山塘岐六堡茶六堡茶是中国广西苍梧县狮寨镇的特产，是一种传承百年的历史名茶。其历史悠久，早在唐代就已开始种植，宋代达到鼎盛，明清时期更是成为朝廷贡品。
六堡茶的产地
六堡茶产于苍梧县狮寨镇六堡村一带，这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树生长。六堡茶树品种独特，是当地特有的“大叶种”茶树，其叶片肥厚，芽叶粗壮，制作出的茶叶具有独特的风味。
六堡茶的制作工艺
六堡茶的制作工艺十分讲究，主要包括以下几个步骤：
- 采摘：一般在清明前后进行，采摘一芽一叶或一芽两叶的幼嫩茶叶。
- 萎凋：将鲜叶摊放在竹席上，在阳光下自然萎凋，以去除多余水分。
- 杀青：利用炒锅或烘干机，对萎凋好的茶叶进行杀青，破坏茶叶中的酶活性，定型茶叶形状。
- 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条索状，促进茶叶内部物质的释放。
- 干燥：将揉捻好的茶叶进行干燥，使其水分含量降低，便于保存。
六堡茶的特点
六堡茶具有以下特点：
- 外形：条索粗壮，色泽褐黑。
- 香气：陈香浓郁，带有松烟味。
- 滋味：醇厚甘爽，回味持久。
- 叶底：红褐色，叶脉清晰。
六堡茶的功效
六堡茶不仅口感独特，而且具有多种保健功效，主要包括以下几个方面：
- 降脂降压：六堡茶中含有的茶多酚和儿茶素具有降脂降压的功效。
- 抗氧化：六堡茶中富含抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，延缓衰老。
- 提高免疫力：六堡茶中的茶氨酸可以提高人体的免疫力，增强抵抗力。
- 护胃养胃：六堡茶中含有的茶多酚可以保护胃黏膜，起到养胃护胃的作用。
六堡茶的饮用方法
六堡茶的饮用方法比较讲究，主要有以下几个步骤：
- 选茶：选取陈年六堡茶，年份越久越好。
- 洗茶：用沸水冲洗茶叶，去除杂质和异味。
- 冲泡：取适量茶叶放入盖碗或紫砂壶中，用90°C左右的沸水冲泡。
- 品饮：倒出茶汤，先闻香气，再细细品味，回味持久。
- 避光：六堡茶应避光保存，以免阳光直射导致茶叶变质。
- 避潮：六堡茶应存放在干燥通风的地方，以免受潮发霉。
- 避异味：六堡茶应远离具有异味的物品，以免串味。
- 密封：六堡茶应装入密封的容器中保存，防止空气进入导致茶叶氧化变质。
六堡茶的保存
六堡茶是一种后发酵茶，越陈越香。因此，在保存六堡茶时，需要注意以下几个要点：
结语
苍梧狮寨镇六堡茶是一种传承百年的历史名茶，其独特的风味和保健功效深受人们喜爱。经过岁月的沉淀，六堡茶已经成为一种文化符号，承载着广西深厚的茶文化底蕴。
随着人们健康意识的增强，六堡茶的市场需求也在不断扩大。目前，狮寨镇正在不断完善六堡茶产业链，推动茶产业的发展。相信在未来的发展中，六堡茶将更加发扬光大，成为世界茶苑中一颗璀璨的明珠。
六堡茶的历史——解放初期
六堡茶的复兴当在1950年后。 其时正值中华人民共和国成立初期，民生稍稳，百废待兴，由于茶叶产销等获取高额利润，能够为地方重建提供最快速有效的资金支持，广西省政府很快就组建了多个茶叶改进工作组深入省内各个产茶区进行摸底，研究制定相应的产业扶持政策。 解放初期，梧州农村地区正在编织竹筐的老人，这些竹筐被用于承装茶叶等各种土特产当时广西把全省产茶区域分区命名，苍梧“出产茶叶的九、十两个区，旧称五堡及六堡茶，第十区有茶的，高涧、塘平、不倚、四柳、梧桐、理冲、六堡等七个乡，年产斤，该区茶叶出口为斤，内贺县约五六万斤，1952年9月17日卖出茶叶斤，其中茶产最多为塘平斤，不倚斤，总称六堡茶区。 第九区出产茶叶的，安乐、万生、富丰、大碑、木皮、民生、合源、富宁、大正、狮寨等十个乡，年产斤，统称五堡茶区。 另合水、外深、武岭三个乡出产茶斤，叫长发茶区。 苍梧全县产茶共斤，但茶园经营差，每亩平均仅出30斤”。 解放初期，梧州当地一名挑着茶水送去田间的孩子广西省茶叶改进工作组以同吃、同住、同劳动的“三同”方式进驻第十区（今六堡镇）塘平、不倚等地的农家，宣传发动群众，组织互助组，以劳动竞赛的模式进行茶园改良，推广科学的耕种方法种植新式茶园。 “各互助组及群众都保证，今年所种茶园用新式种法，种植穴径一尺，株距四尺，行距五尺，不带果壳下种。 茶农经营方法：垦地。 将荒山用火烧杂草后，用人力锄出，整碎，明春播种，并种木薯作两年，第三年开始采茶即无间作，坡度很大，在30度以上，有达60~70度，茶农普遍称茶地为险地。 收种子：霜降前收（十月尾）。 