山塘岐六堡茶引言
六堡黑茶是中国的一种传统茶叶，因其独特的风味和保健功效而受到人们的喜爱。对于六堡黑茶的性质，一直存在着争议，有人认为它是温性茶，而另一些人则认为它是寒性茶。
六堡黑茶的加工过程
六堡黑茶的加工过程包括以下几个步骤：
- 采摘：茶叶主要在春末夏初采摘。
- 萎凋：将茶叶置于阴凉通风处萎凋，去除水分。
- 渥堆：将萎凋后的茶叶堆积发酵，形成独特的风味。
- 揉捻：将发酵后的茶叶揉捻成条状。
- 干燥：将揉捻后的茶叶烘焙干燥，定型并保存。
渥堆发酵是六堡黑茶加工过程中最重要的步骤。在这个过程中，茶叶中的微生物会分解茶叶中的物质，产生独特的风味和保健功效。
六堡黑茶的性质
六堡黑茶的性质与其加工过程和成分有关：
- 微生物
