广西地方标准《DB45/T581-2009 六堡茶》于2009年6月30日起实施，为六堡茶产业带来重要规范。

此标准涵盖了六堡茶的术语定义、分类等级、生产要求、检验规则等方面，旨在提升产品质量，推动产业健康发展。

标准出台背景源于六堡茶产业的快速发展，尽管六堡茶是广西特产，但由于缺乏统一标准，非出口产品市场上的质量参差不齐，影响了产业的健康发展。

为此，广西出入境检验检疫局等单位共同制定了《六堡茶》地方标准，旨在强化生产、加工、检验等环节的监管，确保产品质量稳定。

该标准明确指出，适用于以适制茶树原料制成的六堡茶，定义了“六堡香”等独特品质特征。

标准还详细规定了六堡茶的初制和精制工艺要求，以及陈化时间的最低标准。

此外，标准还完善了术语定义，如“陈年六堡茶”和“金花香”等品质描述，为六堡茶的品质保障提供了明确的依据。

《DB45/T581-2009 六堡茶》的实施，填补了国内空白，标志着六堡茶品质特征的成熟和地理标志的认定。

通过标准化生产，六堡茶的品质将得到提升，监管也将更为科学严谨，对于六堡茶产业的长远发展具有深远影响。

关于六堡茶的评判标准

中国茶文化深厚，六堡茶作为黑茶中的佼佼者，其评判标准自然有其独特性。

评判一款六堡茶，如同品评佳肴，通常会从色、香、味三方面入手。

六堡茶以其“红、浓、陈、醇”的特点著名，其中“红”代表色泽，“浓”指茶汤浓度，“陈”需岁月沉淀，“醇”则是口感的醇厚。

刚出厂的六堡茶可能仅具备“红”和“浓”，而“陈”与“醇”的风味则需要时间的积累。

除了基本的四大特性，资深茶爱好者还会关注“甘、香、爽、滑、清、凉”六个维度。

老茶和古法工艺的六堡茶更注重这些，如“甘”代表茶汤的回甘，而“香”则涵盖了槟榔香、木香、药香等独特香气。

爽和滑则反映了工艺和年份的影响，清和凉则要求原料和工艺的双重保障。

对于大众化的六堡茶，对这些指标的苛求可能不太合适，但适度考虑“甘”和“香”等特性，能提升品鉴体验。

总的来说，评判六堡茶时，既要坚守“红、浓、陈、醇”的传统标准，也要适当考虑“甘”“香”“爽”的附加价值。

考虑到国内老茶不易寻觅，而六堡茶作为大众消费品，其性价比相对较高。

因此，消费者在选择时，应根据个人喜好和需求，平衡这些标准。

关于六堡茶的评判标准

中国茶文化博大精深，六堡茶作为与普洱茶齐名的黑茶，在评判标准上自是有与其他茶类的区别。

人们评论一个菜，通常在色、香、味三个方面去评论，而六堡茶历来有“红、浓、陈、醇”几大特点，套用菜系的色、香、味，其实是一样的。

所谓的色即指红，香则指陈，而味即指浓和醇。

其实，六堡茶原有的“红浓陈醇”中，也不是一出厂就有的，经过沤堆工艺的六堡茶在出厂后，在色方面，“红、浓”是有的，但“陈”和“醇”是经过时间积累才能显现出来。

除了六堡茶的“红、浓、陈、醇”的四个特性，资深茶友还加入了“甘、香、爽、滑、清、凉”六个方面，以便更好地评价六堡茶。

但这些评价针对有一定年份的老茶比较适合，特别是古法工艺的六堡茶，而对于比较大众的六堡茶，则不能太苛刻。

增加的这几个指标中，“甘”、“香”是颇有道理的，好茶回甘，是指口腔喉头中的余韵。

六堡茶在历史上有神秘的槟榔香，而随着现代工艺的发展和创新，六堡茶也出现了一些特有的典型的香，如木香、药香、樟香、兰香等等。

口有余香，确实也是六堡好茶的指标，原来传统的评价体系中，如果单纯强调“红、浓、陈、醇”而不重视“香”的话，显然是有所欠缺的。

厂家所产的经沤堆工艺的六堡茶也可具备“香”这个特点。

“爽”“滑”这两项中，“爽”往往与工艺关系更大，有数年的茶也可具有“爽”的特点，“滑”则非一定的年份不可。

而后面的“清”和“凉”，则是对原料和工艺都有一定要求，这样的特征，古法六堡茶（农家茶）或许会比较明显，现代工艺六堡茶更明显体现“温”、“醇”“和”这样的口感。

因此，这“甘、香、爽、滑、清、凉”几个指标应该有所侧重。

综上所述，评价一款六堡茶的好与坏，在坚持“红、浓、陈、醇”的几个特点上，再根据“甘”“香” “爽”的方面加以考虑则可，毕竟六堡茶因其历史原因，在国内要找到真正的老茶比较困难，而六堡茶作为一款大众茶，和其他茶叶相比，其实性价比还是较高的。