山塘岐六堡茶前言
六堡黑茶是广西壮族自治区特有的茶叶品种，因产于梧州市六堡镇而得名。而六堡黑茶茶果则是用六堡黑茶制成的风味茶饮，具有独特的口感和保健功效。
六堡黑茶茶果的制作工艺
六堡黑茶茶果的制作工艺包括以下步骤：- 采摘：六堡黑茶通常在夏季采摘，选用壮年茶树上的嫩叶。
- 萎凋：将采摘后的茶叶摊放在竹席上或竹匾上，在自然条件下萎凋，使茶叶的水分降低。
- 杀青：当茶叶萎凋至适当程度时，进行杀青。杀青的目的是通过高温蒸汽或炒制，破坏茶叶中的酶，防止茶叶继续氧化。
- 揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶成形，促进茶汁的外溢。
- 渥堆：揉捻后的茶叶进行渥堆，渥堆过程中茶叶中的微生物作用，使茶葉发生一系列化学变化，形成独特的风味。
- 压制：渥堆后的茶叶进行压制，形成茶饼或茶砖。
- 发酵：压制后的茶饼或茶砖在自然条件下继续发酵，使茶叶中的成分进一步转化，形成特有的风味。
六堡黑茶茶果的特点
六堡黑茶茶果具有以下特点：- 醇和的口感：六堡黑茶茶果经过渥堆和发酵，茶汤入口醇厚甘甜，回味悠黑茶茶果，可以享受其独特的风味，同时也能获得一定的保健功效。
梧州六堡茶是哪里的特产
六堡茶是历史名茶。 其生产历史已有一千五百多年，属我国六大茶类之一的黑茶类（后发酵茶），是广西黑茶杰出代表。 清嘉庆年间已列为中国名茶，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。 据记载：苍梧县六堡乡所产的茶，因其地处崇山峻岭，树要翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香。 蒸制后的成品六堡茶经过散发水分，降低叶温，踩篓堆放在阴凉湿润的山洞，经过陈化后形成色泽黑褐光润，叶底红褐，汤色红浓似琥珀，滋味甘醇，带有槟榔香味的特点。 素以“红浓陈醇”四绝著称。 六堡茶，“红、浓、陈、醇”，有独特槟榔香气，越陈越佳。 六堡茶属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥制成，分特级和一至六级。 因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名，享誉海内外，主销两广、港澳和东南亚地区。 六堡茶问世饮用延续至今，从历史名茶到成为当今茶叶市场的新宠，是和它独特的风味和保健功效密不可分的。 除了含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，六堡茶所含脂肪分解酵素高于其它茶类，因此六堡茶具有诸多有益人体健康的保健功能。 1、提神醒脑、消除疲劳；2、除油腻、助消化、养胃健胃、醒酒；3、利尿解毒、杀菌消炎防病；4、降血压、防动脉硬化；5、防辐射、抑制肿瘤；6、保健美容、减肥胖、延年益寿等。 苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。 六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。 从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000—1500米，坡度较大。 茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3—10公里。 那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。 历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。 据记载：六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。 其次为黑石村所产之茶。 其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。 除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪。 横县等20多个县均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。 六堡大部分为云班石沙岩。 风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，当地主产稻谷、木薯、红薯、木材、松脂、竹、竹纸及茶叶等。 六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。 分枝密，从芽色分有四种。 即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。 以青苗茶产量最高。 品质也最好。 二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。 节间3.6厘米。 叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。 叶形椭圆。 叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。 叶缘微波，嫩芽梢淡绿色。 有少量紫芽。 茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702个/平方米，l芽3叶长6.2麒米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6—9对。 花冠直径3.9厘米，属中花种。 花萼5—7片，绿色，无茸毛；花瓣6—7片，白色稍带绿，子房多茸毛。 始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。 开花结果能力强。 种子成熟期在10月下旬。 茶果直径1.5—3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0.6—1.3厘米，果皮厚1.5—2毫米，果实l—3室，每室l粒种子。 种子圆形，少数长形。 黑褐色。 直径i—1.5厘米。 叶片结构：叶厚294.8微米；上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米；栅栏组织二层，厚107.2微米。 第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：l，春茶鲜叶含水浸出物42.65%。 茶多酚28.77%，氨基酸总量3.12%。 咖啡碱3.77%，儿茶素143.99毫克/克。 六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。 既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。 在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。 