地理位置划分，有北京烤鸭、辽宁海参、山东阿胶、海南椰子、郫县豆瓣……看看还有哪些1.东北地区。

辽宁海参制品、青芥辣根制品、锦州沟帮子熏鸡、大连水果罐头、沈阳新民酸菜制品产业集群；吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水产业集群；黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆制品产业集群等。

2.华北地区。

北京清香型白酒、烤鸭产业集群；天津麻花、独流老醋产业集群；河北老白干香型白酒、大名芝麻香油、板栗制品、辣椒红色素、唐山河鲀制品产业集群；山西清香型白酒、老陈醋产业集群；内蒙古呼和浩特牛乳制品产业集群等。

3.华中地区。

湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面制品、鸭制品和休闲食品、潜江小龙虾产业集群；湖南安化黑茶产业集群；河南漯河肉制品、方便食品、红枣制品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产品产业集群；江西酱鸭产业集群等。

4.华南地区。

广东茂名月饼、凉茶、酱油、广式腊味制品、潮汕牛肉丸制品、饶平盐焗鸡、罗非鱼制品产业集群；广西柳州螺蛳粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月饼产业集群；海南椰子制品产业集群等。

5.华东地区。

山东阿胶制品、平邑水果罐头、龙口粉丝、海参制品、海带制品、海洋食品、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城功能糖产业集群；江苏高邮鸭蛋制品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯产业集群；安徽浓香型白酒、坚果制品、符离集烧鸡、臭鳜鱼制品产业集群；浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、江山蜂产品产业集群；福建茶、沙县小吃、烤鳗、鱼糜制品、藻类制品产业集群；上海午餐肉罐头产业集群等。

6.西北地区。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒、枸杞制品、乳制品和牛羊肉制品产业集群；新疆馕制品、番茄制品、红枣制品、核桃制品、甜菜糖、葡萄酒等特色产业集群；青海牦牛制品、青稞制品、枸杞制品产业集群；陕西苹果制品、羊乳、凤香型白酒产业集群；甘肃牦牛乳制品产业集群等。

7.西南地区。

川浓香型白酒、眉山泡菜、郫县豆瓣、遂宁肉类罐头产业集群；云南普洱茶、咖啡制品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃制品产业集群；贵州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域酱香型白酒产业集群；西藏天然饮用水、青稞制品产业集群；重庆小面制品、涪陵榨菜、川渝火锅底料产业集群等。

中国各地的特色美食是什么？

东北地区：辽宁海参制品、青芥辣根制品、锦州沟帮子熏鸡、大连水果罐头、沈阳新民酸菜制品产业集群；吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水产业集群；黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆制品产业集群等。

华北地区：北京清香型白酒、烤鸭产业集群；天津麻花、独流老醋产业集群；河北老白干香型白酒、大名芝麻香油、板粟制品、辣椒红色素、唐山河鲤制品产业集群；山西清香型白酒、老陈醋产业集群；内蒙古呼和浩特牛乳制品产业集群等。

华中地区：湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面制品、鸭制品和休闲食品、潜江小龙虾产业集群；湖南安化黑茶产业集群；河南漯河肉制品、方便食品、红枣制品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产品产业集群；江西酱鸭产业集群等。

华南地区：广东茂名月饼、凉茶、酱油、广式腊味制品、潮汕牛肉丸制品、饶平盐焗鸡、罗非鱼制品产业集群；广西柳州螺顿粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月饼产业集群；海南椰子制品产业集群等。

华东地区：山东阿胶制品、平邑水果罐头、龙口粉丝、海参制品、海带制品、海洋食品、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城功能糖产业集群；江苏高邮鸭蛋制品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯产业集群;安徽浓香型白酒、坚果制品、符离集烧鸡、臭鳜鱼制品产业集群；浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、江山蜂产品产业集群；福建茶、沙县小吃、烤殿、鱼糜制品、藻类制品产业集群；上海午餐肉罐头产业集群等。

西北地区：宁夏贺兰山东麓葡萄酒、枸杞制品、乳制品和牛羊肉制品产业集群；新疆馕制品、番茄制品、红枣制品、核桃制品、甜菜糖、葡萄酒等特色产业集群；青海牦牛制品、青稞制品、枸杞制品产业集群；陕西苹果制品、羊乳、凤香型白酒产业集群；甘肃牦牛乳制品产业集群等。

西南地区：四川浓香型白酒、眉山泡菜、郫县豆瓣、遂宁肉类罐头产业集群；云南普洱茶、咖啡制品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃制品产业集群；贵州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域酱香型白酒产业集群；西藏天然饮用水、青稞制品产业集群；重庆小面制品、涪陵榨菜、川渝火锅底料产业集群等。

