六堡镇山塘岐茶厂是一家拥有悠久历史的茶厂，坐落于广西壮族自治区梧州市六堡镇，是六堡茶的生产基地之一。

历史传承

六堡茶的历史可以追溯到明朝，而山塘岐茶厂的历史则可以追溯到清朝。该茶厂由当地茶农于1857年创立，至今已有160多年的历史。

经过几代茶人的传承，山塘岐茶厂积累了丰富的制茶技艺，生产出了品质优异的六堡茶。该茶厂的六堡茶曾多次荣获国家和省级大奖，享誉海内外。

匠心制茶

山塘岐茶厂的六堡茶制作工艺传承了传统的古法工艺，以精湛的技艺、严格的工艺流程和优质的原料为基准，生产出高品质的六堡茶。

原料

山塘岐茶厂的六堡茶原料均来自六堡镇周边地区的优质茶树。这些茶树生长在得天独厚的自然环境中，吸收了丰富的阳光和雨水，所产茶叶品质优良。

采摘

茶叶采摘时间为每年的冬春两季，采摘标准为“一芽二叶”。采摘时，茶农会仔细挑选新鲜、嫩绿的茶叶，以保证茶叶的品质。

摊放

茶叶采摘后，需摊放在竹席上晾晒，以去除多余的水分。摊放时间一般为2-3小时，使茶叶自然萎凋，并散发出清新的茶香。

杀青

摊放后的茶叶需要经过杀青工艺，以钝化茶叶中的酶类活性，防止茶叶氧化变质。杀青方法包括手工炒制和机器炒制，要求掌握好温度和时间，以保证茶叶的香气和滋味。

揉捻

杀青后的茶叶需进行揉捻，以使茶叶中的叶片破碎，茶汁析出，形成茶条的形状。揉捻方法分为手工揉捻和机器揉捻，要求轻柔适度，以保证茶叶的完整性和内含物质的保留。

发酵

揉捻后的茶叶需进行发酵，以形成六堡茶特有的香气和滋味。发酵方法一般为渥堆发酵，将揉捻后的茶叶堆放在通风良好的环境中，利用微生物的活动进行发酵。发酵时间一般为1-2个月，随着时间的推移，茶叶会逐渐变红褐色，散发出独特的香气。

干燥

发酵后的茶叶需进行干燥，以去除多余的水分，便于储存。干燥方法包括自然晾晒和机器烘干，要求控制好温度和湿度