山塘岐六堡茶六堡茶，是中国六大茶类之一，产自广西梧州市苍梧县六堡镇，以其独特的品质和功效闻名。不同等级的六堡茶在外观、香气、滋味和功效上存在着明显的差异。本文将深入解析六堡茶的优劣之别，帮助茶友们更好地鉴别和选择六堡茶。
优良六堡茶的特征
外观
- 条索较粗壮紧实，色泽乌润发亮，表面有较明显的毫显。
- 芽叶匀整，梗少，形状自然弯曲。
- 茶底红褐色，叶张展开后肥厚饱满，边缘锯齿状清晰。
香气
滋味
功效
- 清热解毒，消炎杀菌。
- 降脂减肥，降三高。
- 抗氧化，延缓衰老。
- 助消化，护肠胃。
劣质六堡茶的特征
外观
- 条索松散纤细，色泽暗淡，表面光泽度差。
- 芽叶不匀整，梗多，形状不自然，有明显折断痕。
- 茶底颜色较浅，叶张展开后薄而碎，边缘锯齿状不明显。
香气
- 干茶香气淡薄，或带有杂味和异味。
- 冲泡后香气不明显，或有明显的发霉味、酸味或烟味。
滋味
- 滋味淡薄或涩苦，汤色浑浊发黑。
- 陈年六堡茶没有明显的陈香，滋味寡淡或泛酸。
功效
- 功效不明显或没有。
- 可能含有过量农药残留或其他有害物质。
优劣六堡茶的差异对比
下表总结了优良六堡茶和劣质六堡茶在外观、香气、滋味和功效上的主要差异：| 特征 | 优良六堡茶 | 劣 |
|---|
历史篇：六堡茶的兴盛得益于广东解析（二）
六堡茶行销粤港地区
自古以来，广东人善于经商而闻名，勇于开拓、善于变通、踏实肯干、务实高效。 尤其注重敢和先。 在看到南粤市场上有消费广西六堡茶的苗头时，大量的广东商人逆水而上，翻山涉水，去到当时很山、交通异常不便的六堡山区设庄收茶。
据考，自明代起，苍梧县下设多贤乡等十一乡，河以南设六乡，河以北设五乡，多贤乡设头堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡，六堡由此得名。 一开始，为了避免同行竞争、争抢货源，广东茶商将六堡茶称作青茶或桂青、土青、西江青、上河青的茶名而销售于西江沿岸城镇及珠江三角洲地区。 也同时可以借机混入一些广西其他产区的绿茶进行销售。
广东茶商的成功经营，吸引了更多茶商的到来，也有周边的如苍梧旺甫一个姓梁的，开设茶庄，名为盛发。 接着，还有来自广东鹤山的茶商，在合口街开设生记。 之后，有来自广东省城、郁南、云浮、鹤山、江门甚至香港等地的广东茶商，都来到合口街设庄收茶。 据记载，至抗战爆发前，六堡茶庄的六堡茶产运销量达到了一个前所未有的高峰，设庄收茶制茶的大茶庄有香港天顺祥茶庄、广元泰、英记、万生、文记、兴盛庄、同盛、广福泰、新记、公盛、生记、源盛、永记、盛发等等，其他小庄、自收自销及行商、走贩更是多不胜数，有些雇请懂茶的师傅，每年初春开始进山收茶，秋末运茶回家。 后来，一些行商也纷纷转做座商。
随着竞争进一步加剧，为了显示正宗，很多茶商逐步打出正宗广西六堡六堡正山靓茶等的名号，六堡谐音六宝意头甚好，其六堡茶茶名在广东民间逐步开名，民众颇为受落。 在清代咸丰、同治年间，随着产销量的增大，六堡茶以其味厚、耐泡、茶味醇和、隔夜不变馊已经深入到广东民众的心中，成为沿江很多地方的日常用茶。
据一些当年随着运茶船到过广东和香港的老茶人回忆，当年多是骑楼建筑，茶庄门前的青砖柱子上，往往刷上大大的正宗广西六堡茶或地道正山六堡茶等字样。 据到过香港天顺祥茶庄的李旭秋老人回忆，这个茶庄门前的柱子上，除了天顺祥三个字的唛记，就是大大的正宗六堡茶字样，字大如斗，百余米之外都清晰可见。
六堡茶（黑茶）的选购技巧
