茶叶干燥后的香气更加浓郁持久，不易散失，这是因为：

• 水分减少：新鲜茶叶中含有大量水分，这些水分会抑制茶叶中香气物质的释放。干燥后，茶叶中的水分蒸发，香气物质得以释放出来。

• 细胞壁破坏：在干燥过程中，茶叶的细胞壁会受到破坏，使得香气物质更容易释放出来。干燥后，茶叶的细胞壁变得更加脆弱，有利于香气物质的扩散。
• 酶活性减弱：茶叶中含有各种酶，这些酶会促使茶叶中的香气物质分解。干燥后，酶的活性减弱，从而减慢了香气物质的分解过程，使香气得以保持。

因此，干燥后的茶叶香气更加浓郁持久，不易散失。这种香气持久性是茶叶品质的重要指标，好的茶叶香气持久，回味悠长。

需要注意的是，茶叶干燥后香气的持久性也会受到其他因素的影响，例如茶叶的品种、采摘季节、制作工艺等。不同的茶叶品种具有不同的香气特征，采摘季节不同也会影响茶叶香气的浓郁程度，而制作工艺不当则会破坏茶叶的香气。

茶叶干燥后的香气持久性归因于水分减少、细胞壁破坏、酶活性减弱等因素。好的茶叶香气持久，回味悠长，是茶叶品质的重要体现。