无论生茶还是熟茶，六堡茶的老茶都不便宜，谁喝谁知道。

但是，有很多老茶入口比新茶还难喝，为什么？小编曾跟数个“高手”研习，且看他们怎么说。

“本人第一次喝一款30年的老茶，第一口茶还没有入口，就闻到一股放了几十年的麻布味，根本喝不下去，那怎么办，总不能扔掉吧。

剩下来的茶随便放到醒茶罐，上周拿出来喝，麻布味没了，茶很甜，还出淡淡的茶氲，一共泡了十泡，直到喝不下了。

”“我家里有款茶，自己放了10年，买的时候，陈化年份也有10年，一直没有留意，搬家的时候才发现。

之后拿出来喝，一股旧人民币味很恶心，倒掉。

后来放到醒茶罐，三个月后，泡了一壶，没有那种旧人民币味道，陈香，很明显的陈香，之后回甘悠长，满口生甜。

”作为一个资深的六堡茶爱好者，你不会不知道，品饮不经过醒茶处理的六堡老茶是一件多么可怕的事。

香气涣散，味道沉闷，严重者还会出现锁喉，而这仅仅是因为茶没醒好造成的。

因此，把老茶醒好自然就成了一个十分重要而必要的环节，今天六堡茶之家就来教大家怎么醒六堡老茶。

先来复习一下醒茶的根本目的：即通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香，将茶的品质提升到一个更高的水准。

直接一点无非就是去除杂味、仓味，让六堡茶从陈化中醒来，还原本真面目。

具体要怎么做呢？有以下几个步骤：1.拆箩，将茶分解成散茶存放在原大箩筐里的六堡茶，不管是新茶还是老茶，茶体都是比较紧结的，开茶时我们要借助螺丝刀、水果刀或不锈钢钢钎等坚硬的金属物撬开，使之松动。

接着用手慢慢把茶拨开，这里之所以用“拨”，而不用”掰”，是因为年代久远的茶比较松，轻轻摇动就很容易将茶拨动开来。

在保持条索完整的前提下，分解得越小越好，但也不要太碎了，过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶汤滋味和浓度的稳定性。

▲钢钎撬茶▲茶针解茶除此之外，还要注意天气情况，当空气中相对湿度高于70%的时候，如梅雨季节或持续阴天有雨，最好不要解茶，防止被解散的茶又重新吸收空气中的水分。

2.摊开放置，吹散仓味、杂味方法是将拨散的茶叶摊开置于干净、阴凉处通风数日，具体时间视茶品状况而定。

对于干仓存放的茶品只需3~7天左右即可，而入仓（湿仓）茶则可延长至10天或1个月，以闻干茶仓味不明显为止。

由于这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射，可以在茶叶上盖上棉纸或牛皮纸来避免影响。

3.入罐聚香经过第2步后，就可以把茶放入紫砂罐或者不上釉的土陶罐里了。

当然，不是罐子也没关系，用无异味的干净纸盒、纸袋也是可以的。

选择紫砂罐和土陶罐，只是因为它们具有隔热性、避光性和透气性，茶处在这种环境中茶质和香气更能快速凝聚。

如果是放在上了釉的罐子，醒茶的效果会明显差很多。

但就我们的经验，无釉土陶罐，普通的紫砂罐，跟用顶级好泥的紫砂罐，在醒茶方面，并没有什么高下之分。

▲紫砂罐▲不上釉的土陶罐▲将茶入罐有茶友会问到新的醒茶罐怎么处理？做法是：用清水先把罐子里外清洗干净，然后倒入茶水浸泡，每日换一至两次水，反复一星期；接着放在阴凉处晾干，待罐子完全干透，投入干茶渣（置茶量至少是罐容量的1/3，当然越多越好）盖上盖子闷放2~3周就可以用来装茶了。

这里干茶渣的作用是吸附新罐的土味和其他异杂味，若找不到干茶渣，改用干净的竹炭也是可以的。

4.醒多久才合适？做茶的时候强调看茶做茶，醒茶的时候也是一样，要看茶本身，越是老的茶醒茶的时间就长，三个月、半年甚至一年都有可能。

所以，在醒茶的过程中，每隔一段时间就需要我们从罐子里取些茶出来试试，看是茶否已经醒好。

如果感觉涩味重、苦味不易化去，仓味明显，这时的茶还需要一定的“唤醒”时间。

而“醒“好的茶会因为茶性被激活，产生饱满、厚重的香气与口感，且令人愉悦。

失败的老茶是“咸鱼”，但不会“咸鱼返生”，原料、工艺及仓储任一环节导致了品质的转变，没有奇迹出现，这种茶无论多少年都不能喝；而优秀的老茶是“鲤鱼”，通过醒茶等手段可以让茶“鲤鱼翻身”而一跃龙门，让老茶有了意外的惊喜。

以上的方法只是对我们经验的综合梳理，许多高段茶友，可能还会有自己的独门秘方，效果也许更好，你的醒茶方法是怎么样的呢，欢迎留言分享哦。

▲40年老茶最后，说些题外话：我曾经做过实验，分别用盖碗和紫砂壶冲泡同一款40年的老六堡。

结果，盖碗冲泡出来的茶，香气滋味……唉~实在难以描述，而紫砂壶泡出来的却别具韵味。

所以，要喝到一款六堡老茶的真味，醒茶，器具，手法缺一不可，关于器具和手法，下期我们会邀请一位资深六堡藏家亲手示范，敬请期待。

六堡茶不一样的喝法

不一般的六堡茶不一样的喝法，可以根据个人喜好，添加其他物质混合泡饮。

1. 六堡茶+蜂蜜，可以自制凉茶，很像王老吉，更为健康。

梧州当地还流行一种药饮方法，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。

储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。

2. 六堡茶+陈皮，让茶具有陈皮的保健功能。

二三级原料的陈年六堡茶对老茶友来说有些寡淡，加入陈皮，可改善口感，茶汤后期有支撑，力道不减。

3. 六堡茶+西洋参片，品茶保健两不误，茶香与参香同在，相得益彰。

茶汤饮后，再嚼食泡好的西洋参片，易于吸收。

陈年六堡茶，这样喝才好

陈年六堡茶，如同历史的见证，岁月的馈赠，是时间精心雕琢的艺术品。

许多人对它的认知尚浅，误以为“六堡”是茶的商标。

事实上，六堡茶的年份划分至关重要：新茶以3-5年为界，陈茶5-10年，而陈年超过10年的则可称为老茶，其中陈茶在市场上的性价比相对较高。

泡制陈年六堡茶，如同进行一场仪式感十足的活动。

首先，选择紫砂壶，其良好的透气性可保持茶香和陈味。

水质上，纯净水和矿泉水是理想选择。

准备阶段，用沸水温壶，然后注入1/3壶茶叶进行润茶，快速冲两次以去浮沫，唤醒茶叶的活性。

从第三泡开始，你可以尽情品味。

初泡中，你可以领略到槟榔和药香的独特风味。

随着后续泡数的增加，陈香、稻香和荷香等层次丰富的味道会逐渐显现，最后回归植物的本真，带有木香的清新。

陈年六堡茶的魅力在于其丰富的味觉转换，每一口都蕴含着故事。

单一味道的茶，可能是新制或伪造的，真正的陈年六堡茶，是时间的馈赠，越品越有韵味。