沱茶源流之一：沱茶的创始与名称的诞生

想要揭晓这一连串的谜团，就需要我们追溯它的源头与流变，才能够洞悉它的奥义。

一、沱茶的创始与名称的诞生沱茶的诞生年代，有两种不同的说法：一种认为它诞生于清光绪二十八年（1902年）；另外一种认为它诞生于民国六年（1917年）。

虽然只有短短十五年的时间差，但是却属于完全不同的两个时代。

沱茶的诞生是与云南大理下关永昌祥商号紧密相连的。

光绪二十九年（1903年），永昌祥商号创立了。

它的三个主要合伙人是严子珍、彭永昌和杨鸿春。

三个合伙人中，是以严子珍为中心的。

严子珍也被视作沱茶的创始人。

严子珍在与人合伙创建永昌祥之前，一直经营的是父辈传下来的永兴祥。

严子珍早年就曾接触茶叶生意，但是他的两个儿子对父亲早年茶叶生意经历的回忆却完全不同。

老三儿子杨克成在《永昌祥简史》一文中回忆：父亲严子珍从十三岁学做生意（约在1883年），即开始接触茶叶。

作为小商贩，主要是半途购买茶农的散茶，拣选后贩卖。

与人合伙后，茶叶也只是贩运性质，派人到思茅、景谷季节性收买，在下关也没有专门的制造。

从开始的简单生产协作，将拣选、揉制、包装茶叶外包给汪仲侯、陈德先、陈思贤，延续了十多年后，到民国十九年（1930年）左右自己开设手工业方式沱茶厂。

老四儿子严湘成在《永昌祥对外贸易略述》一文中回忆：父亲严子珍自十三岁学做生意起，就开始与茶叶接触，在长期的经营实践中，对茶叶的收购、拣选、揉制、包装，积累了一套完整的经验。

开始是自备简单锅灶加工，到民国十九年（1930年）左右开设了手工业工厂方式的沱茶厂。

永昌祥名牌沱茶是严家两代人苦心经营创立起来的。

从杨克成、严湘成的回忆中可以看出，他们的父亲严子珍，早年就有接触茶叶。

直到光绪二十九年（1903年）与人合伙开设永昌祥商号，经营的产品中亦有茶叶，但沱茶早期是委托他人代为加工的，直到民国十九年（1930年）才自己开办沱茶厂。

作为一种创新形制的茶，既需要充分掌握技术后才具备创新的基础，又需要打开销售市场需要人力、物力、财力的鼎力支持。

因此，我们有理由相信，在光绪二十九年（1903年）永昌祥成立之后，经历了较长时间的积累，具备了这种基础。

先是委托他人代为加工，自己在四川打开了市场。

到民国十九年（1930年）开始集生产、销售为一体。

所以就如同杨克成回忆的那样：成沱形式的茶在云南可能早已存在，但永昌祥约在民国六年（1917年）左右把它定了型，做成大宗商品，是有它自己的历史过程的。

辛亥年（1911年），杨鸿春宣告分伙出号。

民国五年（1916年），彭永昌分伙出号。

自民国六年（1917年）起，永昌祥成为严家独自经营的生意。

沱茶创始人的名号，也自然归结到严子珍的名下了。

民国十二年（1923年），永昌祥注册了永昌祥记松鹤商标。

沱茶名称来源，据杨克成说：沱茶的名称标志着它的成品形状的特点。

川滇两省人民把块形或饼形的东西，都叫做沱，沱可能是团的转音。

民国时期，陈邦贤《自勉斋随笔》中猫述：沱茶要以下关的沱茶为最上品。

茶味颇浓，颜色呈金黄色，并且可以耐泡。

在位于沱江、长江汇合处的叙府（今四川宜宾），茶商大肆宣扬：“沱江水，下关茶，香高味浓品质佳。

”久而久之，沱茶的名声远播。

四川茶馆盛行下关沱茶沱茶的形状为半圆饼形，其一面凹进去，中间有空隙。

民国时期的下关、景谷等地都有沱茶的生产和运销。

采用景谷、景东原料的沱茶名为谷庄茶，而以勐库、凤庆茶原料的名为关庄茶。

建国以后，沱茶的名称和形制都被承继下来。

由于原料短缺的影响，为了满足市场的需求，四川重庆茶厂自1953年开始生产重庆沱茶、四川沱茶。

之后，四川万县、涪陵、宜宾、乐山、达县等也开始生产。

在云南，沱茶的生产主要由下关茶厂承担。

产品的形态相同，但规格大小不一。

名称代表了不同的工艺。

1975年下关茶厂普洱茶发酵试验成功之后，此类型熟茶工艺的沱茶都称为普洱沱茶。

而生茶类型的沱茶有甲级沱、乙级沱、丙级沱、苍洱沱、大理沱等等。

节选自《云南沱茶的溯源与流变》，原载《普洱》杂志。

作者简介：马哲峰，云南西双版纳益木堂茶仓高级顾问，湖南安化连心岭茶业公司高级顾问，湖南长沙岁越茶业有限公司茶文化顾问，广西梧州市广生祥六堡茶有限公司顾问，河南省茶文化研究会副秘书长，河南省茶叶商会副秘书长，行知茶文化讲习所所长，郑州升达经贸管理学院客座教授，平顶山学院客座教授，济源职业技术学院客座教授，周口科技职业学院客座教授，国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员。