引言

六堡茶是一种具有独特风味的中国黑茶，在广西壮族自治区生产。过去，六堡茶的生产由小作坊主导，但近年来，随着市场需求的增长，大型茶厂也开始涉足六堡茶的生产。

六堡茶厂家数量

截至2023年，广西共有267家六堡茶厂家。其中，个体工商户占绝大多数，约200家。大型茶厂约有50家，其中包括一些知名的品牌，如：

• 六堡茶厂
• 古楼茶厂
• 广西壮族

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六堡茶市场调研——厂茶篇

?身处迷雾中该如何拨云见日？前? 言在六堡茶的语境中，存在着厂茶（熟茶）和农家茶（生茶）这两个词语，它们共同构成了六堡茶的两个支点，撑起了整个六堡茶市场。 西江堤下的鸳江丽港，茶叶一条街，梧州最大的六堡茶集散地，遍布着厂家的直营店、代理商和大大小小的经销商，销售着各式各样的六堡茶，你想要什么样的六堡茶，在这里都能找到。 “六堡茶之家”花了半年时间，怀着敬畏之心，带着固有的愿望：寻找和印证，走访近80%的大小企业和商铺，试图通过他们的描述和分析，还原一个相对真实的六堡茶市场。 ▲?丽港茶叶一条街历史上的六堡茶与今天的六堡茶不是一个概念，本文要说的六堡茶指的是六堡厂茶（熟茶），历史最多不过60年。 厂茶诞生于上世纪五十年代，作为一种后发酵茶，随着时间的推移，香气、滋味都在发生微妙的变化，一点一滴、日积月累形成独特的口感，让许多茶友无法抗拒。 原料、工艺、仓储，形成六堡茶品质特征的三个关键环节，是一个复杂而又漫长的过程，这个过程充满着变数，有太多不可预知的变化在其中，正是这些“变”让六堡茶与众不同。 /?01?/关键词：工艺1、“双蒸双压”和“冷水发酵”以前的六堡茶，是没有渥堆工艺的，需要经过多年陈化才能达到比较好品饮状态。 解放后，六堡茶进行了技术革新，先后研发出“双蒸双压”和“冷水发酵”工艺，大大加快六堡茶转化的速度，造就了现代普遍认可的浓红陈醇的特征，成为主流工艺，沿用至今。 在实际走访中，我们发现这两种发酵工艺是同时并存的。 因双蒸双压发酵不充分，茶汤还有苦涩味，而且不适应大生产的需求，大茶企已经基本弃用，而一些小厂，仍坚持双蒸双压，并冠以“古法”工艺。 一家主打古法工艺六堡茶的老板说，这种做法能更好的保持茶叶的完整性，内含物也能更好地保存下来。 虽然不太清楚这种说法是否准确，但是在平日喝茶时只要稍加留意，确实是能品出这两种工艺的区别来。 2、渥堆工艺易学难精发酵技术是一项不折不扣的技术活，但又不同于制造业之类的技术，有标准的规格和流程，要做得好必须天时、地利、人和，熟茶的渥堆发酵时间较长，一般在30-60天左右，每发酵一批茶，都需要经验丰富的老师傅看茶做茶。 ▲梧州茶厂的渥堆车间里，工人们对茶堆洒水以便发酵（麦朝枢/摄）“常听人说熟茶发酵是‘三分靠人、七分靠天’，是这样的吗？”“可以这么认为吧，因为在渥堆发酵中起决定性作用的是自然界中的微生物，发酵的场所、空气的温湿度、潮水、翻堆等程序的时间都没有十分严格的标准可循，师傅的技术与经验的好坏，对于我们茶厂的茶叶品质来说影响还是很大的。 ”某茶厂负责人与我们如是说。 ▲某企业的陈化车间可见，熟茶的发酵虽说考验着各大厂家的技术，但却充满着经验色彩，怪不得六堡茶的滋味口感会出现百家百味，令人难以分辨的情况。 3、制茶师傅师出何处？从我们的调查统计数据来看：六堡茶的渥堆工艺，几乎都是从梧州茶厂或者中茶公司流传出去的。 大部分的茶企在我们问到制茶师傅的情况时，都很坦白地告诉我们。 “我们的师傅是以前是在梧州茶厂工作的，现在已经退休，作为顾问经常给年轻师傅指导。 ”“制茶师傅啊，原来一直在中茶公司工作，退休后聘为我们厂的顾问，平时不用来的，有什么问题找他问就行了。 ”“厂里的师傅都是年轻师傅，不是什么大师，但是技术是跟茶厂师傅学的。 ”“我们老板本来就是中茶公司的员工，后来自己出来单干。 ”翻开历史档案，这种说法也是有据可循的。 2003年以前，六堡茶虽然存在一定的市场需求，但一直被定位为价廉物美的茶品在销售，即便上世纪80年代风靡日本、东南亚地区，但生产熟茶的厂家仅有梧州茶厂和中茶公司这两家国营企业，主导着六堡茶熟茶市场。 2003年以后黑茶大热，市场上生产六堡茶的厂家开始逐渐多了起来，而懂得做六堡茶的都是这两家国营茶厂培养的，人数不多，在急剧放大的市场需求下，变得奇货可居，纷纷被请去主持发酵工作，并教出了许多徒子徒孙传播六堡茶发酵事业。 前文说过，六堡茶的发酵工艺是没有太多标准可循的，有着丰富经验的师傅带徒弟只能做到口口相传，是否可以学有所成，还得看徒弟的悟性。 就好比厨师，同是一个师傅带出来的徒弟，为什么有些就能成为星级酒店的大厨，有些就只能到小饭馆里谋生活。 /?02?/关键词：原料来自中国茶叶流通协会、广西农业厅、梧州市农业局的统计数据，在2015年，六堡茶的种植面积已达7.5万亩，产量1.05万吨，六堡茶生产基地、茶园也在逐年增多。 但是我们奇怪地发现，当问及原料来自哪里，都是含糊其辞，一带而过，没人能说清楚具体来源，几乎就是不可说的秘密。 几经打听，我们找到了一位业内人士，他跟我们透露，六堡镇原有的茶园，在80-90年代，六堡茶最低迷的时期，被荒废砍伐得很严重，新的茶园也是在近几年才重新开始种植，要真正规模的产出，还需要一定的时间。 这导致了六堡茶群体种原料价格往往比其他的原料贵数倍。 目前加工六堡茶的原料来源除了少量六堡茶群体种外，大多利用云南大叶种、凌云白毛茶的原料，部分采用外来的黄茶原料茶，有些则来自越南茶。 ▲六堡镇里的双贵茶园（梁直/摄）/?03?/关键词：产品都说六堡茶是可以喝的“古董”，但是作为一件商品，它的定价权还是掌握在每个茶厂手里。 都说便宜无好货，好货不便宜，在六堡茶市场里价格和品质是否能划上等号？下面要说的是我们看到的真实情况。 1、品质整体水平参差不齐，制作一次熟茶往往涉及近十吨的茶菁，技术门槛和资金门槛都很高，发酵的风险又大，并非小厂、小作坊可以随意操作，要想进入这个领域，很难。 坊间有传闻，某家大厂采用一种更新的渥堆发酵技术，导致废了几十吨茶。 我们尝试了若干款同是三年陈的茶，口感、滋味、汤色之间存在很大的差异，有做得好的，也有做得不好的。 2、年份没有建立断代数据库，也没有权威的认证机构，陈化的年份全靠厂家说了算。 消费者盲目追求陈茶、老茶，导致了一些商家为了卖个好价钱，虚报年份。 根据我们走访的情况，十年的陈茶，有贵至上千元，也有低至两三百元的。 3、价格价格虚高，开价上天，还价落地，标牌价和实际成交价格差异大，存在不少过度营销，过度包装的情况。 一位茶企负责人直言不讳的告诉我们，茶叶卖的太便宜，消费者也不会买账，我的茶室装修这么豪华，也请了这么多茶艺师，成本都摆在这里，我不卖贵点，怎么收回成本？即使这样，每年我还是亏。 4、产品线，云里雾里我们发现一个有趣的现象，不管大小厂，任一品牌的产品线，少则几十个产品，多则过百，最直接的表现就是什么产品我都要有，产品描述也大都雷同，他人有槟榔香，我也有，他有金花我也有。 