山塘岐六堡茶六堡茶，又称壮族螺蛳茶，产于广西梧州市六堡镇。已有1000多年的栽培历史，素有"红浓陈醇，越陈越香"之美誉。
六堡茶的汤色
六堡茶汤色呈红褐色，清澈透亮。冲泡后的六堡茶汤水色红浓透亮，犹如陈年琥珀，让人赏心悦目。
汤色形成的原因
六堡茶汤色的形成与以下因素有关：
- 原料：六堡茶采用较老的茶叶为原料，茶叶中含有丰富的茶多酚、茶黄素、茶红素等色素物质。
- 工艺：六堡茶在制作过程中，经过萎凋、杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工序。在渥堆发酵过程中，微生物的作用下，茶叶中的色素物质发生氧化转化，形成红褐色的汤色。
- 陈化：六堡茶具有良好的陈化特性。存放一段时间后，茶叶中的色素物质进一步氧化聚合，汤色会变得更加红亮透澈。
汤色鉴别要点
鉴别六堡茶汤色的优劣，可以参考以下要点：
- 颜色：汤色应为红褐色，清澈透亮，无杂质沉淀。
- 亮度：汤色应亮度适中，不能过于暗淡或浑浊。
- 透光性：茶汤对着光源，应能透光，不会出现浑浊或沉淀。
汤色对六堡茶品质的影响
汤色是六堡茶品质的重要指标，反映了茶叶的原料、工艺和陈化程度。汤色好的六堡茶，往往具有香气醇和、滋味醇厚、回甘生津等特点。
六堡茶的汤色还会随着时间的推移而变化。新茶的汤色较浅，存放一段时间后，汤色会逐渐加深，陈香也会更加明显。
六堡茶汤色红褐清亮，是其品质优良的体现。通过观察汤色，我们可以初步判断六堡茶的品质和陈化程度。
