六堡茶已经是一个通用商品名了。

原来国家地理标识保护的范围是梧州行政区域范围，六堡镇可以生产六堡茶，梧州范围内均可以生产六堡茶。

但2018年国家工商总局商标局公告“六堡茶”成为通用商品名称，六堡的生产区域可以是南宁、桂林、贺州等等梧州行政区域之外的地区了。

这引起了很多梧州范围内的六堡茶厂家惊恐，该如何面对呢？梧州制定“六堡茶”标准的专家们，是不是该考虑修改六堡茶的标准以适应新的需要呢 ？正如人设崩塌，可能原本只是想搬起石头过河，不曾想被自己的石头砸了脚。

国家地理标志保护产品是“六堡茶”，现在通用商品名也是“六堡茶”，无形中否定了前者。

其实六堡茶从前是以“苍梧六堡茶”的名称出现居多，如果地理标识保护以“苍梧六堡茶”的名字，或许地理保护还有些实际的意义，也许可能通用商品名称会是“广西六堡茶”。

现在也出现了“梧州六堡茶”，相信“广西六堡茶”也会很快出现的。

不管六堡茶以何种面目呈现，它的根就在六堡镇在六堡的茶山之上，这是无可置疑的，所以回到本文的主题，在如此混乱的六堡茶的世界，该如何体会正宗六堡的味道。

但当年地理标识保护的范围是梧州，说六堡镇的六堡茶正宗有贬低梧州六堡茶的嫌疑，所以还是以地域作为标准，以正山六堡相称吧。

正山六堡是生于六堡长于六堡成于六堡镇的六堡茶，是传统的六堡味道是早古时候的六堡味道。

首先是六堡的地域，其次是品种、再且是工艺还有存放的时间和环境等等因素赋予了特别的正山六堡的味道。

正山六堡从外形看它是中叶种茶树不显毫，所以外形黑褐紧结比较重手。

它不会是酱油汤的六堡茶，因为传统工艺是靠时间去慢慢转化，所以汤色橙红是主基色。

最具辨识度的其实是滋味，是不是正山六堡一喝便知。

正山六堡的滋味可以归纳为：1、花香和蜜香，在五年之内的茶是这样，甜甜的蜜香还带些淡淡松烟味。

2、松烟香，这是六堡茶特有的香型，是品种香。

跟熏染的松烟味不同，六堡茶在陈化的特定阶段会出松烟香，也有些感觉像松木的味道。

3、槟榔香，正山六堡够年份后的香型。

到出槟榔香时，茶已陈化得很好，所以滋味很好有喉韵。

仅有香型缺乏好味道的估计是人为制作的。

4、老茶婆是另一种路子，会有蜜香和药香。

5、正山六堡按时间是花香-蜜香-松烟香-槟榔香，这样的次序转化，不会突然冒出某种香型。

可能许多人没喝过正山六堡，也许很多人也不承认有正山六堡。

其实六堡的山林是敞开怀抱欢迎真正深爱六堡茶的人们的，关于六堡茶的所有争议最终都会以六堡山林的那棵茶树来裁决。

茶叶会放着缩水吗？

随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然。

茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜期，让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。

茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。

茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。

通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。

因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。

基本信息中文名茶叶储存含义确保茶叶保持原有品质一个过程性质吸湿及吸味性强贮存方法不当会在短时期内失去风味茶叶储存的要点茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。

引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。

二、温度。

三、茶叶水分含量。

四、大气湿度。

五、氧气。

六、微生物。

七、异味污染。

其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。

因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。

茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。

因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。

茶叶储存的方法根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

但由于各种客观条件的限制，以上这些条件往往不可能兼备而有之。

因此，在具体操作过程中，可抓住茶叶干燥这个必需的要求，根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程，再采取一些其他措施。

茶馆茶叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法。

铁罐的储藏法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。

储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。

储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。

这种方法采用方便，但不宜长期储存。

热水瓶的储藏法选用保暖性良好的热水瓶作盛具。

将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。

由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

陶瓷坛储存法选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。

石灰隔1-2个月更换一次。

这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

食品袋储藏法先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

木炭密封的储藏法利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。

先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。

缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。

上述六种储藏茶叶的方法比较适用于家庭，但是它的科学原理对于茶馆储藏茶叶是有参考价值的。

茶馆储藏茶叶，一般都有专门的储藏室，为了降低储藏室的温度可采用如下两种方法：一是干燥法。

即在储藏室内的空处，放上成有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查石灰是否潮解，如石灰潮解应立即换掉，这样就保持储藏室内的干燥。

