平时在闲聊中一说起黑茶，大家会习惯地想起云南普洱茶，但同属黑茶、千年名茶的还有六堡茶！六堡茶因泡出来的茶汤汤水红浓明亮，所以文化寓意定位为中国红，这样特殊的文化定位使六堡茶在茶叶界、主流媒体以及海内外文化节得到广泛关注。

众所周知六堡茶主要产于梧州市苍梧县六堡镇，所以得名为六堡茶。

六堡茶的制作是按照独特的后发酵工艺加工，并且拥有独特的韵味和“红、浓、陈、醇”四个最为凸出的品质，故此今天主要来讲解一下广西梧州六堡茶的品鉴方法。

一、观色六堡茶茶叶色泽黑褐光润，叶底一致，叶张开展，上好的茶叶无乌暗条，次等茶叶是红绿色和红叶花边；冲泡出来的茶汤汤色却是红浓明亮，而假冒的六堡茶陈茶则汤色浑浊青中带黄，根本没有六堡茶通透明亮的红色。

仔细观察六堡茶冲泡出来的茶汤，会发现红色六堡茶茶汤的四周围绕着一道犹如琥珀般的金边，这是茶汤在告诉品茗者，这壶六堡茶冲泡得浓淡适宜，最适合仔细品尝。

二、闻香六堡茶因其特殊的后发酵工艺加工，是不可能做出如乌龙茶“碰青”出香的做法，也无法像绿茶有后期烘干逼香这些工艺，所以一直以来单纯用鼻闻的方法来辨香的角度而言，包括六堡茶在内的黑茶都无法与红茶金骏眉、绿茶龙井、清茶乌龙相比较，这也导致了六堡茶只提及“红浓陈醇”这四个特点，也因为这样对六堡茶的香型的品鉴研究就更少了。

这么说来是不是说明六堡茶不香，其实这只是因为我们“嗅”的方法不对，因为六堡茶的加工工艺，我们只能在在品味茶汤的时候去感受它特有的香气：在品尝六堡茶时，先喝一口温度合适的六堡茶，然后吸入空气让口中茶汤翻滚，在这时空气将茶的香味压往口腔后部口鼻交界处提升、呼出，我们就可以明显感受到六堡茶用鼻子不易闻出的香气。

三、品味正宗的六堡茶叶底红褐，入口就能品到醇厚和软滑的滋味，香气醇陈、有独特的槟榔香、果香或松烟香，假冒的六堡茶没有陈香味，而有一种“坑”味，饮后咽喉中段有种莫名的紧缩感，茶友们称这种感觉为“锁喉”。

六堡茶在六大茶类中与其他茶类不同，一般的茶类均以新茶为贵，而六堡茶则是储藏越久品质越佳，如果说其它茶类让人们趋之若鹜的是其“青春年华”，那么对六堡茶而言它动人心弦的便是“沧桑岁月”。

六堡茶品鉴及冲泡茶汤浓郁，香气扑鼻

六堡茶 六堡茶主产于广西梧州六堡镇，被中国当代著名文化学者肖健定位为与云南普洱茶齐名的中国名茶，越陈越香。

六堡茶是典型的黑茶，出售时被压制成茶砖的形状，散发出槟榔香气，在茶中独树一帜。

如今六堡茶已经远销海内外，为世人所共知。

茶叶品鉴 六堡茶有着“红、浓、陈、醇”的特点，干茶带有槟榔香，也有人认为是咖啡香，其香气随着年份的增加而越来越香。

六堡茶新叶是绿色的，但是劣等茶叶中会混有不少的陈叶，陈叶外观比较黑。

虽然属于黑茶系列，但其最突出的特点就是一个“红”字。

六堡茶冲泡后，茶汤呈现出明显的红色，红得温和厚重，鲜亮美丽但不刺眼。

茶汤浓郁，香气扑鼻，气味很有震撼力。

而如果是假冒的六堡茶，颜色就会或浅或深，缺少香气。

冲泡要点1.六堡茶是高温茶，需要用99℃的开水进行冲泡，如果水温过低，茶汤的颜色就不能充分释放，显得比较沉，颜色也不够美丽。

2.六堡茶是很能体现中国味和中庸之道的茶叶，所以最好用能够体现中国特色的青花盖碗进行冲泡，冲泡后将盖子盖好捂上一会，让其红浓的汤色全部释放出来。

六堡茶汤的特点有哪些？

六堡茶，源自中国广东省梅州市大埔县的六堡山区，是中国传统的黑茶之一。

其独特的制茶工艺和存储方式赋予了它独特的茶汤特点。

以下是关于六堡茶汤特点的详细描述：色泽：六堡茶经过长时间的发酵和陈化后，其茶汤呈现出红亮、油润的颜色，有时带有微微的橙黄或金黄色，显得非常诱人。

香气：随着时间的沉淀，六堡茶会散发出一种特有的“老香”，这种香气深沉而持久，有如古木、土壤、蘑菇和草药的混合香味。

滋味：六堡茶汤入口时，首先可以感受到的是它的甘甜，随后是醇厚的口感。

由于其特殊的发酵过程，使得茶汤中带有一定的苦涩，但这种苦涩很快转化为回甘，让人回味无穷。

醇滑度：六堡茶的茶汤在口中有一种厚重的感觉，仿佛丝绸般柔滑，这与茶叶中的多酚类物质和其他有机化合物有关。

回甘：喝下六堡茶后，口腔内会留有一股清甜的味道，这种甜感会持续一段时间，这也是许多茶友喜欢六堡茶的原因之一。

清凉感：尽管六堡茶汤色泽红浓，但其带给人的是一种清凉的感觉，尤其是在夏天饮用，能够起到消暑的效果。

耐泡性：六堡茶因其特殊的制作工艺，具有很好的耐泡性。

即使是泡了多次，茶汤依然保持浓郁的色泽和味道。

健康益处：长时间的发酵使得六堡茶中含有大量的益生菌和其他有益成分，对于调节肠胃、助消化、降低血脂和减肥都有一定的帮助。

综上所述，六堡茶汤的特点既体现在其独特的色泽、香气和滋味上，也体现在其对人体健康的益处上。

无论是从品饮的角度还是从健康的角度，六堡茶都是值得一试的好茶。

最后，品饮六堡茶不仅仅是品味其茶汤的特点，更是一种对传统文化和历史的尊重和传承。

每一口六堡茶，都蕴含着深厚的历史和文化内涵，值得我们细细品味。