在渥堆发酵完成后，茶叶需要干燥至含水量达到8%~10%。干燥过程对于茶叶品质的形成至关重要，直接影响茶叶的香气、滋味和耐储性。

目前常用的茶叶干燥方法主要有以下几种：

1. 日光干燥

日光干燥法是利用太阳光照射茶叶，使其水分蒸发而干燥。这种方法简单易行，成本低廉，但干燥时间较长，如果天气不佳或雨水较多，则会影响茶叶的干燥品质。

2. 热风干燥

热风干燥法是利用热风对茶叶进行干燥。这种方法干燥速度快，效率高，但需要特殊的设备和较高的能源消耗。热风温度过高或干燥时间过长，会导致茶叶香气丧失或滋味变苦。

3. 远红外干燥

远红外干燥法是利用远红外线对茶叶进行干燥。这种方法干燥速度均匀，茶叶受热均匀，可以更好地保留茶叶的香气和滋味。但远红外干燥设备成本较高，需要较高的技术水平。

4. 微波干燥

微波干燥法是利用微波能量对茶叶进行干燥。这种方法干燥速度极快，但容易造成茶叶局部过热，影响茶叶品质。微波干燥设备成本较高，而且需要严格控制微波能量和干燥时间。

在选择茶叶干燥方法时，需要综合考虑茶叶品种、茶叶品质要求、干燥设备条件和成本等因素。不同茶叶品种对干燥条件的要求不同，干燥方法的合理选择可以最大限度地保留茶叶的品质特性。

干燥后的茶叶需要进行适当的储存，以防止茶叶吸湿变质。储存环境应阴凉干燥，避免阳光直射和高温。茶叶包装应密闭，以防止水分和异味的侵入。