普洱茶按形状可以分为2种:- 散茶:　普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。

散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细 观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

- 紧压茶:普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状（勐海大益牌七子饼茶），大小不同的沱型（下关沱茶），方茶（云南茶厂的方 茶），砖茶（云南畜产品进出口公司的普洱砖茶）。

紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。

许多的生茶被制成饼茶的形状，而 熟茶多为砖型，长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。

普洱按照制作工艺可分为2种： 生普新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。

生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味， 汤色较浅或黄绿。

生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象 人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。

当然普洱的价值也将随之年年上升。

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- 熟普普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。

1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明 茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。

熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 。

当然，如果您有块质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

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普洱茶按照发酵环境又可分为2种:- 干仓普洱:陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。

优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。

只 有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。

干仓陈放的普洱口味较为温和，但有更好的卫生质量及健康保障。

.　- 湿仓普洱:陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。

通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中，封闭的地窖里使其加速发酵。

湿仓发酵缩短 了其因有的发酵时间，口味更为浓郁，但通常会有霉变发生，茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味，其卫生情况较差。

由于质量及卫生情况方面的考虑不建议您饮用湿仓普洱。

茯砖茶与六堡茶那种好

你好！这个要看个人的口味了哦，我个人较喜欢六堡茶陈茶，喜欢六堡茶韵teasyun如有疑问，请追问。

茶叶种类如何分，茶叶种类怎么分

茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下：　一、根据制造方法不同和品质上的差异，将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

二、根据我国出口茶的类别将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

三、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶种类分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

四、还从产地划分将茶叶种类称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。

五、还可以其生长环境来分茶叶种类：平地茶，高山茶，丘陵茶。

综合上述几种常见的分类方法，中国茶叶种类则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

1、绿茶　不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。

这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。

由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

我国18个产茶省(区)都生产绿茶。

我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。

我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

2、红茶　全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。

红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

3、青茶　半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。

4、黄茶　徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。

在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

分黄芽茶(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、黄小茶(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、黄大茶(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

5、黑茶　后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。

原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。

是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川的西路边茶南路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等品种。

从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

6、再加工茶　以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

7、药茶　将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。

这种茶的种类很多，如午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。

8、花茶　这是一种比较稀有的茶叶花色品种。

它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。

一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。

它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。

所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

9、平地茶　茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。

加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。

10、高山茶　由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。

故有高山出好茶的说法。

随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。

因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。

加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。

白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。

介于上两者之间，或是依环境倾向于某种。