播种。 春二月播种，施肥。 播种时将所产草皮灰，每穴放一把，以后再也不施肥。 中耕除草。 春茶采摘后于5月第一次中耕，四糙茶过后霜降第二次中耕。 ”经过重新科学种植后，六堡茶区满山遍野都是茶园的采茶场景?通过改良种植方法，六堡茶的产量首先得到了恢复。 “自解放后至1951年，茶叶产量逐渐增加，大家都整理茶园，除草、修复荒茶、新垦茶园等。 在五堡、六堡的五个乡中，总计44个行政村中32个村产茶，茶农人口人，茶地面积约亩，年产量约80万斤，由六堡输出约50万斤，由狮寨输出约35万斤。 ”1950年，广西省政府批复成立梧州市出口公司的公函。 该公司当时专营梧州的茶叶出口产量回稳后，出口渠道也随着国家的调控得以恢复。 “茶农普遍用肩担运出，六堡茶区现仅合口圩为集中地，第九区的五堡茶，则以狮寨为主要集中地，小部分以长发为集中地，茶农挑茶到圩场需50里路，经收购私商、合作社等踩制运往广州。 ”其中，合口圩茶叶市场有私营茶商广元泰等14家，收购茶叶斤，另外供销合作社和国营贸易部门收购茶叶斤，狮寨市场则有私营茶商合记庄、永芳号等11家，收购茶叶斤，供销合作社收购茶叶斤，而长发圩市场的斤茶叶全部由供销合作社统一收购。 “合口圩茶叶经踩制后，以三千载重量民船运到梨埠，转用三五万载重船运到都城，往广州。 狮寨圩则经五千载重量民船到长发，转大民船沿抚河下至梧州，转船往广州。 ”中国茶叶公司梧州总办事处加工厂在设点六堡茶收购原料。 图为收购站门前醒目的“中国茶叶公司梧州支公司收购站”招牌当时，虽然六堡茶的产销大幅度回升，但收购价仍然处于偏低水平。 1951年至1953年，“经营茶叶产品仍是私商掌握，当时私商乘机压价，据茶农反应1952、1953年间，茶叶每斤曾降到2.5角左右”。 即便如此，到了1953年，苍梧县六堡茶产区的茶农已经达到了3247户，栽培面积达到了亩，当年的产茶量也达到了9024担。
黑茶广西的六堡茶品鉴
六堡茶属于广西特产，原产自六堡、狮寨、长发、京南等镇，其中六堡镇出产的茶最为著名，清朝嘉庆年间（1796-1820年），它就是以其特有的槟榔味被列入中国名茶之一的。 六堡茶是山茶科常绿灌木，叶为长椭圆披针形。 叶色为褐、光泽润油，带有黄花点，叶底为红褐。 清明同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变。 ”六堡茶受到人们十分喜爱的原因，是因为它的历史原因和其独具的品质。 冲泡时，汤色红浓明净如琥珀色，香气醇厚，味道浓醇甘甜，带槟榔味，以陈为好。 茶叶中会有“发金花”（是一种对人体有益的金色菌类孢子的别称），即带有金黄霉菌的是最受喜爱的。 由于金黄霉菌能产生出多种酶，使茶叶物质快速转化，形成了特有的风味，药效也很明显。 据化学实验发现，茶叶中有咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有醒脑、促进血液循环和健脾胃的功能。 在六堡茶区中，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，史上最著名的是恭村及黑石村茶。 六堡茶属传统出口产品，大部分销往香港、澳门地区和马来西亚、新加坡等国。
哪个地方的六堡茶最正宗？
六堡茶，源自中国南方，以其独特的历史文化与卓越品质闻名。 在广西梧州苍梧县的六堡镇，特别是五堡乡狮寨，六堡茶的生产有着千年的历史。 这里的大叶种茶叶经过精心的后发酵工艺，形成了独具特色的黑茶。 六堡镇地理位置优越，年均气温适中，无霜期长，降雨充足，茶树生长在富含磷铁的黄赤色沙土中，为茶树的优质生长提供了良好条件。 六堡茶的独特风味源自其特有的生长环境。 由于地处崇山峻岭，茶叶在雾气和雨水的滋养下，形成了独特的“短日照、多雾、温差大”的气候，这使得六堡茶茶叶厚实，香气浓郁。 自清代嘉庆年间起，六堡茶因其槟榔香味被列为贡品，深受国内外赞誉，尤其在梧州水路交通便利的时期，六堡茶的名声远播。 传统的六堡茶，如农家六堡茶，采用烟熏工艺，赋予了独特的风味。 近年来，后发酵技术的发展让六堡茶有了更多样化的呈现。 尽管有多种产地，但广西梧州六堡镇的茶树在百年自然环境的滋养下，其茶叶的品质和文化历史底蕴无人能及。 因此，无论从地理条件、历史传承，还是实际口感来看，广西梧州的六堡茶无疑是最具正宗特色的。 六堡茶的陈年价值被人们广泛认可，经过时间的陈化，其香气更佳，对于健康也有诸多益处，如祛湿养胃、清热利尿。 因此，对于寻找六堡茶精髓的茶友们来说，广西梧州无疑提供了最正宗的六堡茶体验。
