山塘岐六堡茶如何鉴别优质六堡黑茶
六堡黑茶是中国一种独特的黑茶，以其浓郁醇厚的口感和丰富的健康益处而闻名。市场上也有一些劣质的六堡黑茶，它们往往口感差，甚至对健康有害。
为了帮助您选择优质的六堡黑茶，我们编制了以下鉴别指南：
外观
- 优质六堡黑茶： 条索紧实，卷曲成圆或扁圆形，表面呈黑褐色或棕褐色，有光泽。
- 劣质六堡黑茶： 条索松散，卷曲不规则，表面暗淡无光，可能发霉或有异物。
香气
滋味
- 优质六堡黑茶： 滋味醇厚甘润，入口顺滑，回甘生津，有明显的陈香。
- 劣质六堡黑茶： 滋味单薄寡淡，有苦涩味或酸味，回味不佳。
汤色
- 优质六堡黑茶： 汤色红浓明亮，带有金黄色或琥珀色的光泽。
- 劣质六堡黑茶： 汤色浑浊暗淡，带有黑褐色或黑色，可能发绿或发红。
叶底
- 优质六堡黑茶： 叶底完整，舒展后叶片红褐色或黑褐色，柔软有弹性。
- 劣质六堡黑茶： 叶底破碎，舒展后叶片枯黄或发黑，质地硬脆。
如何避免劣质六堡黑茶
避免劣质六堡黑茶的最佳方法是：
- 从信誉良好的供应商处购买： 选择在茶行业拥有良好声誉的供应商，他们在质量控制方面有严格的标准。
- 注意价格： 优质六堡黑茶的价格通常较高，如果价格过低，可能是劣质茶。
- 检查包装： 劣质六堡黑茶的包装往往粗糙简陋，可能没有必要的标签或信息。
- 仔细观察： 在购买前，仔细观察六堡黑茶的外观、香气和滋味，如果发现任何异常，请拒绝购买。
结论
通过遵循本指南，您可以自信地鉴别优质六堡黑茶，并避免劣质茶带来的失望和健康风险。享受优质六堡黑茶带来的健康益处和醇厚口感，让您的茶饮体验更加美好。
茶叶的基本知识大全
基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 （一）绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 1、炒青绿茶分为：（1）眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）（2）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）（3）细嫩炒青（蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等）2、烘青绿茶分为：（1）普通烘青（川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等）（2）细嫩烘青（毛峰、太平猴魁、华顶云雾等）3、晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。 4、蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。 （我国不多，倒是日本很喜欢这种制茶方法做出的茶叶）（二）红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。 1、小种红茶包括：正山小种、烟小种。 （多说一句，这些茶最初是用于出口的，因为欧洲人喜欢在松林中漫步的感觉，所以这些茶带有淡淡的松香）2、工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。 3、红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。 （三）乌龙茶（又称青茶，这里强调一下，青茶是指乌龙茶，而不是指绿茶）分为：1、闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）2、闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）3、广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）4、台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）5、阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）（四）白茶分为：白芽茶、白叶茶1、白芽茶，主要是指银针等。 2、白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。 （五）黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。 2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。 3、黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。 （六）黑茶分为：1、湖南黑茶（安化黑茶等）2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）3、四川边茶（南路边茶和西路边茶等）4、滇桂黑茶（六堡茶等）5、陕西黑茶（泾渭茯茶等）七）普洱茶（已分离黑茶，列为独立茶系）1、饼茶 2、沱茶 3、砖茶 4、金瓜贡茶 5、香菇紧茶 6、柱茶 7、七子饼 8、小金坨 9、老茶头再加工茶类再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。 （一）花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。 它是用花香增加茶香的一种产品，在中国很受喜欢。 一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。 它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。 所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 （二）紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）（三）萃取茶（速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种）（四）果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）（五）药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶）将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。 