山塘岐六堡茶在广西梧州市苍梧县的大山深处，有一个闻名遐迩的古镇——山塘岐。这里不仅拥有悠久的历史文化，更是六堡茶的原产地。六堡茶，因产于山塘岐古镇而得名，有着悠久的种植历史和深厚的文化底蕴，被誉为“红茶之祖”。
一、百年传承，历史悠久
山塘岐六堡茶的种植历史可追溯至明朝初期。相传，明洪武年间，朱元璋的大军路经山塘岐，因水土不服导致痢疾。当地百姓采摘山上的野生茶叶，熬煮成茶汤给士兵饮用，士兵的痢疾症状很快得到缓解。从此，山塘岐六堡茶便开始名声鹊起。
清朝时期，山塘岐六堡茶作为贡品进贡朝廷，成为皇室贵胄的御用之茶。乾隆皇帝曾赐予山塘岐茶农“六堡贡茶”的金字匾额，六堡茶也因此声名大噪。
二、独特工艺，品质卓越
山塘岐六堡茶有着独特的制作工艺，主要分为采摘、摊青、杀青、揉捻、渥堆、烘焙等几个步骤。
- 采摘： 六堡茶的采摘标准极为严格，一般选取芽尖或一芽一叶的嫩叶，采摘时间一般在谷雨前后。
- 摊青： 采摘后的茶叶需摊放在阴凉通风处进行摊青，去除多余水分，促进叶片萎蔫。
- 杀青： 摊青后的茶叶放入锅中进行杀青，杀青温度控制在180-220℃之间，通过高温破坏茶叶中的酶活性，阻止氧化反应，定型茶叶的外形。
- 揉捻： 杀青后的茶叶需要进行揉捻，以揉出茶汁，提升茶叶的香气和滋味。
- 渥堆： 揉捻后的茶叶进行渥堆发酵，堆置在阴暗潮湿的环境中，促进微生物发酵，产生独特的陈香和醇厚度。
- 烘焙： 渥堆发酵完成后，茶叶需要进行烘焙，以干燥茶叶，去除渥堆时产生的水分，并提升茶叶的香气和口感。
三、品牌传奇，绵延不绝
山塘岐六堡茶作为广西梧州的代表性品牌，自古以来就享誉海内外。清末民初，六堡茶成为当地重要的贸易商品，远销广东、香港等地，甚至出口到国外。
1959年，山塘岐六堡茶被国家评为全国名茶，成为广西茶叶行业的一张靓丽名片。之后，山塘岐六堡茶的生产规模不断扩大，品牌影响力也越来越大。
2008年，山塘岐六堡茶商标被国家工商总局认定为驰名商标，这是广西第一个获此殊荣的茶叶品牌。
四、传承创新，永葆活力
在现代化进程中，山塘岐六堡茶并没有固步自封，而是不断创新，顺应市场需求，推出符合现代人消费习惯的产品。比如，六堡茶饼、六堡茶袋、六堡茶胶囊等，极大地满足了不同消费群体的需要。
同时，山塘岐六堡茶也注重品牌推广，在各大茶叶展会、媒体平台上积极宣传，让更多的人了解六堡茶文化。六堡茶企业还与高校合作，开展六堡茶研究，不断提升六堡茶的品质。
结语
山塘岐六堡茶，历经百年的传承与发展，已经成为广西乃至全国闻名的品牌。其独特的工艺、卓越的品质，赢得了消费者的喜爱和业界的认可。在现代化进程中，六堡茶人不忘初心，传承创新，永葆活力，让山塘岐六堡茶的百年古韵薪火相传，成为不朽的品牌传奇。
