山塘岐六堡茶六堡茶是中国黑茶中的珍品，产自广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇，距今已有数百年的历史。
随着岁月的流逝，存放多年的六堡茶会经历一系列复杂的化学变化，使得其口感和品质发生显著提升。陈六堡茶的特点如下：
浓郁醇厚的口感
陈六堡茶经过长时间的陈化，茶叶中的苦涩物质逐渐转化为甘甜物质，形成了浓郁醇厚的口感。其汤色红浓透亮，香气馥郁持久，滋味醇厚回甘。
收藏价值
陈六堡茶具有较高的收藏价值。随着存放时间的增加，其品质和价值会不断提升。陈年六堡茶的香味更加醇厚，口感更加甘甜，成为茶友们追捧的收藏品。
保健功效
六堡茶富含多种人体所需的营养成分，具有良好的保健功效。陈六堡茶经过长时间的陈化，其保健功效进一步增强，具有降血压、降血脂、降血糖、抗衰老等作用。
陈化过程
陈六堡茶的陈化过程是一个复杂的工艺，一般分为以下几个阶段：
- 生茶阶段：刚制作完成的六堡茶，称为生茶。生茶汤色较淡，滋味苦涩。
- 渥堆发酵阶段：将生茶堆积成渥堆，在高温高湿的环境下发酵一段时间，使茶叶中的苦涩物质转化为甘甜物质。
- 陈化阶段：将渥堆发酵后的茶叶压制成茶饼或茶砖，在干燥通风的环境中长期存放。随着存放时间的推移，茶叶中的成分发生进一步转化，形成陈六堡茶独特的醇厚口感和保健功效。
品鉴陈六堡茶
品鉴陈六堡茶也是一门艺术，需要遵循以下步骤：
- 选茶：选择陈化多年的优质陈六堡茶，茶饼或茶砖表面应呈现深褐色或黑色。
- 撬茶：用茶刀小心撬取茶叶，不要将茶叶弄碎。
- 洗茶：将茶叶放入盖碗中，用沸水冲洗一遍，倒掉洗茶水。
- 冲泡：再次注入沸水，浸泡3-5分钟即可饮用。
- 品味：细细品味陈六堡茶的醇厚口感，体会其悠长的香气和回甘。
结语
陈六堡茶是中国茶文化中的瑰宝，其浓郁醇厚的口感、收藏价值和保健功效受到众多茶友的喜爱。随着存放时间的增加，陈六堡茶的品质将不断提升，成为珍贵的收藏品和养生佳品。
如果您是一位茶爱好者，不妨体验一下陈六堡茶的独特魅力。让我们共同品味陈香醇厚，感受茶文化的深厚底蕴。
黑茶家族中唯一的侨销茶——六堡茶
六堡茶原产地在广西梧州市苍梧县六堡镇。 黑石村、不倚村、四柳村等是比较大的产茶村。 六堡茶的茶树傍山而种，以灌木型为主。 六堡茶属于小品类的茶，在两广地区尤其是广西比较受追捧，绝大多数人饮用这种茶。 早在唐代就有了六堡茶，距今已有1500多年历史，在清代到了巅峰期，嘉庆年间成为了二十四大名茶之一。 1886年，六堡茶出口220多万担，相当于现在100多吨，在中国所有茶类出口量中最多。 那么，1500多年前就有了六堡茶，为何现在很多人还不熟悉呢？这里面原因比较复杂。 首先，六堡茶原来主要肩负出口创汇的重任，出口东南亚、日本、甚至法国，国内知道的人较少；第二，在上世纪六十年代时，六堡镇村民比较穷，喝茶人少，为解决温饱问题，砍伐了很多六堡茶树，改种八角等经济作物，直到上世纪九十年代生活水平提高才重新栽种，使得六堡茶一度大量减产，国内市场更是难觅踪影。 由于六堡镇位置偏僻、陆路运输不便利，运输走的是跟茶马古道齐名的茶船古道。 六堡镇有个码头，水浅、河流窄，过往的都是小船。 六堡茶从六堡镇运到梧州市，梧州靠近西江，然后经西江顺流运到广州的珠江，再从广州口岸销往日本、马来西亚等国家，当时非常有名气。 马来西亚人很认同六堡茶。 据说早期到马来西亚的华侨主要做矿工，他们整天泡在水里选矿，劳累一天后必须要喝上一大碗浓浓的六堡茶，否则就会腰酸腿疼，因此，矿主招工时会特别注明有六堡茶供应，如果不这样就招不到工人。 现在，马来西亚许多人还保留着喝六堡茶的习俗，在那边也能发现不少存放多年的六堡茶。 六堡茶在日本也曾作为保健药品，以“健美瘦身茶”、“油解茶”名称在各地药店出售。 1991年，日本黑茶协会会长堤定藏先生专程到梧州茶叶进出口公司考察，后经日本药业界检测证实：六堡茶含有丰富的各种营养素，有强力的降脂解腻、减肥健美功效。 这一消息传开后，六堡茶曾一度风靡日本东京。 六堡茶的特点与茶效六堡茶特点：红、浓、陈、醇红：指汤色红亮；浓：指汤色深红，也指陈味和醇味浓厚；陈：指纯正的陈香或陈味；醇：指滋味醇厚爽口；六堡茶的茶效有：祛湿、调肠胃，降三高功效明显。 湿气在中医里叫“六邪”之一，跟“风”结合叫“风湿”，跟“热”结合成为“湿热”，人体的湿气在中医里是最难以调理的症结，湿气过重会造成肠道黏连，容易便秘。 湿气重的人煮着喝六堡茶很快就见效。 六堡茶跟安化黑茶和普洱茶的区别六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的大叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中小叶种。 普洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主。 安化黑茶产自湖南安化县，是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种制成。 其次，从工艺上看，六堡茶跟普洱茶的熟普比较接近，都有渥堆发酵，生普和安化黑茶都没有这一块工艺；再者，由于树种和工艺不一样，发酵温度、时间和发酵周期不同，造成三种黑茶的内含物肯定有区别；此外，六堡茶汤色比熟普透亮，普洱茶相对浑厚。 