滋味：六堡茶汤色红褐透亮，入口醇厚甘甜，回味悠长，具有生津止渴、暖胃健脾的功效。

六堡茶是中国广西著名的黑茶品种，因产于广西梧州六堡瑶族自治县而得名。它具有悠久的历史和独特的工艺，深受茶友们的喜爱。

滋味特点

六堡茶的滋味十分独特，其汤色红褐透亮，入口醇厚甘甜，回味悠长。这种独特的滋味主要归功于其独特的制作工艺，以及产区得天独厚的环境。

醇厚： 六堡茶的茶汤浓稠醇厚，给人一种厚重感和满足感。
甘甜： 六堡茶入口甘甜，带有淡淡的甜味，让人回味无穷。
回味悠长： 六堡茶的回味悠长，饮后口腔中仍然残留着醇厚的茶香。

功效

除了独特的滋味之外，六堡茶还具有多种养生功效，主要包括：生津止渴、暖胃健脾。

生津止渴： 六堡茶具有生津止渴的功效，可以有效缓解口干舌燥等症状。
暖胃健脾： 六堡茶性温，具有暖胃健脾的功效，可以缓解胃寒、消化不良等症状。

制作工艺

六堡茶的制作工艺十分复杂，涉及渥堆、堆积发酵、干燥等多个环节。

渥堆： 将鲜叶摊放在竹席或水泥地上，进行渥堆发酵。
堆积发酵： 将渥堆后的茶叶堆积成堆，继续发酵。
干燥： 将发酵后的茶叶进行干燥，以控制茶叶含水量。

其中，渥堆发酵是六堡茶制作工艺中最重要的环节。渥堆发酵时间长短，直接影响着六堡茶的品质。发酵时间适宜的六堡茶，茶汤醇厚甘甜，回味悠长。

适宜人群

六堡茶性温，适宜于绝大多数人饮用。但是，以下人群应谨慎饮用：

孕妇： 六堡茶中含有咖啡因，孕妇饮用过多可能会导致胎儿发育异常。
小孩： 小孩的消化功能较弱，饮用六堡茶可能会引起腹泻。
体弱者： 体质虚弱者饮用六堡茶可能会加重虚弱症状。

冲泡方法

六堡茶的冲泡方法十分简单，可以采用以下步骤：

准备器皿： 准备好茶杯、茶壶和茶叶。
投茶： 根据茶杯的大小，取适量的六堡茶叶放入茶壶中。
润茶： 向茶壶中倒入沸水，快速晃动茶壶，然后倒出茶水。
冲泡： 再次向茶壶中倒入沸水，盖上茶壶盖，闷泡3-5分钟即可出汤。

六堡茶的冲泡次数可以根据个人口味而定。一般来说，六堡茶可以冲泡5-7次，仍然可以保持醇厚的滋味。

结语

六堡茶作为中国著名的黑茶品种，以其醇厚甘甜、回味悠长的滋味备受茶友们的喜爱。它不仅具有独特的口感，还具有多种养生功效。冲泡一杯六堡茶，享受醇厚甘甜的滋味，同时感受传统制茶工艺的魅力。

同是黑茶，六堡茶和普洱茶有什么不同之处？

老茶庄白新春传人白进火根据茶叶的发酵程度和茶汤色泽谈中国茶的分类，这个普遍被采用的分类法基本上把中国茶分为绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黑茶和红茶六大类。黑茶的分类是依据成品茶的外观颜色呈黑色所以命名为黑茶，平日说起黑茶可能大家想起的多数是云南普洱茶，这些年随着广西六堡茶在茶叶界被追捧关注，同属是黑茶的六堡茶才逐渐被人熟知，那么这两种黑茶到底有什么不同之处呢？一、茶叶的产地、树型不同六堡茶主要产于广西梧州六堡镇，树型是灌木型中叶种，据记载：六堡村所产的茶因其地处崇山峻岭，树木翳天且高山得雾独多，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，每天午后太阳不能照射，所以蒸发少，故其茶叶厚而大昧浓而香，所以往往茶叶价格较为昂贵。普洱茶多产于云南西双版纳、普洱临沧等地区，树型是乔木型大叶种，由于受亚热带季风气候的影响，云南当地大部分地区常年无霜，再者冬无严寒夏无酷暑，可谓是四季如春。二、茶叶的制作工艺方法不同虽然同是黑茶，但是在制作的加工工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤分别是杀青揉捻、渥堆复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于双蒸双压的技术，双蒸双压是指在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”这个步骤结束之后进行第一次的“压”，在焗压结束之后将压成一块的茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，将部分茶压入特制的竹篓中，入仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。 ???而普洱茶的制作工艺包括杀青揉捻、晒干渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中的揉捻步骤后进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。三、茶叶的外形和内质的不同六堡茶外形条索粗壮长整不碎，色泽为黑褐光润间带有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，成品多为篓装紧茶紧结成块。茶汤香气醇陈醇厚，其中含有的独特槟榔香更是让六堡茶跻身于中国名茶。汤色红浓体现出六堡茶汤色特有的“中国红”，茶汤入口尝到的滋味爽口浓醇，叶底呈现红褐色，因此六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。 ???而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽为黑褐或褐红，成品花样繁多。汤色红浓明亮多表现为深红色，香气陈醇滋味醇和爽滑。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽，普洱茶以“红、浓、醇”的品质著称。四、保健功效上的不同六堡茶与普洱茶茶性相似均属温和茶，从保健功能上来看六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，其中六堡茶除含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素外，高于其他茶类的还有脂肪分解醇素，所以六堡茶具有很强的分解油脂油腻功能，也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效，长期饮用可以养神健胃，因其分解油脂的功能在减肥上也有很好的效果；而普洱茶则具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。但六堡茶优于普洱茶的在于六堡茶能产生“金花”（一种有益于人体的金色或白色菌类孢子），这种金色或白色菌类孢子和六堡茶的融合组成了极其特殊的韵味，“金花”能使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，更是具有促进调节新陈代谢和病理预防作用，如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。金花六堡茶的药效也较普洱茶显著，而且中央电视台也曾经对六堡茶作过报道称中国唯一的一种可以直接药用的茶叶就是六堡茶，因此六堡茶的保健功效之神奇可想而知。

