前言

茶叶加工厂是茶叶生产的重要环节，其建设质量直接影响茶叶的品质和市场价值。因此，茶叶加工厂的建设应遵循科学的原则，合理布局，严格控制工艺流程，确保茶叶加工过程的卫生安全和茶叶品质的稳定性。

建设选址

地形条件

• 地势平坦，排水良好，无积水
• 地基稳固，无地质灾害隐患

气候条件

• 年降水量适中，空气湿度相对稳定
• 光照充足，无长时间阴雨天气

交通条件

• 靠近主要交通干道，运输方便
• 有充足的停车位和装卸平台

水源条件

• 有充足的干净水源，水质符合国家标准
• 水源稳定，不受季节性影响

其他因素

• 远离污染源，保证产品质量
• 符合当地规划要求，取得相关许可证

厂房设计

厂房规模

厂房规模应根据茶叶加工量、工艺流程和设备配置等因素确定。一般情况下，茶叶加工厂的厂房面积在500-1000平方米左右。

功能分区

厂房应合理划分功能分区，主要包括原料接送区、生产加工区、成品存放区、包装发货区、办公生活区等。

工艺流程

茶叶加工工艺流程通常包括鲜叶接收、萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣剔、包装等步骤。厂房设计应根据工艺流程合理布局，确保生产顺畅。

卫生条件

茶叶加工厂应严格控制卫生条件，保持厂房环境的清洁卫生。包括墙面、地面、设备等定期清洗消毒，空气流通良好，无异味。

安全设施

茶叶加工厂应配备完善的安全设施，包括消防设施、通风设施、防尘设施等，确保人员安全和加工环境的健康。

设备选购

机械设备

• 萎凋机
• 揉捻机
• 发酵厢
• 烘干机
• 拣剔机
• 包装机

电气设备

• 变压器
• 配电柜
• 照明灯具
• 通风风机

设备选择原则