六堡黑茶是中国历史悠久的一种独特的黑茶，以其浓郁的木香和药用价值而闻名。本大师班将带您深入了解六堡黑茶的发酵过程，从原料选择到成品包装。

一、原料选择

• 原料采用大叶种茶树的嫩叶，如勐库大叶种、勐海大叶种。
• 茶叶采摘后，需萎凋处理，降低叶片水分含量。

二、渥堆发酵

• 萎凋后的茶叶置于湿润透气的环境中，进行渥堆发酵。
• 在发酵过程中，有益菌种会分解茶叶中的营养物质，产生多种风味物质。

三、杀青

• 茶叶发酵至适当程度后，需要进行杀青处理，以停止发酵。
• 杀青方法有炒青、蒸青、烘青等。

四、揉捻

• 杀青后的茶叶需要进行揉捻，使茶叶形成条索状。
• 揉捻程度不同，会影响茶叶的口感和冲泡方式。

五、晒干

• 揉捻后的茶叶需要进行晒干，降低茶叶含水量。
• 晒干时间和温度控制，会影响茶叶的风味和品质。

六、成型

• 晒干后的茶叶可以根据不同规格成型，如饼茶、砖茶、散茶等。
• 不同成型方式，会影响茶叶的储存和冲泡方式。

七、包装

• 成型后的茶叶需要进行包装，以防止茶叶氧化变质。
• 包装材料和方式，会影响茶叶的保质期和香气。

视频指南

本大师班提供了一系列详细的视频指南，帮助您深入了解六堡黑茶发酵的各个步骤。点击以下链接，观看视频：

• 原料选择
• 渥堆发酵
• 杀青
• 揉捻
• 晒干
• 成型
• 包装

总结

通过本大师班，您将掌握六堡黑茶发酵的完整过程，从原料选择到成品包装。了解这些步骤对于制作具有独特风味和药用价值的高品质六堡黑茶至关重要。