六堡茶,源自清朝同治时期的广西苍梧县六堡乡,是中国特色之一的黑茶品种。
它以其独特的槟榔味在清代嘉庆年间便声名鹊起,成为名茶之选。
六堡茶分为散茶和篓茶两种形态,散茶条索紧结,汤色红浓,带有松烟和槟榔香气,味道醇厚;篓茶则采用竹篓包装,经过蒸揉、压紧后陈化,散发出深沉的醇香和陈味。
六堡茶的制作工艺讲究,主要步骤包括杀青、揉捻、渥堆、复揉和干燥。
其中,渥堆是关键环节,通过湿热作用消除苦涩,增强醇香,形成后发酵茶的特点。
原料选择当地大叶种茶树的新梢,采摘标准为一芽二三叶或一芽三四叶。
六堡茶的产地范围如今已扩展至苍梧、贺县等多个县,其中恭村茶、黑石村茶等地方的茶叶以其优良品质著称。
以恭州村和黑石村的茶叶最为有名,横县岭溪的制茶工艺也接近六堡茶。
六堡茶宜长期保存,陈化后味道更佳,甚至产生金黄霉菌,使其风味独特,色泽黑褐油润,香味浓郁,具有兴奋神经、健脾胃等多种功效。
作为传统出口产品,六堡茶不仅在国内广受两广地区欢迎,还远销港、澳以及马来西亚、新加坡等地,历史久远且深受国际市场青睐。
了解六堡茶,品鉴其深厚的文化内涵和独特的风味,无疑是品茶艺术的一部分。
广西苍梧特产:广西六堡茶
广西六堡茶的基本介绍苍梧六堡茶是广西特产,因原产于苍梧县六堡乡而得名,其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。
六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前,早在清朝嘉庆年间(1796-1820),六堡茶就以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一,畅销于穗、港、澳以及东南亚一带,直到上世纪50年代初期,在香港市场仍占主导地位,盛时年产1500吨左右,曾为国家赚取了大量的外汇,同时亦是六堡当地农民的一项主要经济收入来源。
苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧,年平均气温21.2℃,年降雨1500毫米,无霜期33天。
六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带,在境内从塘平到不倚,从四柳到高枧。
从梧垌到合口这些村镇,峰峦耸立,海拔1000~1500米,坡度较大。
茶叶多种植在山腰或峡谷,距村庄远达3~10公里。
那里是个林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕。
广西六堡茶的产品特点有哪些?六堡茶的陈香陈韵,并非能在短时间中产生,它要经过漫长的岁月,五年、十年或更长时间,方能显出它越陈越好,愈久愈香的典藏古董风韵。
六堡茶的独特风格,由工艺所决定,但环境条件是不可忽视的一个重要因素。
梧州正是生产六堡茶的最好地理环境。
广西六堡茶的历史是怎么由来的?六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
据记载:村所产的茶,因其地处崇山峻岭,树木翳天,所植茶树得水分已足,且高山得雾独多,每天午后,太阳不能照射,则蒸发少,故其茶叶厚而大,昧浓而香,往往价格昂贵。
其次为黑石村所产之茶。
其山为黑石与坭所造成,溪涧之水长流,故茶树得水足,茶叶大而厚。
除六堡外,苍梧县的五堡乡狮寨,相邻的贺县沙田,以及岑溪。
横县等20多个县均产六堡茶,邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。
六堡大部分为云班石沙岩。
风化变成黄赤色沙土,含磷、铁质多,当地主产稻谷、木薯、红薯、木材、松脂、竹、竹纸及茶叶等。
六堡茶名扬已久,一直以出口为主,为东南亚所喜爱,但近一两年犹如老树发新枝一般越发推崇.这不仅是因为国人喜茶好茶者日甚,更是因为其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识.喝六堡茶,论六堡茶,藏六堡茶已成为茶友追求的新时尚。
广西六堡茶的制作方法成品茶外形色泽黑光润,间有金黄花(即生有黄色菌类孢子)汤色红浓,香气醇陈槟榔香,滋味甘醇爽滑,清凉甘甜,含有特殊烟味,叶底红褐色,耐于久藏,越陈越好。
黑茶成品繁多,以制作技术和造型方法不尽相同,形状多样化,品质不一,但却有着共同特点:一般鲜叶较粗老,多是新梢形成驻芽后采摘,叶老、梗长;都有渥堆变色过程,有的采用毛茶干坏渥堆变色,如四川黑茶和湖北的青砖茶等,有的采用湿坏渥堆变色,如湖南黑茶和广西六堡茶等。
黑茶成品茶都经过汽蒸堆积,缓慢干燥,内含物质有一定程度的变化,干茶色泽黑褐油润,汤色橙黄或橙红,香味纯和不涩,叶底黄褐粗大。
黑茶成品都经过压造成型,便于长途运输和贮藏保管
简介广西苍梧六堡茶
广西苍梧县的六堡茶,自古以来就是中国的名茶之一,源自清同治版《苍梧县志》的赞誉。
这种特产黑茶以其独特的槟榔风味而闻名,早在清代嘉庆年间就已列入中国顶级茶叶行列。
六堡茶属于山茶科常绿灌木,其叶片呈长椭圆披针形,叶色深褐且光亮,夹杂着黄花斑点,叶底红褐。
六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称,条索紧结,汤色红艳,香气醇厚,滋味甘美,正宗的六堡茶带有松烟和槟榔的香气,叶底呈现铜褐色。
六堡茶的制作工艺精细,选用大叶种茶树鲜叶,采摘标准为一芽二三叶或一芽三四叶,经过杀青、揉捻、渥堆、复揉和干燥五个步骤。
其中,渥堆是关键,通过湿热作用,转化苦涩,增强醇香,消除青臭,使茶色加深。
六堡茶属于后发酵茶,例如篓茶,是用竹篓包装的紧压茶叶,经过长时间的后发酵,形成独特醇香。
目前,六堡茶产地扩展至苍梧、贺县等20多个县,其中恭村茶、黑石村茶等各有其特色。
恭州村和黑石村的茶叶最为出名,而横县岭溪的茶叶品质与六堡茶相似,同样享有盛誉。
六堡茶因其适宜久藏,陈化后口感更佳,产生独特的金黄霉菌,带来独特的风味。
六堡茶富含咖啡碱、茶碱和挥发油,能提神醒脑、健脾胃,是传统出口商品,除内销两广外,还远销港、澳及马来西亚、新加坡等地,展现了其深厚的历史底蕴和广泛的认可度。