山塘岐六堡茶简介
炒干法是一种广为使用的茶叶干燥技术，利用热锅或热板对茶叶进行翻炒干燥。这种方法可以有效去除茶叶中的水分，同时提升茶叶的风味和品质。
炒干法的步骤
- 采摘茶叶：在茶树最佳的采摘时期采摘新鲜的茶叶。
- 萎凋：将采摘的茶叶摊放在通风处，自然萎凋一段时间，去除部分水分。
- 翻炒：将萎凋后的茶叶放入预热的炒锅或炒茶机中，用高温快速翻炒，直至茶叶水分蒸发殆尽。
- 整形：翻炒过程中，可以根据不同茶叶的特性，通过揉捻或搓团等手法，对茶叶进行整形。
- 干燥：将炒干后的茶叶摊放在干燥、通风处，继续晾干，确保茶叶水分含量达到标准。
炒干机
如今，茶叶炒干通常采用炒茶机，它是一种专为茶叶烘干而设计的机械设备，具有以下优点：
- 温度可控：炒茶机可以精确控制温度，确保茶叶在适宜的温度下干燥。
- 翻炒均匀：炒茶机采用独特的翻炒结构，可以充分搅拌茶叶，使茶叶受热均匀。
- 烘干时间短：炒茶机烘干时间较短，可以减少茶叶受热时间，保留更多的营养成分和风味。
炒干法的影响因素
炒干法的效果受多种因素影响：
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