二是采用吸湿机除湿。

此法对储藏红茶更适宜。

茶叶储藏室平时少开门窗，如要换气，应选择晴天中午，开窗半小时，以利通气。

茶叶进入储藏室时，要检查是否夹杂霉变茶叶，入仓后要勤查，发现霉变茶叶后要及时清除，同时要找到霉变原因，并排除不良因素。

吸湿机除湿，只有在储藏室封闭的情况下，才能发挥作用，因此平时进出都要及时关闭门窗。

干燥剂贮存使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。

选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。

贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。

用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。

一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。

木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。

变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。

其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。

变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。

各类茶叶的储存茶叶贮存前要先分类：1. 高山茶、乌龙茶、包种茶、龙井茶、碧螺春、白针银毫、东方美人、绿茶类......等轻焙火。

挑密封度好的茶叶罐、铝箔袋、脱氧真空包装，可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐，避免阳光直射、效果较佳，可防潮、避免茶叶变质走味。

一般轻焙火、香气重的茶叶因还有轻微水份会产生发酵，建议尽速泡完，短时间喝不完，可将茶叶密封，存放於冰箱中冷藏低温保鲜贮藏。

2. 武夷岩茶、铁观音、陈年老茶...等重焙火或普洱各种茶类。

重焙火茶要贮存时要先把茶叶的水份烘焙乾一点，利於茶叶久放不变质，如要让茶叶回稳消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的选择。

普洱各种茶类如用陶罐、瓷罐贮存，切记不要盖盖子，口用布盖上，让其通风，因为普洱各种茶类属於后发酵，需借由空气中水份来做发酵，自然陈化，放的越久普洱茶的滋味就会变得更柔和、汤色鲜红明亮、入口滑顺、生津回甘。

茶叶罐应放在：荫凉通风、保持乾燥、避免阳光直射，不要贮放在有异味的储存柜或是跟有气味的东西一起贮放，避免吸入异味。

铁罐/冰箱,家用的话就可以了。

茶叶的保质期茶叶本质上就是一种农产品。

所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。

茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以许多茶叶的包装上，不注明保质期。

目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的，制订的保质期也未必非常准确。

所以“保质期”就成了一个暖味不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的干脆不在包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。

实际上，国家以食品卫生标准为依据制订了茶叶标准，对保质期也作出了限定。

但国家对普洱茶没有制定标准，因为它是全发酵产品，比较难制定保质期标准。

其他茶叶应该严格按照国家标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。

当然茶叶的保质期与茶叶的品质有关，不同的茶保质期也不一样。

像普洱茶、黑茶陈化的反而好一些，保质期可达10——20年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。

正因为这些特性，前些年，有人炒作老茶，一块陈年普洱茶甚至被炒至上百万元。

炒作是商人的游戏，茶毕竟是给人喝的，老茶保存不当，变了质，也是劣品，不能喝。

比如普洱茶，一般要求有专门的储藏室，温度保持在25℃左右，湿度控制在70%左右。

另外室内要通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月还要翻动茶叶一次。

这些条件，一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到。

通常，密封包装的茶叶保质期是12个月——24个月不等。

散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。

如绿茶，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。

不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。

如果存储方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。

判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色。

比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。

当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。

茶叶的陈化茶叶在储存过程中许多化学成分发生氧化作用，会使茶叶陈化或劣变。

湿度的影响叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。

茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。

维生素C是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切相关。

维生素C也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素C被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。

当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。

当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。

成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。

温度的影响温度越高茶叶的陈化越快。

茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。

在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。

氧气的影响如果茶叶储藏不当，进入氧气，会加快茶叶的氧化作用，影响茶叶的品质。

光线的影响光属于能量，茶叶在光线的照射下，会使叶绿素分解腿色。

茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。

六堡茶值不值得收藏

六堡茶以其独特的黑茶类地位和源自梧州市苍梧县六堡乡的历史背景，近年来逐渐受到了茶友们的关注和喜爱。

那么，是否值得收藏六堡茶呢？让我们深入探讨一下。

收藏茶品具有一定的投资价值，但关键在于其流动性与可交易性。

将六堡茶作为日常保健饮品和收藏品是较为理想的。

随着存放时间的增长，六堡茶的口感和保健功效都会提升，而且陈年茶品的需求量大，物以稀为贵，这为六堡茶的收藏增添了价值空间。

然而，不是所有的六堡茶都适合收藏。

优质的茶叶原料、妥善的仓储条件和适当的陈化年份是收藏的关键。

新上市的六堡茶价格相对较低，挑选时应注意色泽、香气和味道，选择知名品牌且有品质保证的产品，如传统30-50kg压紧竹筐包装的六堡茶。

在收藏六堡茶时，需注意以下几点：

总的来说，收藏六堡茶需明智对待，选择优质的六堡茶并提供适宜的储存条件，才能使其在岁月中越陈越香，具有更高的收藏价值。

如果你对茶有深厚的情感，收藏六堡茶将是一种愉悦的体验，而非单纯的投资行为。