山塘岐六堡茶六堡茶是一种独特的茶叶，它兼具了黑茶和绿茶的特性。产于广西壮族自治区六堡镇，以其独特的风味和养生价值而闻名。
历史与起源
六堡茶的起源可以追溯到明朝。相传，当地农民在制作绿茶时，因故将茶叶堆积过久，导致茶叶发酵变黑。意外的是，这种发酵后的茶叶不仅没有变质，反而产生了一股独特的香气和滋味，于是六堡茶就此诞生。
制作工艺
六堡茶的制作工艺十分独特，分为以下几个步骤：
- 采摘：在清明前后采摘鲜嫩的茶叶。
- 摊晾：将鲜叶摊晾至半萎凋状态。
- 杀青：用热锅或机器对茶叶进行杀青，破坏酶活性，防止氧化。
- 揉捻：多次揉捻，使茶叶成条。
- 渥堆：将揉捻后的茶叶堆积发酵，这一过程至关重要，决定了六堡茶的独特风味。
- 干燥：渥堆结束后，将茶叶干燥，防止继续发酵。
品避免阳光直射。
六堡茶是中国茶叶中的瑰宝，兼具黑茶和绿茶的独特风味和养生价值。其独特的制作工艺、陈香浓郁的滋味和较高的养生价值，使其深受茶叶爱好者的喜爱。无论是日常饮用还是收藏把玩，六堡茶都是一种值得品鉴和珍藏的好茶。