这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 （六）茶饮料（冰红茶、冰绿茶、奶茶等）从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。 功效分类花茶：散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。 绿茶：生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合。 青茶：润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 红茶：生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 喝茶的好处茶的最早发现与利用，是从药用开始的。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。 ”茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。 在中国被誉为“国饮”。 现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。 可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。 时间和禁忌喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。 需要注意的是，一定不要饮用隔夜茶 。 另外，一般夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。 也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。 黄连素与茶不能同时食用。 服用黄连素前后2小时内应禁止饮茶。 茶水中含有约10%的鞣质，鞣质是生物碱沉淀剂，可与黄连素中的生物碱结合形成难溶性的鞣酸盐沉淀，降低黄连素的药效。 空腹饮茶会稀释我们的胃液，导致消化功能降低，这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。 另外还要注意，茶属于刺激性饮料，含有鞣酸和咖啡碱，青少年不宜喝茶。 而且女生六个阶段千万别喝茶：1、每月生理期来临时2、孕妇正值怀孕期3、孕妇将要临产前4、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇5、身为乳母者6、正值更年期的女性【特别注意】：1.忌饮烫茶、凉茶（滞寒、聚痰）2.忌冲泡次数过多（3、4次后基本无茶汁，且其所含的微量有害元素是最后泡出）3.忌饭前饮茶（饮食无味，降低消化器官吸收蛋白质的功能）和饭后马上饮茶（影响对蛋白质、铁质的吸收）喝茶与季节我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。 因此，不同季节喝茶也应做相应调整，一般主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。 春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，使人神清气爽;冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。 ◆春饮花茶在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。 人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。 花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。 花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。 “花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。 这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。 高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。 二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。 ◆夏饮绿茶夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。 因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。 而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。 这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。 绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”；江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁；安徽黄山毛峰，茶味清香。 冲泡普通绿茶，可取90℃开水泡之；高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 ◆秋饮青茶秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。 青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。 色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶为著名。 