如果说一个产品代表一个配方或者一个区域的原料，那么多配方是怎么来的？是真的经历了消费市场的考验还是有资深制茶经验的专家考究？我想，消费者不会因为高山、古树、金花都有而就认定这个品牌，更何况市场能记住一个品牌的也就那么几款产品。 /?04?/关键词：概念随着黑茶在茶叶市场上持续高温，六堡茶也跟着持续积累了很多固定的参与群体，逐渐出现了一些槟榔香、金花、陈香等概念，商家籍此作为卖点，徒增了六堡茶的“神秘感”，对于今日越来越讲求公开化透明化的商品市场趋势来说，这些概念显得有点不合时宜。 1、槟榔香六堡茶在清代嘉庆年间（公元1801年），曾以特殊的槟榔香被列为全国廿四名茶而声名大造，这是对六堡茶槟榔香最早的记载。 事实上槟榔香只是六堡茶的比较有代表性的特点之一，并不是所有六堡茶都有。 而在六堡茶实际流通过程中，槟榔香已经被商家异化成没有槟榔香的六堡茶就不是正宗的六堡茶。 我们尝试了不下十款声称有槟榔香的茶，有槟榔气而无槟榔味的，有松烟味的，有槟榔味但不持久的，还有木香的，甚至还有一些是越南茶的本味的。 到底什么才是槟榔香？在一家卖陈茶的店，我们品尝了一款三十年的老茶，真正的槟榔香是气、味皆有，入口略带刺激，口腔和喉咙有明显的清凉感，伴有轻微的松烟味，而且有明显的体感，余韵悠长。 ▲槟榔香六堡茶茶汤2、金花六堡茶工艺，制作过程中会偶然有发花，但不强求，为了蹭安化黑茶金花的概念，市场上过度追求金花，引进湖南农业大学的人工发花技术，以便增加卖点，提高售价。 一位制茶师傅告诉我们，真正自然发出的金花，是尤为难得的，需要特定的温度、湿度和环境。 而人工加入菌种，则是相对容易的事情。 3、陈味/香很多厂家，声称两、三年的茶就有陈味，有把“醇”和“陈”混淆之嫌，更有甚者，湿仓加速茶叶的转化，把湿仓味、霉味当陈味。 一位老茶人告诉我们，真正的陈味，至少经过五年以上，仓储转化良好才会慢慢显现的。 /?05?/关键词：市场1、市场梯队纵观六堡茶大小50多家企业，大致可分为三个梯队。 第一梯队：大厂派龙头企业，有自己的发展模式和市场策略。 通过规模化产量，既有原料的议价权，也有品质相对标准化的产品。 资金雄厚，作风虽古板，但也能与时俱进，实现网销，通过第三方公司运作网店，也收获了不少粉丝和受众群体。 这类企业目前面对的挑战是企业运营成本相对较高，和终端消费者接触少，当终端消费者对产品品质要求、差异化要求更高时，这类企业面临的转型压力就很大。 第二梯队：小众品牌产能和知名度虽比不上大厂派，但是各怀绝技，对营销推广有其独到之处，经过近几年的积累沉淀，已经形成自己的一套供销体系，可以说生意维持得十分不错。 走访中，一家主打古法工艺的茶企特别引起我们注意：他们主打包装，产品也极具个性化，从鲜叶采摘到成品再到最后的包装，每一个环节都力求完美，正是这种高标准为其赢得不少高收入用户。 第三梯队：微小企业规模较小的企业，市场渠道建设比较薄弱，以批发+OEM为主，几乎不做任何品牌宣传。 其盈利模式通常是通过批发市场的茶商包销或者中介批发，卖给全国各地的茶庄或者个人。 接触下来，其中一家企业比较典型，他们的做法是每年只生产8-10次茶，每次大概10吨左右，茶一做出来就以低价卖给本地或者外省的经销商，能迅速回笼资金。 ▲丽港茶叶街遍布的大小商铺2、行业的产业链茶企、经销商/茶庄、消费者三者就构成了六堡茶全部的产业链，茶企负责生产茶叶，经销商或者茶庄负责销售，消费者购买茶叶，可以说这个产业链并不十分健全。 首先，上游生产端，茶