探讨六堡茶（黑茶）的选购技巧，首先要了解其品种的重要性。 原种六堡茶因其茸毛少的特性，具有显著的存储价值。 选购时，要识别身披银毫的茶是否为原种，非原种的社前绿茶不具备转化能力，无法形成槟榔香。 六堡茶的品种原生于苍梧县六堡区域，属于灌木型中叶种。 查阅专业资料，如《中国茶树品种志》和《中国茶叶大辞典》，可以确认其特征。 原种六堡茶的社前茶外观像鱼钓茶，与非原种绿茶有明显区别。 对于社前茶的认知，历史上有官方和民间的差异。 社前茶是春社前采摘的茶，因其品质优良，受到追捧。 但大众在选购时容易陷入误区，混淆绿茶和六堡茶的特性。 判断社前茶并非仅看当下口感，还需考虑其后期转化潜力。 品鉴六堡茶的存储潜力，需关注其色、香、味、气、韵等多方面。 茶色中的浑浊可能是工艺问题，而非品质缺陷。 香型方面，要注意区分烟熏味和火香，真正的六堡茶不应有烟熏味。 滋味上，要注重“厚”而不是“浓”，这是六堡茶的特色，可通过口感的持久性和变化来判断。 茶园管理和肥水管理对六堡茶品质至关重要，理想的内含物质比例将决定其未来的转化和陈香。 总的来说，选购六堡茶时，要细致甄别品种，考虑其转化潜力，以及在品鉴过程中体会其独特的韵味和茶韵。
历史篇：六堡茶的兴盛得益于广东解析（一）
六堡茶兴盛得益于广东人
从明清起，岭南文化区域特别是广府文化圈中，民间形成了喝饮六堡茶的习惯，直接拉动了近代六堡茶的大规模生产和运销。
说起六堡茶，大都会说起在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味位列全国24个名茶之一的辉煌过去。 不过，要说起六堡茶的传播，更早在明末清初便已经开始在珠江流域的沿江传播了。
早从明代起，岭南文化区域特别是广府文化圈中，民间形成了喝饮六堡茶的习惯，在普罗大众中大量地消费，直接拉动了近代六堡茶的大规模生产和运销。
依水而居的广东人的饮茶习惯非常悠久而且普及，在宋代的史料中，有潮汕人善茶的记载。 在宋、明两代，随着茶馆文化的普及，地处岭南、天气炎热的广东，饮茶消费早已深入到劳苦大众阶层。 明代，乡村集市已经出现专门为劳苦大众解渴歇脚的茶寮茶馆，饭馆食肆更是必备茶水供应。 而集市及街头巷尾的类似于凉茶的茶水摊档，在很早的时候因应着需求而产生，这些熬煮的凉茶，包含着各式不同的中草药根茎、干叶，茶树的功效，使得人们不可避免地利用起茶树的根茎、叶芽，熬煮凉茶汤水，供消暑解渴。
更早的时候，村镇集市上的茶水摊档开始出现。 在清咸丰同治年间，广东已经出现一种叫一厘馆的茶馆，设备很为简陋，一张木桌，四条板凳，提供茶水，也供应糕点，门口挂一个木牌子，写个大大的茶字或写茶话两个字。 到了清同治、光绪年间，广州的二厘馆茶馆出现，饮茶更为普遍，茶楼饮茶的习惯开始逐步形成。
可以说，正是广东人的这种爱茶、嗜茶，大量消费茶水的生活习惯，促进了六堡茶在广东的消费，也促成了后来的六堡茶大兴盛。
广东民众的大量消费，吸引了精明广东商人进入六堡茶的营销环节，甚至最终进入种植生产环节。
老字号生茂泰茶庄位于广州浆栏路。 1826年由孔宪勋创办，由于地处清末时期进出口茶行的聚居地十三行路旁，为当时国内出口量最大的集散地。 1949年后划归广州土产公司，以经营茶叶、蜜糖为主。 前后经历170年，1994年停业。
家父彭耀光早年从事西江航运工作，在水面上生活工作了几十年。 说起两广特别是广东人在梧州以下一直到三水一带，靠着西江生活，取用饮用西江水的风俗习惯非常清楚。 他本人也常年生活在江上，说起来往货船或两岸人民，在从前没有自来水的明清乃至民国，都是直接从江上取水，煮水饮用。 （拿两个木桶挑水回家，倒入大大的水缸，静置半天即可使用）他回忆道，一般而言，这样煮开了的江水，清水白水，大多数人们是不太喜欢的这样直接饮用白开水的，只要不是太过穷困、身体也能喝茶的话，一般都喜欢买点茶叶，泡茶喝。 而且一般都是大壶冲泡着，晾得适合温度即可，待客自用，都是一样。
从前到梧州探亲的广东人带回家的手信多有桂青茶、砧板和蜜枣。 六堡茶行销粤港地区。