但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。 乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。 ◆冬饮红茶冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。 养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。 红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。 茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。 传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。 冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。 英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。 在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。 选购指南茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。 茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。 这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。 干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 嫩度：一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。 但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。 芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。 这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。 因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。 所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。 一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。 一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。 色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。 各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。 但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。 如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。 制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。 整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。 其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。 各茶类，都以中层茶多为好。 上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。 净度好的茶，不含任何夹杂物。 此外，还可以通过茶的干香来鉴别。 无论哪种茶都不能有异味。 每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。 最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。 所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。 产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。 编辑本段喝茶方法新茶的饮用新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。 因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。 此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。 正确方法是放置半个月以后才可能使用。 平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
普洱茶购买指南：两招教你辨别什么茶是好茶
什么样的茶是好茶？不同的茶叶的具体要求不同，有的要求绿汤绿叶，有的则要红汤红叶，虽然辨别茶叶的因素很多，但总的来说也是有规律可循的。 我们一起看看，在进行茶叶审评时，通常从哪些方面来评判茶叶的优劣。 确定茶叶品质的高低，一般分为干评外形和湿评内质。 外形审评看嫩度、条索（或条形）、色泽、净度四项因子，结合嗅干茶香气，手测茶叶水分。 内质审评看香气、滋味、汤色、叶底四项目，审评习惯上称四项因子。 这样审评外形、内质共有八项因子，评茶时必须内外干湿兼评。 一、外形鉴评茶叶的外形是由原料老嫩、加工方法和技术水平等决定，鉴别可以根据各个茶的品质要求从下列几个方面来看：1、形状嫩度：主要看芽头嫩叶所占的比例，叶质的老嫩，有无锋苗和毫毛以及条索的光滑度。 一般嫩度较高，可溶物的含量较高，叶质柔软肥厚，有利于茶叶的成形；锋苗和显毫则是根据茶的品种来定，对于显毫的品种，毫毛越多并显露，表示嫩度好，制工好；在光泽度上，嫩叶细胞柔软且果胶质多，容易成条，条索光滑丰润。 粗细：具体到某个茶类，一般细的比粗的好。 但跨茶类则因为品种制法的原因会有所不同，如祁红的条索较细，而岩茶、熟普则会相对条索较粗。 