山塘岐六堡茶外观
六堡金花黑茶的茶叶呈暗褐色，表面覆盖着一层金黄色的菌花，这种菌花被称为“金花”，是六堡茶特有的品质。
金花是六堡茶在后发酵过程中产生的有益菌，主要成分为冠突散囊菌。这些菌花可以有效降解茶叶中的咖啡因、茶多酚等物质，从而使六堡茶口感醇和，回甘生津。
金花的存在不仅影响六堡茶的口感，也影响其营养价值。金花中含有丰富的维生素、矿物质和酶类，具有降血脂、降血压、抗菌消炎等功效。
冲泡方法
六堡金花黑茶的冲泡方法与其他黑茶大致相同，但由于其独特的金花，在冲泡时需要特别注意以下几点：
- 水温：冲泡六堡金花黑茶时，水温宜控制在90-95℃。过高的水温会烫伤金花，影响其活性，而过低的水温则无法充分激发金花的香气和滋味。
- 投茶量：投茶量可以根据个人喜好和茶叶的质量而定，一般情况下，每200ml水投放3-5克茶叶即可。
- 浸泡时间：六堡金花黑茶的浸泡时间不宜过长，一般以3-5分钟为宜。浸泡时间过短，茶味不足，而过长则容易出现苦涩味。
- 出汤：六堡金花黑茶出汤后，可以根据自己的喜好添加适量蜂蜜或冰糖调味。蜂蜜可以增加茶汤的甜润度，而冰糖则可以降低茶汤的苦涩味。
功效
六堡金花黑茶具有以下功效：
- 降血脂、降血压
- 抗菌消炎
- 抗氧化
- 促进新陈代谢
- 减肥瘦身
禁忌
六堡金花黑茶虽然具有很多功效，但也不是所有人都适合饮用。以下人群应慎饮或禁饮六堡金花黑茶：
- 孕妇和哺乳期妇女：六堡金花黑茶中含有少量咖啡因，可能会对胎儿和婴儿产生影响。
- 胃溃疡和十二指肠溃疡患者：六堡金花黑茶中含有较多的茶多酚，可能会刺激胃粘膜，加重病情。
- 神经衰弱和失眠者：六堡金花黑茶中含有少量咖啡因，可能会加重神经衰弱和失眠症状。
结语
六堡金花黑茶是一种独特的黑茶，具有浓郁的香气和醇和的口感，还具有丰富的营养价值和保健功效。但是，在饮用六堡金花黑茶时，也要注意其禁忌，以免对身体造成不良影响。六堡茶的金花有何功效与作用
对于初次接触六堡茶的朋友，当他们看到茶饼表面点缀着黄色颗粒时，可能会误以为遭遇了品质问题。 实际上，这些黄色菌种是六堡茶中的珍品，被称为金花六堡茶。 关于金花的功效，人们的看法各异。 有些人对其功效持怀疑态度，质疑其是否为有害的黄曲霉。 然而，这其实是一种误解。 金花并非黄曲霉，它通常出现在茶饼中心，呈微小的米兰花状，不易被轻易擦去，与表面的霉丝有本质区别。 官方的广西地方标准《六堡茶》明确了“金花”为六堡茶中的有益菌群，名为冠突散囊菌，是黑茶如六堡茶、冬虫夏草和中药片等的良好共生伙伴。 金花在六堡茶中发挥着重要作用，它能分泌淀粉酶和氧化酶，促进茶叶成分的转化，使茶汤色泽红亮，香气浓郁，口感醇厚。 研究显示，金花能有效降低人体血脂、血压、血糖等指标，对健康有益。 因此，在长期的品茶文化中，人们普遍认为金花的存在提升了六堡茶的品质，使其成为上乘之选。 总的来说，金花不仅是六堡茶的特色，更是其价值的象征，它赋予了茶汤更深层次的韵味和健康效益，使得带有金花的六堡茶在品茗中更受青睐。
黑茶一掰开里面有黄色的星星点点是什么
分析如下：
黑茶里面黄色的星星点点是一种金黄色霉菌（俗称“金花”），学名称之为冠突散囊菌。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。 六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。 制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）、安徽古黟黑茶。
拓展资料
冠突散囊菌（Eurotium cristatum）----俗称“金花”：属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。
该种分布于中国、南非、以色列、瑞士、英国、美国等地。 冠突散囊菌是小冠曲霉（Aspergilus cristatellus）的有性型。
六堡茶中的“金花”是什么？
我们平日说到的六堡茶“金花”，这种金黄色的小圆球是指这种冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳，俗称“金花”。 闭囊壳是子囊菌门、不整囊菌纲的子囊果（产生子囊孢子的结构），呈球形，无孔口的封闭状。
也就是说，这种冠突散囊菌我们是看不到的，我们看见的是其黄色的子囊果。 这个其实很容易理解，谁的眼睛像显微镜看得到细菌？我们看见的是这种冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳。
一些茶人甚至很多学术论文把这种冠突散囊菌产生的金花（闭囊壳）直接称作冠突散囊菌是不准确的，真正应该这样理解，当我们看到一个六堡茶茶样中长有“金花”时，往往表示这个茶中有冠突散囊菌的生长并分布着。
“金花”对六堡茶的作用
平时，我们通过看到的这些金黄色的闭囊壳——“金花”来判断这个茶中，冠突散囊菌成为了优势菌种，并会促使茶中物质加速转化，茶味变好，会含有更多有益于身体的物质。
这种以看“金花”断定好茶做法在边疆少数民族地区早为人们所使用并成为一种经验。
据研究资料显示，冠突散囊菌经其产生各种胞外酶(如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等等)作为有效的生化动力，去催化茶叶中各种相关物质发生氧化、聚合、降解、转化，从而继续催化儿茶素氧化使汤色形成呈琥珀色，红浓加深。 灰绿曲霉菌与冠突散囊菌是同族，它在陈化过程也易繁衍，是属于一种无味的霉菌。
它可分泌一种氧化酶，也能催化多酚类化合物氧化，使苦涩味减少，滋味转为浓醇爽口。 还可将茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶汤滋味醇甜，回味生津，使整个茶叶消除粗老味，综合口感变得滋味浓厚、鲜醇，而且带有甜味，汤色变红。
梧州地理环境条件优越，气候温和湿润，一年四季冷暖干湿变化很适合冠突散囊菌的生长繁殖。 在无需过多干预的常规放置的条件下，六堡茶即可得到比较好的陈化，因此，有研究表明，梧州的气候及环境条件很适合六堡茶的生产和存放。
在这个过程中，合适的温度湿度环境使得冠突散囊菌迅速成为优势菌种，参与了六堡茶特有的色、香、味物质的形成，并在其中起到了催化作用。 因此有“金花”的茶，好喝的秘密就在这里。