广西六堡茶前十名品牌，六堡茶什么品牌的好？

六堡茶原产于广西苍梧县六堡乡，素以红、浓、醇、陈而著称，其祛湿功效也广为人所称道。 很多人都喜欢喝六堡茶，但你们知道六堡茶什么品牌的好吗？对此，倍领网下面就来分享一下广西六堡茶前十名品牌，并对比介绍第一、二名品牌旗下的产品。

1、小雅六堡茶

梧州市小雅六堡茶厂本厂前身为小雅六堡茶庄，从1998年开业至今，在2005年时成为两广最大的六堡茶茶叶储藏商，经过多年经营，在2008年成为小雅六堡茶厂。

2、圣源六堡茶

梧州圣源茶业有限公司年产量能超过2000吨，以公司+合作社+专业户的合作模式，与茶农签约可控茶园2000多亩，并在六堡镇四柳村上群山开垦山地，建设了自有原种六堡茶茶园基地400多亩。

3、三鹤六堡茶

广西壮族自治区梧州茶厂是中国最大的六堡茶加工企业。 产品三鹤牌六堡茶具有独特的六堡茶韵槟榔香，以红、浓、陈、醇四绝著称，是梧州特色产品广西名牌产品。

4、古鼎六堡茶

广西梧州市古鼎六堡茶业有限公司坐落在有1500多年产制历史的中国名茶六堡茶的故乡中国广西梧州市。 茶厂占地面积平方米，年生产能力逾千吨，是一家专业加工销售梧州著名特产六堡茶的生产企业。

5、原山六堡茶

广西梧州市原山六堡茶有限公司是梧州六堡茶专业化生产厂家之一，其6070六堡茶荣获2009广西（柳州）春茶节第七届桂茶杯评比名优奖，6066荣获2009中国广州春季茶业博览会六堡茶类唯一最高奖项金奖。

6、药香六堡茶

金益茶业是一家专业生产特色六堡茶的企业，生产的药香木香槟榔香轻发酵陈香六堡茶以及茶砖、茶饼和袋泡茶等多种规格的六堡茶品种，以其质量好，包装高档美观，价格低而深受市场和消费者的欢迎。

7、苍松六堡茶

苍松是广西苍梧六堡茶业有限公司为六堡茶叶所注册的商标。 1960年，六堡公社茶场成立，8000亩自有茶园，成为六堡茶最大的初制厂。 1976年，合并所有六堡行政村的初制厂，苍梧六堡公社茶厂成立，开始初制与精加工并行的道路。

8、中茶六堡茶

梧州中茶茶业有限公司是世界500强中粮集团旗下企业，主要生产销售 中茶牌和多特利牌的梧州六堡茶，是国内目前最大的六堡茶生产出口企业，其生产的中茶牌六堡茶4213曾荣获金奖、中茶牌六堡茶7011荣获优质产品奖。

9、茂圣六堡茶

广西梧州茂圣茶业有限公司是梧州市目前行政属下的唯一的六堡茶生产企业。 在2007中国国际茶业及茶文化（深圳）博览会上，梧州茂圣茶业有限公司参展的5622型号六堡茶获得茶王最高奖，这是茂圣六堡茶在国际茶博会上获得的三连冠。

10、同堡源六堡茶

广西梧州同堡源茶业有限公司和苍梧县茶厂、广西五彩八桂现代农业有限公司等隶属于广西六堡茶业集团有限公司，公司源于始创于清朝乾隆年间(1757年)在广州十叁行开设茶行广元泰茶行，掌门人黄振杰先生为茶行的第九代传人，企业传承六堡茶传统的百年制茶工艺，全力打造同堡源和广元泰六堡茶品牌。