中国三大黑茶，中国排名第一的黑茶

黑茶的种类有很多，根据产区来划分，主要有湖南黑茶、广西六堡茶、四川藏茶、湖北青砖茶、陕西茯茶，以及安徽古黟黑茶。根据《2020中国茶叶区域公用品牌价值评估结果》，中国三大黑茶是湖南安化黑茶、湖北赤壁青砖茶和广西六堡茶，而安化黑茶当之无愧是中国排名第一的黑茶。下面倍领网就来聊一聊这三大黑茶。

一、湖南黑茶

产地：原产于湖南安化县，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。

工艺：毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。湖南黑茶成品有三尖、四砖、花卷系列与之称，四砖即黑砖、花砖、青砖和茯砖；三尖指天尖、贡尖、生尖；花卷系列包括千两茶、百两茶、十两茶。

特点：条索紧卷、圆直、叶质较嫩、黑润。湖南黑茶要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。

功效：湖南黑茶以保健功效著称，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等功效，在边疆地区流传着喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶之风。

二、广西六堡茶

产地：在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

工艺：采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的醇香，即为适度。

特点：以特殊的槟榔味而入中国名茶之列，六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐，六堡茶素以红、浓、陈、醇四绝著称。六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有发金花，即生有金黄霉菌（学名为冠突曲霉菌）。陈年的老六堡，在30～50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。

功效：六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。

三、湖北青砖茶

产地：老青茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城、赤壁等市、县，湖南省临湘县也生产老青茶。

工艺：杀青初揉初晒复炒复揉渥堆干燥

特点：一级茶(洒面)条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶(二面)叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。

