苍梧金六堡，产于广西壮族自治区梧州市苍梧县，是中国最著名的六大红茶之一，因其产于金秀瑶族自治县六堡镇而得名。金六堡茶历史悠久，早在明朝中期就已开始种植，至今已有五百多年的历史。

金六堡茶属后发酵茶，其制作工艺独特。鲜叶采摘后，经摊晾、杀青、揉捻、堆渥、干燥等工序制成。其中，堆渥是金六堡茶制作的关键环节。堆渥时，将杀青后的茶叶堆放在潮湿、通风的环境中，进行微生物发酵，发酵时间长达半年以上。发酵过程中，茶叶中的茶多酚、茶氨酸等物质发生氧化反应，形成独特的陈香味。

金六堡茶外形色泽黑褐，条索紧结，汤色红浓明亮，香气浓郁陈香，滋味醇厚甘爽，回味悠长。金六堡茶具有较高的营养价值，富含茶多酚、茶氨酸、儿茶素等多种对人体有益的物质。饮用金六堡茶，可以提神醒脑、消食化滞、美容养颜等功效。

金六堡茶的分类

金六堡茶按陈化时间可分为： 嫩尖 、 三年陈 、 五年陈 、 八年陈 、 十年陈 等。陈化时间越长，金六堡茶的风味越陈，品质越好。

金六堡茶的冲泡方法

冲泡金六堡茶时，可用紫砂壶或盖碗。先用沸水烫壶，再投茶约5克。冲水时，先注水至茶叶浸泡，稍后倒出洗茶水。再次注水，闷泡3-5分钟，即可饮用。金六堡茶可以冲泡多次，滋味醇厚。

金六堡茶的收藏

金六堡茶具有较长的保质期，可适当地存放。储存金六堡茶时，应将其置于阴凉、干燥、避光处。陈化时间较短的金六堡茶，可存放在铝箔袋或牛皮纸袋中。陈化时间较长、品质较好的金六堡茶，可存放在紫砂罐或陶瓷罐中，陈化期可达数十年甚至上百年。

结语

苍梧金六堡是中国著名的后发酵茶，具有悠久的历史和独特的工艺。金六堡茶香气陈香浓郁，滋味醇厚甘爽，具有较高的营养价值和保健功效。喜欢品茶的人士不妨一试。