六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。 科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。 因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。 六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三脂及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。 综上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒脑，消除疲劳；2、除油腻、助消化、醒酒；3、利尿解毒，杀菌消炎防病；4、降血压，防止动脉硬化；5、防辐射，抑制癌症；6、保健美，减肥胖，延年益寿。 六堡茶的品质要陈，越陈越佳。 凉置陈化，是制作过程中的重要环节，不可或缺。 一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，而形成六堡茶的特殊风格。 因此，夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点。 六堡茶一般采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。 为了便于存放，也将六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状，还有散装。 其品质特点是：色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色。 饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。 储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。 六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。 六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。 六堡茶产地范围内的生产者，可向梧州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告。 六堡茶的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。
古法六堡茶是什么茶，古法六堡茶多少钱一斤？
说到六堡茶大家都很熟悉，这是产自广西梧州的一种黑茶，品质好，具有不错的收藏价值。 但是，你知道古法六堡茶是什么茶吗，下面倍领网就来介绍一下古法六堡茶的特点，聊一聊古法六堡茶多少钱一斤。
一、古法六堡茶是什么茶
市场上流通的六堡茶有两大类：农家茶和厂茶，它们之间主要的区别是制作工艺的不同，两者相得益彰，各有各自的市场和爱好者。 我们常见的古法六堡茶，其实就是没有经过渥堆发酵，按照传统工艺制作的六堡茶。
1、最传统的六堡茶制作工艺
古法六堡茶就是沿用旧时制茶工艺制成的六堡茶，套用国家标准的定义，古法六堡茶就是六堡茶的初制工艺，即六堡茶毛茶。 制程是：鲜叶采摘杀青揉捻闷堆复揉干燥。
这里需要说明的是，闷堆不同于渥堆，闷堆是利用揉捻后茶叶自身带有的水分，让茶叶轻微发酵，几个小时后用被称作甑的烘干器具将茶叶干燥，之后悬挂于灶台上或木板阁楼上储存，待茶叶自然陈化。 这就是为什么旧时制作的六堡农家茶会带有烟味。
2、近现代出现的单蒸、双蒸工艺
单蒸工艺可理解为是对六堡茶的一种精加工，用干燥好的六堡茶毛茶，通过炊蒸一次，使茶叶受热吸收水分，之后放置于筐内闷一段时间，让茶叶发酵更进一步，以形成更为醇和的口感为目的。
而双蒸双压工艺则是对茶叶进行两次蒸压的过程，具体方法：第一次蒸汽后趁热压实发酵一段时间，然后再进行第二次炊蒸，最后压入大箩筐内晾干入仓陈化。
3、现代冷水渥堆工艺
也直接称为六堡茶或厂家茶，工艺产生于1958年，其性质为熟茶。 即使用冷水渥堆发酵工艺，加速六堡茶的熟化，达到汤色红浓，滋味醇厚的口感，是可大规模批量生产的工艺。
4、传统古法VS单蒸、双蒸工艺VS现代工艺
传统六堡茶发酵是最轻的，茶类众多，如茶芽、中茶、二白茶、老茶婆、茶果、虫屎茶等，滋味口感多为和顺、柔和、滑、丰厚等，香气多见鲜香、清雅、淡雅、蜜香等，产品丰富，陈化时间越长香气滋味层次越丰富。
单蒸、双蒸工艺是过度时期的工艺，发酵偏轻。 去除了一定的茶青味和苦涩度，口感有一定的改善，新茶色泽已转红，呈橙红色。
冷水渥堆工艺属于现代工艺，本质上是熟茶，发酵适中，风格多是陈香、槟榔香、木香、药香、菌花香，口感醇和爽滑，色泽深红，体现的是红浓陈醇。
三种完全不同的工艺，造就了六堡茶滋味口感本质上的区别，但它们的终极目标都是一致的，那就是通过自然陈放发酵，使得六堡茶香气滋味变得更加丰富，带给人以惊喜。
二、古法六堡茶多少钱一斤
六堡茶，根据加工工艺的不同，又分为生茶、熟茶，也就是农家茶和厂茶。 一般来说，新的熟茶价格是在100～300元一斤不等的；如果是相当普通一些的六堡茶，价格则是在100～150元一斤；品质稍微比较好的，价格大概是在300元左右。
受一些方面的影响，六堡茶价格通常是有高有低的，例如外包装、企业品牌等；同时年份越久的六堡茶，价钱肯定是越高的。 通常来说，普通的六堡茶也就100元左右一斤，品质好一点的基本都在两三百元一斤。 但总的来说，六堡茶的价钱比较合理，谈不上贵，适合大众消费。
六堡镇六堡茶_原种六堡茶是什么？
六堡镇的六堡茶，以其独特的传统工艺闻名，主要由当地农户手工制作，与现代工业化生产的厂茶有所不同。 首先，工艺上的显著差异在于六堡镇的六堡茶不采用冷水渥堆技术，使得茶叶发酵程度较轻，新茶的汤色多为黄绿色或杏黄色。 在原料上，六堡镇六堡茶主要选用六堡茶群体种，这一原产地品种源自广西苍梧六堡乡，也可见于蒙山和昭平等地。 这种群体种茶树为灌木型，中叶，早生种，其特点是芽叶淡绿色，少毛，持嫩性强，适合制作独具特色的“六堡茶”。 其春茶中，氨基酸含量为3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%，香气纯爽，适于在六堡茶区种植。 六堡原种，即通常所说的【六堡茶】或六堡群体种，是由本地有性繁殖、变异和杂交演化而来，其下还有多个单一品种，包括紫芽、黄芽、绿芽，以及大小叶、灌木到乔木等多种形态。 茶树的生长季节从三月开始发芽，至霜降前后采摘最后一轮，随后的开花期从11月中旬持续至次年2月。 茶果不仅能榨油，其果壳陈化后也可饮用，具有保健功效。 此外，六堡的茶花亦可泡茶，具有美容养颜和抗衰老的作用。 为了保护这一珍贵的原种资源，六堡镇设有100亩的原种种质资源保护园，内含专业的六堡原种无性繁育基地，每年能生产500万株茶苗。 六堡原种茶园的种植面积持续扩展，展示了这一茶树品种的蓬勃发展和价值。
