前言

梧州苍梧六堡茶，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，近年来，在传统工艺的基础上，六堡茶产业在创新发展方面取得了显著成绩，形成了以传统为底蕴、创新为动力的新格局。

传统工艺：岁月的沉淀与传承

苍梧六堡茶的传统工艺主要包括采摘、萎凋、渥堆、揉捻、晒青、炒青、压紧等工序。其中，渥堆工艺是六堡茶独有的特色，赋予了六堡茶独特的香气和滋味。

1. 采摘：每年春夏季节采摘成熟的茶叶，以一芽一叶至一芽二叶为主。
2. 萎凋：将采摘的茶叶摊晾，使水分蒸发，叶片软化。
3. 渥堆：将萎凋后的茶叶堆放在阴暗潮湿的地方，进行微生物发酵，形成独特的香气和滋味。
4. 揉捻：将渥堆后的茶叶揉搓成条索状，使茶叶中的物质析出。
5. 晒青：将揉捻后的茶叶摊晾在阳光下晒干，使茶叶中的水分进一步蒸发。
6. 炒青：将晒青后的茶叶放入锅中炒制，使茶叶香气进一步散发。
7. 压紧：将炒青后的茶叶压紧成饼状或砖状，便于储存和运输。

创新发展：顺应时代需求

随着时代的发展和消费需求的变化，六堡茶产业也在不断创新发展，主要体

结语

梧州苍梧六堡茶新产业的发展，充分体现了传统工艺的魅力和创新发展的活力。相信在未来，六堡茶产业将继续蓬勃发展，为人们带来更多健康、美味的茶饮体验，也为当地的经济发展和文化传承做出更大的贡献。