈的茶面为什么会干枯无光泽？高湿高湿的茶是怎样的味道？喝“湿仓”茶为什么会有喉头发紧（亦称锁喉）的感觉？ 为了更好地鉴识老茶，须了解一下六堡的生产历史，以及六堡茶原料，工艺发展的情况。

鉴别老茶也不是单单看书就能区分，首先亲身体验真正的老茶，口感，滋味在心中作为标杆。

年份太长的，价格贵，且难找，可以选择品尝10年内的六堡茶，细细体会这年份的陈香，感受其茶气、茶韵的变化。

看干茶的品相 常喝六堡茶的茶友都知道，六堡茶的年份越高，茶干则越轻，其茶胶质会逐步减少，叶与叶之间的黏性减少，会变得松散，非常的轻，置于手中，与新茶相比明显的轻。

由于长期存放茶叶自然陈货发酵，干茶的表面会有一层自然的灰霜（注：常见做旧是湿仓存储，湿仓存放也会有一层白霜，但湿仓做旧的茶会发黑，面上霜较死沉，没有活性。

市场上可看到的做旧普洱老砖，可从茶面一层白的痕迹可以借鉴）。

真正陈年干茶颜色应是褐黄，褐红，且随着存放年份增加，其颜色会逐步偏深褐色，干茶应该干净，无霉变的痕迹。

观察茶汤颜色 一般而言，六堡茶由于原料和工艺原因，新茶往往会比较浑浊，新茶通常指1到3年陈。

但随着时间的推移会变得澄亮明净，越老的茶越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”浓特色。

如果后期储存湿度过大，或者受潮，或者故意做旧，会使汤色晦暗，甚至浑浊，茶友称之为“酱油汤”，碰到这样的茶，可要小心了。

细品茶汤的滋味 一款有年份的六堡熟茶，应是没有杂味，没有仓味，带陈香，陈香闻起来非常舒服，惬意，在口腔会很持续，沉稳的感觉。

入口是柔滑的，无明显的涩感，茶味醇厚，于醇厚中体现出一种沉稳的“茶气”。

或因六堡茶品种不一样，感受到的陈年茶韵有所不同。

然，做陈做旧的六堡茶，几道过后，口感会有明显的涩味，有些不涩，茶汤则浑浊，叶底发黑，无弹性，无活性。

喉头往往会感觉有点紧，不舒服，锁喉现象。

借助显微镜鉴别 通过对比不同年份的干茶，通过显微镜观察，有所不一样。

三五年内的新茶纤毛，呈现很明快，亮丽的嫩黄，浅黄色，而且罗为通透。

十年后的六堡茶，纤毛会稀少，茶表面少见，表面颜色变为黄色，深黄，显得纯粹自然。

此方法，作为鉴别的一种，是否真的老茶，还需要综合判断，最终还得是否合自己口感。

为了找到一杯好六堡茶，我们到底做了什么？ 六堡茶的价格究竟由什么决定（附2019六堡茶价格表） 六堡茶的功效有哪些？六堡茶功效全面解读。

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