一般来说,六堡茶用铁壶、银壶、陶壶煮茶效果最佳。
另外紫砂壶,粗陶等都有各自的特点,茶友们可根据壶的特点以及个人喜欢的茶汤滋味来选择。
铁壶煮出来的水泡六堡茶,更能够突显茶气和茶的力道。
银壶有净化、软化水质的作用,煮出来的水泡六堡茶,茶汤较软、滑。
坭兴陶壶煮出来的水,相对于紫砂壶来说会更软,茶汤口感较为醇厚、香气较为内敛。
若茶友感兴趣的话可以用不同的壶煮水,感受它们所呈现的茶味的不同;此外,还可以根据不同的茶品,搭配不同的壶,细细品味它们的区别。
冲泡六堡茶该用何种茶器合适
但凡中国名茶皆有自己的独特之处,冲泡也是各具特色。
绿茶一般是用玻璃杯直接泡饮,乌龙类的一般是用紫砂壶或者盖碗,黑茶类有的是直接煮。
六堡茶当然也是可以直接煮饮或焖泡,但从品茶的角度还是用茶具比较好,但用何种茶器泡六堡最合适还是有一些讲究的。
六堡茶一般是要放陈年喝,所以老茶还是用紫砂壶相对会好些。
紫砂透气性好,正对老茶的路,用紫砂壶冲泡可以减少些老茶的杂气,茶汤会更滑口和甘甜,另外六堡茶需要高温冲泡,紫砂壶保温聚热的效果好,汤感比较有质感。
还有一种茶器也是非常适合泡六堡茶的,是广西钦州的坭兴陶,。
坭兴陶相比紫砂质地细腻,保温聚热也很好,透气性稍逊紫砂。
对大部分的六堡茶来说是比较适合的茶器,而且坭兴壶比较好打理,加上它泥料不会有添加。
是搭配六堡茶的好搭档。
如果冲泡比较新的茶,喝它的原味,那么磁质盖碗是很好的选择。
它方便,出汤好控制,比较真实地体现六堡茶本身的滋味,是作为审评式喝茶的一种好选择。
冲泡器具大体上是这样,但其实器型也还大有学问。
泡六堡茶的壶一般要求宽大,出水快,壶嘴要大且直,这样的壶泡出的茶比较爽口,茶水融合度高。
说到喝茶的杯子,建议用白磁杯,一是观汤色,二是口感真实。
不像柴烧的杯子,什么茶都是一个味道,修正过度就失真严重。
六堡茶煮茶器首选是陶壶,其次是银壶和铜壶,铁壶就不建议。
因为六堡茶有降解重金属的功效,铁壶中的铁质会被消解,导致茶汤发黑有铁锈味。
六堡茶的配器,最终还是要因茶而异,懂茶才能泡出好茶,因地而异、因时而异。
不同茶具冲泡六堡茶的口感
好茶用好水,好水配好壶,泡茶的香味、汤色、口感与茶具关系密切。
六堡茶耐泡,浓度高,农家大多喜欢煮饮,以避免茶汤过浓,紫砂壶、陶壶是煮茶首选。
六堡茶冲泡方法有很多种,没有统一的标准,下面我们用不同茶具来冲泡六堡茶,对比各自的口感,给你买茶具时做一些参考。
1、煮茶方式冲泡这种煮六堡茶的方式已有很多年的历史,在旧时农家,常常都是一把茶叶煮好后焖大壶里,一喝就是一天,冬天喝养胃,夏天放凉后喝消暑祛湿。
煮茶的时候六堡茶和水互相接触翻滚,茶内在茶性与水融合得更好,茶汤香气明显,喝起来饱满,不涩。
但是这样会让茶叶中的杂质脱落,茶汤浑浊。
所以,这种煮茶方式更适合用来煮六堡茶梗。
2、盖碗冲泡用清雅灵便的盖碗冲泡,是冲泡六堡茶最好的茶具之一,无论是喝茶新手还是老手都适合。
用盖碗泡六堡茶有几点好处,一是茶具容易取得,价格优廉,操作简单方便;二是易清洗,茶具没有吸附性,下次使用时,温杯洁具即可使用;三是可以很直观地观察茶汤茶底;四是很直接就表现了茶叶的香气和滋味;五是方便泡茶者随时调整泡茶手法。
但是盖碗容易烫手,且保温性差,茶气茶香难以完整地表现出来。
3、紫砂壶冲泡紫砂壶有很好的透气性和保温性,是冲泡六堡茶的绝佳茶具。
紫砂壶古朴醇厚,处处散发着人文气息,与茶道追求的“淡泊平和,超世脱俗”意境十分相近,与六堡茶最为融合,紫砂壶冲泡可以很好的泡出六堡茶的茶性茶气,也能养壶。
但是,对于新手来说,紫砂壶却不太适合。
一是新手很难掌握出汤时间,容易使冲泡出来的茶过淡或者过浓;二是很难观察茶色汤色,从而不好控制茶汤味道。
通常,使用紫砂壶的大多数是老茶客。
4、陶壶冲泡陶壶也是冲泡六堡茶的一种茶具,紫砂壶常见,陶壶相对少一些。
我们先来科普一下陶具的特点。
上文提到,旧时代六堡茶是煮饮较多,所以六堡茶适合用大一点的茶具才能更好的表现茶的色、香、气、韵等品质特征。
土陶壶一般体积较大,古典粗犷,符合六堡茶的深厚陈韵,算得上是冲泡六堡茶的上好茶具。