六堡茶口感比生普和安化黑茶更温和。 六堡茶的制作工艺采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系，一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。 六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。 初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶精制加工技术要求：（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。 （2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。 （3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。 （4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。 （5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。 （6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。 陈化时间不少于180天。 六堡茶的包装与保质期六堡茶小竹篓包装是一大特色，因为后发酵茶不能用厚塑料袋、铝箔袋全封闭，一定要透气，有一定温度和湿度，利于陈化，封得很密六堡茶就很难转化。 只要存放条件得当，六堡茶可以保存很多年。 整个黑茶类都是在一定时间内，越陈越香，但后期陈化对通风、温度、湿度要求比较高，在适合的温度、湿度情况下，内含物的转化会更充分。 陈化后，茶汤很厚、黏、滑，颜色很深，没有麻涩的感觉。 与之相比，新茶汤色会偏浅，新茶的茶多酚含量高，口感会略带涩感。 六堡茶的收藏价值2013年10月5日，中央电视台《一锤定音》栏目中，一个藏客拿着1970年代的大箩装六堡茶老茶拍卖，最后成交价10万元一公斤。 六堡茶存放时间越长口感越好，其次保健的功效也更好，再加之老茶属于稀缺资源，物以稀为贵，今年六堡茶的价格较上年也稍有涨价，价格涨幅在20%—35%，目前六堡茶正处在起步发展阶段，就这些层面上来讲，六堡茶的收藏价值空间是很大的。 据了解，南宁一茶收藏者，在2005年时收藏的六堡茶，当时的市场价格是700—800元/斤，到了2009年，他收藏的这款茶的价格每斤已涨至3000元以上了。 总之，不管是从个人饮用还是收藏角度来说，六堡茶都是不错的选择。
请正确看待越陈越佳六堡茶的保质期
六堡茶是一种有生命的茶，是一种不断变化的茶，是一种能喝的古董茶。 在一定时间内陈化过的六堡茶，无论在品饮价值、药用价值、金融价值都会有所提高。 也正因为六堡茶具有了这样的特点，吸引了很多爱茶人士。 同时也使得很多人喜欢收藏六堡茶，并以拥有年份久、保存好的六堡茶为傲。 但若是从品饮价值的角度来说，六堡茶会不会到达一定的时间后就失去了品饮的滋味？又或者从文化价值来看，无限期存放是在时光中赋予其精神层次的厚重感？一款六堡茶的品饮价值，即适口。 喝茶的人不同对六堡茶的适口要求也不尽相同。 但适不适口嘴巴和身体会告诉你。 目前公认的是“六堡生茶”的保质期要长于“六堡熟茶”（从国家标准上来讲六堡茶并无生熟之分或农家茶和厂茶之分，但从传统的加工工艺和文化传承来讲是有的），这是因为在制作工艺上“六堡生茶”没有渥堆发酵这一步骤，茶叶中保留了大量的活性物质，这些活性物质在后期的转化中所花时间更长。 “六堡生茶”的保质期新制成的“六堡生茶”，三个月左右为保质期的起点，这个时候的新茶，水气初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢。 这时的茶品，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。 存放一年以后，此时茶中水味褪尽，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍退。 此时品饮，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，饭后饮较好，有降火助消化的功效。 经过七年陈期的“六堡生茶”，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存放六堡茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。 七年以上的“六堡生茶”，茶性转温，养胃健胃功效明显，陈期超过十年，再品陈香若隐若现，汤质饱满沉厚，稳定性好，韵味丰满，这样的老茶适合常饮。 存放约二十年的“六堡生茶”，是真正的“可遇不可求”。 特别是二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效；这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光啊，且喝且珍惜。 而那些五六十年的“六堡生茶”，“汤有色，但茶味淡。 “真正达到了“无味之境”，虽然已经没有了品饮的价值，但在在精神文化上又创造了一个奇迹。 “六堡熟茶”的保质期六堡“熟茶”相对“生茶”要简单一些，滋味口感方面依照存放年份变化不那么明显，熟茶分为三个品饮期：第一个品饮期：新制三个月以后，这个时候的“六堡熟茶”肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水汽水味还在，但也有“六堡熟茶”独特的醇香甘甜。 这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。 第二个品饮期：存放三年以后，茶品堆味慢慢退去，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。 此时的茶品，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。 第三个品饮期：存放十年以后，十年以后是“六堡熟茶”最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。 对于六堡茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有三个前提条件：原料优、工艺好，存储环境得当，不满足这三个条件，存多久都不会好喝。 小编认为存放多年后，如果六堡茶已经具有了汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征，这样的六堡茶如仍一味地无限期的贮存下去，必然会使茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去六堡茶应有的特殊风味。 故在六堡茶的贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间。 而不应单纯地追求贮存时间的长短。 可见六堡茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。 当收藏的六堡茶色、香、味达到最佳状态时，就不必在贮存了，而应把握住这个时期适时饮用。
广西六堡茶的养生保健功效
六堡茶因其成品茶外观为黑色所以被归类为黑茶，因产于北回归线北侧的广西梧州苍梧县六堡镇，故命名为六堡茶。 随着六堡茶的文化定位被定位为“中国红”，使其在茶叶界的知名度不断提升，不少茶友纷纷开始品尝收藏六堡茶。 六堡茶是广西梧州最具浓郁地方特色和历史文化的名茶，有着“红、浓、陈、醇”四个品质，六堡茶外形条索粗壮长整不碎，色泽为黑褐光润间带有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，成品多为篓装紧茶紧结成块，冲泡出来的茶汤汤色红浓明亮，不仅香气陈醇而且滋味浓醇甘爽，叶底红褐或黑褐色等特点。 那么这种茶叶到底有什么养生保健的功效值得我们去关注追捧呢？一、六堡茶可以让我们延缓衰老，帮我们延年益寿茶叶中不仅含有大量的具抗氧化作用的微量元素，还富含有儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素的抗氧化物质。 而且茶叶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖以及含量较多的复杂类黄酮都具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。 二、六堡茶可以帮我们暖胃养胃六堡茶属于碱性食品，它能中和胃内过多的胃酸避免了在饥饿时的胃部发生绞痛。 六堡茶经过发酵后茶性温和正对上了胃喜燥恶寒的“胃口”，所以胃不太好或有胃病的人群喝六堡茶对胃部无刺激作用。 三、六堡茶让我们肠道更健康六堡茶还能改善我们肠道中微生物环境，有治疗肠胃不顺的功效，我国民间素有利用老六堡来治疗痢疾腹胀不消食的传统方法。 因为茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，肠类杆菌、肉毒芽杆菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌有明显的抑菌抗菌作用，不仅如此它对皮肤粘膜还有保护作用。 具有收敛作用的茶单宁能增加肠管蠕动能力，因此六堡茶还具有治疗便秘的效果。 四、六堡茶为我们身体建立防火墙六堡茶除了含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素外，还有大量氨基酸维生素C、维生素E，特别是具有很强的抗氧化活性的茶多酚可以清除人体内的自由基，起到增强机体免疫力的作用。 而且茶叶成分中也含有胡萝卜素，在肠壁和肝脏的作用下胡萝卜素可以转化成维生素A，而维生素A具有滋养眼睛缓解眼睛疲劳起到预防夜盲症的作用。 五、六堡茶能替我们祛湿清热，解腻除脂因为六堡茶原产地位处于广西地带湿度大，茶树在几千年的时间里为了适应环境，本身具备了抗“湿”的能力，再经过罨、蒸、焗等发酵工艺后，便有了清热祛湿的功效，对解热毒振阳气祛湿邪有极大帮助。 而且六堡茶还有高于其他茶类的还有脂肪分解醇素，所以茶叶中具有很强的分解油脂油腻功能，也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效。
