山塘岐六堡茶苍梧六堡茶是中国广西壮族自治区梧州市苍梧县的特色特产，是黑茶中的六大茶类之一，因产于苍梧县六堡乡而得名。六堡茶历史悠久，始于宋代，距今已有800多年历史。六堡茶具有独特的口感和药用价值，深受广大茶友的喜爱。
六堡茶的种类
六堡茶主要分为散茶和紧压茶两种。散茶是指未经压制的茶叶，紧压茶是指将散茶压制成各种形状的茶砖、茶饼等。
散茶又可分为毛茶和精制茶。毛茶是指初制后的茶叶，精制茶是指经过筛分、拼配等工序加工后的茶叶。
紧压茶又可分为砖茶、饼茶和沱茶等。砖茶是将散茶压制成砖形状的茶叶，饼茶是将散茶压制成圆饼形状的茶叶，沱茶是将散茶压制成碗状的茶叶。
六堡茶的特征
六堡茶具有以下特征：
六堡茶的功效
六堡茶具有以下功效：
- 消暑解渴：六堡茶性寒凉，具有消暑解渴的作用。
- 降脂减肥：六堡茶中含有茶多酚和咖啡因，具有降脂减肥的作用。
- 降血压：六堡茶中含有茶多酚，具有降血压的作用。
- 抗氧化：六堡茶中含有丰富的抗氧化物质，具有抗氧化的作用。
六堡茶的冲泡方法
六堡茶的冲泡方法如下：
- 备茶：取适量六堡茶，放入盖碗或紫砂壶中。
- 洗茶：用沸水冲洗六堡茶，然后倒掉洗茶水。
- 冲泡：再次注入沸水，盖上盖子，闷泡3-5分钟。
- 出汤：将六堡茶汤倒入公道杯中，然后分杯饮用。
苍梧六堡茶叶图片大全高清
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结束语
苍梧六堡茶是中国广西壮族自治区梧州市苍梧县的特色特产，是黑茶中的六大茶类之一，因产于苍梧县六堡乡而得名。六堡茶历史悠久，始于宋代，距今已有800多年历史。六堡茶具有独特的口感和药用价值，深受广大茶友的喜爱。以上是苍梧六堡茶叶图片大全高清，希望对大家有所帮助。
什么是六堡茶，六堡茶入门知识大全
六堡茶，在沉寂半个世纪之后，借着中华复兴，茶事兴盛的大时代到来，再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效，回归人们的视野。
什么是六堡茶?产自哪里?
六堡是地名，今广西梧州六堡镇。 六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。 明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。 因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这整个茶产区茶的名字。
六堡茶至今已有一千五百多年历史，其工艺丰富多彩，口感及汤色亦是多种多样，可长期存放。 它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚，一度被称作“侨销茶”。
六堡茶树
六堡茶树，是有性系品种。 灌木型，中叶类，早生种。 原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。 树姿开放，分枝密。 叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。 芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。
六堡茶树的生长环境分析
六堡茶的口感之所以如此丰富多彩，祛湿调肠胃的功效之所以历来得到肯定，除了“工艺是关键”之外，还与茶树的生长环境有着重要的关系——“原料是基础”。
梧州地处低纬，北回归线贯穿梧州，属亚热带季风气候，具有太阳辐射强，气候温暖，雨量充沛，空气湿度大，一年四季，水热同步，冬干春湿、夏长冬短，季节分界不明显，无霜期长等特点。
年平均气温在19.3-21.4℃之间，昼夜温差不大，最适宜茶树生长。 六堡茶原产地六堡镇海拔高度为114米，茶产区茶山海拔多在500米左右或以下。
六堡镇为喀斯特峰林往谷地的过渡地带，砂页岩风化而成的粗骨土分布广泛，土壤主要有红壤、黄壤、黄棕壤等，矿质养分含量丰富，土壤的PH值一般在4.5-6.5之间。
这种地理环境，对六堡茶树有着怎样的影响呢?