条索：条索的松紧须看是否符合该类差的标准定型。 一般来说，以紧直、圆浑、壮实、沉重为好；粗松、弯曲、瘦扁、轻飘为差。 轻重：即取一定的茶放在手心上掂量其轻重，其包括茶的松紧、匀整度及轻重度等。 一般，条状茶要求中如铁线，球状茶要求重如钢球。 2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。 包括色度、光泽度及匀、杂度。 色度：各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。 光泽度：从润枯、鲜暗、均杂等去评比，润表明叶色面油润光滑；鲜为色泽鲜艳、鲜活。 匀杂上，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 3、整碎整齐度：指外形的匀整度，毛茶以保持自然形态，完整为好，断碎为差，精制茶主要看各比例的拼配时候恰当。 如红茶、珠茶等对各等级的茶，对形状的整齐度较重视。 干湿度：除仪器测量外，还可凭感觉直观手测。 一般毛茶在6%-7%之间，品质较稳定；含水量高于8%易陈化，甚至霉变。 4、净度副茶：即茶类夹杂物，指茶梗、茶籽、茶朴、毛衣（茶梗的表皮）等；除去这些物质的则称正身茶。 夹杂物：指非茶类夹杂物，如运输、加工中无意混入的杂物，如石子、杂草、竹片等；更禁止人为加入的如胶状物、滑石粉等杂物。 二、内质鉴评内质主要审评茶叶的汤色、香气、滋味、叶底四个因子，一般茶汤处理好后，先嗅杯中香，后看碗中色，再尝滋味，最后看叶底。 1、汤色色度：指茶汤颜色。 主要从正常色、劣变色和陈变色来看。 正常色指正常的原料和工艺情况下应该呈现的色泽，如绿茶的绿汤、红茶红汤。 劣变色指由于鲜叶的运输、存放或者初制造成的不良汤色，如绿茶干燥炒焦，会汤色黄浊，红茶发酵过度会汤色深暗等。 亮度：指亮暗程度。 一般茶汤一眼见底，亮度好的品质较佳。 如绿茶看碗底反光强，汤面形成薄层“油面”，红茶还可看到汤面沿碗壁的“黄金圈”为佳。 清浊度：指茶汤的清澈和混浊程度。 清指汤色纯净透明；浊则是能看到沉淀物或细小悬浮物，或者茶汤分子形成了络合物而模糊不清。 但应该区别开红茶的“冷后浑”，即由于温度下降使咖啡碱与多酚类物质络合形成的现象；另外一种情况则是，一些茶加工中的茸毛脱落，悬浮于汤中的现象，这些都是品质好的例外状况。 2、香气纯异：纯是茶应该有的香气，异则指茶香中夹杂的其他气味。 具体还需区别茶类香、地域香、季节香、附加香。 茶类香是该类茶本来的香气，如绿茶的清香、青茶的花香、果香，白茶的毫香等；地域香则是地方特有的香型，如同为红茶，地域不同则会有蜜糖香、果香、玫瑰香的区别；季节香，因原料季节不一产生的香气，如绿茶、红茶春茶香气较高；附加香是外加的香气，在再加工茶引入的茉莉花、桂花、兰花的香气；异则指沾染的外来气味，如烟、焦、酸、馊、霉、日晒、水闷、油等气味。 高低：可从六个方面评判，即浓、鲜、清、纯、平、粗。 浓，香气高，入鼻有活力，刺激性强；鲜，有醒神爽快之感；清，清爽新鲜之感；纯，香气一般，伍异气，感觉纯正；平香气平淡，时有时无，但无杂、异气味；粗，感觉糙鼻、辛涩，属老叶粗气。 3、滋味纯正：指茶类应有的滋味。 具体可区分：浓淡，浓是指浸出物丰富，有黏厚之感，淡则反之；强弱，茶汤入口的刺激性或收敛性强，弱则反之；鲜爽，鲜指似新鲜水果，感觉爽快，爽则指爽口；醇和，醇指茶味尚浓，回味也爽，刺激性小，和则指茶味平淡，内含物质少，基本无刺激性。 不纯正：滋味不正，或变质异味。 具体可区分：苦，不可一概而论，入口微苦，后回甘为优，先微苦，后不甘不苦次之，先微苦后也苦又次之，先苦后更苦则为最差。 涩，似食生柿，有麻嘴、厚唇、紧舌之感，先有色感后不涩的属茶汤特点，不属味涩；吐出茶汤后仍有涩味的属于涩味。 粗，指舌面粗糙、味淡薄的特点。 异，之不正常的滋味，如酸、馊、霉、焦等味。 4、叶底嫩度：以茶芽及嫩叶的含量比例和叶质老嫩来衡量，具体需要视品种茶类来决定。 一般以芽头含量多、粗、长，手感弹性的为佳，叶肉厚软为嫩，软薄次之，硬薄为差，表示较粗老。 色泽：主要看色度和亮度。 鉴别时需掌握该茶类应有的色泽，一般新茶新鲜、明亮，不应有爆点。 如红茶叶底以红艳明亮为优，红暗、乌暗、花杂为差，绿茶以嫩绿、鲜绿、黄绿明亮为优，暗绿、靛蓝为差，乌龙以淡绿、鲜亮为佳，灰黄、褐色为差。 匀度：主要看老嫩、大小、厚薄、色泽、整碎等因子是否是一致。 这些因子比较接近、匀称的为好，反之较差。 以上是鉴评茶叶品质的一个常用指标体系，可为大家提供一个较全面、系统的参考。 但很多时候，茶叶的品质的影响因子很多，同一指标对于不同茶类的重要性权重可能略有不同，具体到某个茶类又是千差万别，因此也不必僵化看待上述标准体系。 以上述体系作为基本指南，同时在日常生活中多看看，多尝尝，多想想，不时听听茶友们或者茶叶审评行家们的建议，会有助于提高自己对于茶叶品质的鉴别能力。 注：本文转载自祥源茶官方微信（sunrivertea），版权归作者所有，转载请注明。
什么是好茶呢？
茶叶的世界里，存在着品质各异的茶叶，其价格的差异往往反映了其级别的高低。 那么，如何定义一款好茶呢？首先，好茶的核心价值在于其对健康的积极影响。 品茶的初衷是为了追求健康，寻求身心的愉悦，因此，一款好的茶叶必须是健康的，能满足饮者对健康的期待。 其次，好茶的口感是其重要标志。 它应该具备苦涩与甘甜之间的完美平衡，滋味丰富且饱满，醇和宜人，能带来深度的满足感。 一款优质的茶不会让人体验到苦涩难化、过度刺激或滋味寡淡等负面感受。 它应该是层次分明，让人回味无穷的。 再者，适合自己的茶才是最好的茶。 不要盲目跟从专家或他人的推荐，每个人的味蕾和体质都有差异，找到最适合自己的茶叶至关重要。 就像“梁园虽好，非吾乡”，适合别人的东西未必适合你。 此外，好茶应该散发出自然纯粹的气息，避免含有香精，香精的添加往往对健康造成潜在威胁。 每一款好茶都应该体现出其品种的特有属性，如绿茶的鲜爽甘甜，黑茶的醇厚，红茶的清香醇和等。 产地和制作工艺也是鉴别好茶的关键。 优质的茶叶源于优质的原料，在原产地经由精湛的工艺制成，如正山小种的桂圆香和松烟，安化天尖的松烟香，六堡黑茶的槟榔香等，都体现了其独特性。 总的来说，好茶的品质体现在内外兼修，无论是外观还是内质，都超越了一般茶叶。 在挑选时，选择正规渠道的商家，才能确保你得到真正的好茶。 通过这些标准，你将更容易区分和欣赏到茶叶的美妙之处。