在《2018中国茶叶企业产品品牌价值评估结果》中，梧州茂圣茶业有限公司的茂圣、梧州茶厂的三鹤品牌价值分别为3.25亿元、3.2亿元，位列广西上榜品牌的第一、第二名。 所以，下面让我们看下这两款产品的对比吧。

三鹤2017年一级散茶

这款是三鹤的2017年一级散茶，500克装，网上售价是298元；

茂圣3年陈一级散茶

这款是茂圣的3年陈一级散茶，100克装，网上售价是65元，折合成一斤是325元；

从价格来看，两款茶里，茂圣的价格略高一些。 那么，谁家的3年陈散茶品质更好呢？让我们开始评测吧。

1、干茶PK

先来看干茶，两款茶条索都比较紧细，整体匀整度也不错。

三鹤色泽乌褐，带点霜感，属于正常现象；茂圣干茶显梗，色泽褐黑，颜色偏深一些，润度更好，更匀整一些。

2、茶汤PK

第一泡：茶水比4g/110ml 水温100℃，时间10s。

由于是老茶，冲泡前我们快速润一边茶。 第一泡，沸水冲泡10s。

先看汤色。两款茶汤色都比较红浓明亮，茂圣的六堡茶汤色略深，亮度更好些；

香气上，三鹤六堡茶陈香中带有木质感，茂圣六堡茶是陈香更显扬一些，并且带有一些花香。

滋味方面，三鹤这款口感醇和、厚滑、爽口，喉韵不错，而且回甜比较持久；茂圣这款滋味浓厚生爽，有回甘，但也有明显的涩感，化开比较慢。

第二泡：水温100℃，时间15s。

第二泡，用100℃的沸水冲泡15秒。 两款茶汤色都更深了一些。

这一泡，三鹤这款六堡茶陈香更明显，滋味醇和厚滑，有点糯糯的感觉，有回甘，而且有清凉感；

茂圣的六堡茶仍然是陈香中伴有花香，滋味滋味变得浓爽甘滑，涩感中带一些喉韵。

第三泡：水温100℃，时间30s。

第三泡，我们将冲泡时间延长到了30s。

这一泡三鹤的香气仍是陈香不减，滋味醇和柔滑，甘甜生津，耐泡度不错；

茂圣这款六堡茶陈香中带有点果香，滋味上也变平了一些，饱满度略有欠缺。

3、叶底PK

最后，我们来看下两款茶的叶底。 三鹤这款茶叶底色泽红褐显润，显梗，尚匀整，有弹性。 叶底色泽黑润，相对更深一些，也显梗，而且叶张比较大，匀整度及弹性也不错。

4、国标法评测

除了三泡法之外，为了进一步凸显二者的优缺点，我们还进行了国标法进行了闷泡评测。 茶水比为3g：150ml，闷泡时间为5分钟。 总体上，三鹤是陈香较明显，滋味上醇和爽滑，显喉，回甘生津；茂圣陈香中有些许花果香，滋味较浓爽，回涩显喉。

5、评测总结

总结下来，两家的工艺不太一样，三鹤的偏传统，发酵更重一些；茂圣发酵更轻一些，陈香中带花果香，但是苦涩度保留比较多，化开稍慢。 综合来看，三鹤在香气的纯正度、滋味的厚滑度、耐泡度等方面更突出，更符合六堡茶红浓陈醇的特征。 所以我们的打分是，三鹤85分，茂圣81分。 最终评分：三鹤牌2017年一级散茶85分，3年陈一级散茶81分。 （以上评测来源于：懂茶帝评测）

梧州三鹤六堡茶0813介绍及参考价格

六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情三鹤六堡茶0813介绍：【商品名称】三鹤牌0813六堡茶【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂【每盒净重】500克【生产工序】熟茶【上市日期】2011年【产品介绍】三鹤牌0813六堡茶是特级老茶新包装，微显槟榔香，比较甜醇的口感，相对柔和一点，适合现在品尝的六堡茶，外包装上采用精美的纸盒包装，内包装使用具有民族特色的工艺篓，是不可多得的的保健养生及送礼佳品。本品一盒是500克装，一箱是8盒三鹤六堡茶0813参考价格：498元