茶叶中，茶多酚、氨基酸的含量高低，与树种、地理气候环境、海拔高度等因素有关系;咖啡碱的含量则与茶树的生长代谢有着密切的关系。 让我们先看看茶叶中三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量的常识。
茶多酚
茶多酚是影响茶汤口感浓厚度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘，有保健功效的一类重要物质的总称。
就茶多酚的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：茶多酚少，口感淡、刺激感弱，不苦且没有回甘;茶多酚多，口感浓，刺激感强，苦涩且有回甘;
2.树种：大叶种的含量比小叶种相对要多;
3.温度和光照：一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。南方茶产区种的茶所含的茶多酚比北方茶产区种的茶相对要多;
4.海拔：一般来说，海拔500米以上，随着海拔的增高，茶多酚的含量会降低，反之，随着海拔降低，茶多酚的含量会升高;
5.昼夜温差：昼夜温差小的地区所种的茶的含量比昼夜温差大的地区所种的茶较多。
氨基酸
氨基酸茶叶中含有约1%~4%。 我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。 天然的氨基酸在茶树生长中慢慢累积，在制茶过程中被巧妙地“利用”，使茶汤口感表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也恰到好处，那么，茶的口感就能表现出醇爽的特点。
就氨基酸的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：如果茶叶当中氨基酸含量较高，口感就会表现出鲜、爽、甜;
2.树种：小叶种的含量比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量比粗老部位多;
3.温度和光照：北方的茶生长纬度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长纬度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低;
4.海拔：在同一纬度，高海拔地区所产的茶的含量比低海拔的高;
5.工艺比较：不发酵茶工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后发酵控制良好的黑茶工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸(主要通过酶促作用和微生物作用)。
咖啡碱
咖啡碱是形成茶汤爽口感觉的重要物质，其含量与茶树的生长代谢有着密切的关系。
就咖啡碱的含量，给大家几个简单的参考：
1.茶树新稍：茶树新稍，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少;
2.树种：大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多;
3.温度和光照：夏季气温较高，茶树生长最旺盛，夏茶所含咖啡碱最高。
4.工艺作用：黑茶类的发酵工艺，特别是古法六堡茶“罨”、“蒸”、“焗”工艺，咖啡碱能与儿茶素、茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感，咖啡碱随着转化而减少。
梧州所处的桂东地区，500米海拔以上的山峰较少，海拔相对较低。 同时，六堡又处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。
特别夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。
茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。
对于氨基酸而言，六堡茶中的氨基酸是不是含量会少呢?
古代的制茶匠人们一早发现了“缺憾”，他们找到了一个来弥补的“秘诀”——通过“罨”、“蒸”、“焗”等发酵工艺。 如此，凭借着六堡茶鲜叶内质丰富，在经过反复罨堆、蒸焗(酶促作用)发酵和后期陈化(微生物的参与)，大量的氨基酸得以生成。
300年独特的罨、蒸、焗工艺
罨：yǎn。 将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。
蒸：分别有单蒸、双蒸、三蒸之技法，蒸之后一般压篓，故有单蒸单压、双蒸双压、三蒸三压之说。
焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。 分别有内焗和外焗之分。
工艺优点：罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等，以及咖啡碱等物质转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
六堡茶的显著祛湿功效
自古南方多瘴气，在六堡产区，茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生;自古，茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。 在今日，梧州的大街小巷，仍有凉茶铺，售卖各种养生凉茶。
六堡茶属于什么茶？
六堡茶属黑茶类，其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。 正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。 喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
扩展资料：
历史渊源
六堡茶兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间，其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。
清嘉庆年间（1796年—1820年），六堡茶就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。 同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，说的即是苍梧六堡茶。
经过发展，六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。 在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。
大美六堡?大讲堂|六堡茶树（二）六堡茶树的品类
六堡茶树，作为有性系品种的灌木型茶树，属于中叶类、早生种。 其原产地为广西苍梧六堡乡，同时也散布在蒙山和昭平等地。 六堡茶树形态开放，分枝繁密，叶片椭圆，颜色碧绿，叶面平坦或微隆起，叶质适中。 芽叶初为淡绿色，偶尔带紫色，毛较少，持嫩性强，一芽三叶的平均重量为46.0克。 花冠直径3.9厘米，花瓣为6至8瓣，子房有毛，花柱分3裂，果实大小为1.5至3.4厘米，种子呈黑褐色，种径在1.0至1.5厘米之间。 六堡茶树具有中等产量，抗寒性和抗旱性较强。 其春茶氨基酸含量为3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%，适于制作具有独特纯爽香气的“六堡茶”。 关于六堡茶树的起源，虽然有些书籍提到它是200多年前从湖南传入，但根据茶树演变的公认途径，云南与广西相连，茶树通过河流水路传播，且六堡地区作为茶树原产地中心的一部分，这使得六堡茶树得以扎根并逐渐演化为当地特有的原种。 据《大美六堡·大讲堂》所言，六堡茶树在当地环境、气候和土壤的影响下，形成今天的特性。 在明清时期，六堡茶因其能有效祛湿调肠胃，成为岭南地区广受欢迎的日常饮品，种植范围已遍布广西境内20多个县，甚至扩展至广东西江流域两岸。 历经千年，六堡茶树特性逐渐发展为喜温、喜湿、耐阴、耐寒和偏爱酸性土壤。 由于是群体品种，存在不同类型的芽叶，如紫芽、红芽、绿芽和白芽，叶形也有长叶、椭圆、笋尖和米碎等。 让我们通过以下图片进一步了解六堡茶树的不同品种分类：紫芽、红芽、绿芽、白芽、长叶型、椭圆型、米碎型和笋芽型，以及中叶原种六堡茶。 原种六堡茶树在生长过程中，从播种到两米高度需要两年，十年的茶树期间会不断被茶农修剪。 陡坡上的原种六堡茶树则展示了其适应各种环境的能力。 《大美六堡·大讲堂》系列文章，源于对历史资料和广生祥记载的梳理，仅为六堡茶基础知识的普及之作，欢迎大家斧正、指导，以及自由转载和分享，只需注明出处即可。