功效：清心提神，生津止渴，暖入御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。

附：2020中国茶叶区域公用品牌价值评估结果（单位：亿元）

六堡茶有生、熟之科学依据

六堡茶以陈香著称，因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节。传统工艺的六堡茶陈化，一般需以筐装，堆贮于阴凉的防空洞，从采摘到出仓装箱，整个流程竟长达两年之久。正因如此，六堡茶喝起来就带有淡淡陈香，汤色红酽浓郁，口感醇厚绵滑，令人回味悠长。但也是这淡淡陈味，令不少喝惯了馨香清雅滋味的茶友难以接受。其实浓酽醇厚的六堡茶，好喝的恰恰不是一般茶类的头两泡，第四泡后十五泡前的十余道茶汤最能凸显它的醇和真味，十五泡之后则会转为冰糖水的味道，伴有淡淡果香。 “六堡茶性价比极高，一般冲泡个二三十道没问题，真觉得没味了，丢进壶里煮一下，又是一壶好茶。 ”六堡茶耐久藏，越陈越香。因为久藏的六堡茶会产生一种有益菌——黄金霉菌，这种黄金霉菌分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，口感独树一帜，对健康也是大大的有益。在时间的沉淀中，其茶色、茶香、茶味在缓缓变化、慢慢成熟，无论过程还是结果，都是值得期待的成长。近年来，陈年六堡茶以其内涵品质和罕有珍稀而广受茶友追捧，拍卖天价老六堡的新闻也屡见不鲜。提起六堡茶，大家可能并不熟悉，但若是提起普洱茶，却几乎是无人不知。但你可曾知道，普洱茶中熟茶的制作工艺竟是来源于此！上世纪五六十年代，那时的普洱茶在香港还属无名小辈，而百分之九十的茶庄却都以“正宗梧州六堡茶”来标榜茶源纯正，招徕茶客。但由于产量有限，很多人只闻其名未品其味。 1973年，云南一家知名茶厂来到了梧州市六堡镇这个偏僻的小地方，考察学习六堡茶的制茶工艺。在借鉴六堡茶制作工艺的基础上，发明了普洱茶渥堆发酵的工序，大大缩短了普洱后发酵的时间，从此普洱茶才有了生熟之分，这一工艺也得以保留并沿用至今。 2008年，传统的六堡茶制作技艺也被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。在六堡茶的故乡，人们品饮六堡茶，没有这么多讲究，直接丢进大壶或陶罐中，加入山泉水，用明火煮沸，待微温后即可饮用。随着六堡茶文化的不断积累和丰富，现在以“功夫茶”式泡饮六堡茶也非常普遍，有时间慢慢品茶的，可以用精致紫砂壶、唯美汝瓷杯，与三两知己细品慢聊；为解渴而泡饮的日常茶则无需讲究，煮上满满一大壶，随饮随倒，别有一番情致；也有晚上将泡过的六堡茶置入暖水瓶闷泡的，翌日清晨饮用，不仅滋味绵滑清甜，而且汤色清而不浊。六堡茶可煮可泡，可热品可冷饮，随性而为，深谙茶人之道，尤其当你适应了它特有陈韵后，会愈发欲罢不能。都知道普洱茶有生熟之分，那么同为黑茶类的广西六堡茶也分生熟以前在梧州老家，农民采茶回来，将鲜叶放在锅里炒青后，就直接挂在灶台或藏在农家阁楼里，任其自然陈化。传统手工制作的六堡茶与厂家的制作工艺有很大区别，手工制茶保留着最原始传统的六堡茶自然发酵这一步骤，需要较长的陈化时间才能达到较好的口感。如果参照普洱茶有没有渥堆发酵的标准来区分，那么手工制作的六堡茶就应该称为六堡生茶。六堡生茶在经历后期存放转化成老茶后，口感更为丰富醇和，药用价值也愈加显著，相较于六堡熟茶更适合茶友们用来收藏投资呢。（一）、六堡茶、生茶、熟茶的概念1、什么是六堡茶？答：六堡茶属黑茶类，有一千五百多年历史，因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名，六堡茶以“红、浓、陈、醇”而著称，有独特槟榔香气，越陈越佳。自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后，规定了以广西壮族自治区梧州市现辖行政区域为产地范围，品种为苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种并按照六堡茶加工工艺（初制、精制）生产的才可以称为六堡茶。因此我定义的六堡茶是以苍梧县群体种的初制毛茶，经过后期的发酵和陈化形成的一种特殊的茶类。 2、六堡茶有生茶和熟茶之分吗？答：从国家技术标准上来讲没有，但从六堡茶传统的加工工艺来区别还是有的，传统的六堡农家茶（毛茶）是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，所以可以认定为生茶，而经过精制的六堡茶（厂茶）是经人工渥堆发酵加工而成的，可以认定为熟茶。这个问题我与过茶叶专家农博士及长期经营六堡茶的茶农、商家交流过，大家都认可这个定义是比较科学的。 3、那生茶好还是熟茶好？两者有什么区别？答：我的观点是没有最好，只有最合适的，喝茶因人而异，要先了解下这个茶的特性和自己的体质及爱好。喝着舒服才是最根本的，这个问题在下面介绍六堡茶功效时会从中医角度有详细的解说。 1）六堡茶的生茶（毛茶）冲泡后汤色金黄色或栗黄色，生津止渴，回甘明显，提神醒目。喝起来有淡淡的青香，随着存放时间的延长，苦涩味会减淡，陈方多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。 2）厂制熟茶冲泡后汤色红色透亮像红酒，香气具有明显陈香，口感淳厚，顺滑，绵柔，可以暖胃，安神。 3）选择在于个人的口感喜好，建议夏天喝生茶，清心火，冬天喝熟茶，暖胃。或者白天喝生茶，晚上喝熟茶。 4、六堡茶的加工工艺复杂吗？答：六堡茶工艺包括初制、精制两个过程。 1．初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶2．初制加工技术要求：（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。（3）初揉：趁温揉捻至成条索。（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。（5）复揉：再次揉紧成条索。（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。 3．精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。 4．精制加工技术要求：（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。（二）、六堡茶与其它茶叶有什么的区别？答：1：产地区别：梧州市在北回归线上，属亚热带湿润季风气候，日照充足，气候温暖，雨量充沛，优越的地理环境造就了六堡茶独特的品质。 2：材料区别：六堡茶与其它茶原料不一样，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，含有的功效物质也比其它茶类高。绿茶、红茶、龙井茶等是中小叶种，功效物质不如六堡茶高。 3：储藏上的区别：六堡茶最大的特点就是越陈越香，存放要求不高，有“可以喝的古董”之称，有独特的收藏价值。而别的茶叶只有当年出品的新茶才是最好，铁观音你不放冰箱可不行哦，六堡茶你随便方到通风干净的地方就可以了。 4、工艺上的区别：六堡茶属黑茶后发酵茶，经过陈化后的六堡茶，去掉了普通茶叶中会令人兴奋、干扰睡眠的物质，生成了新的可以温胃、暖胃，具有安神的功效的新物质。因此，白天喝六堡生茶可以提神，晚上喝六堡熟茶又能安神，保证睡眠。