六堡茶，中国著名的后发酵黑茶，产于广西梧州市六堡镇。其独特的发酵工艺和风味特征使其成为中国茶文化中的一个重要组成部分。

历史起源

六堡茶的历史可以追溯到明朝早期。相传，在明永乐年间，梧州六堡镇的村民在躲避战乱时，将当地野生茶叶采摘回家储存。由于当时储存条件简陋，茶叶自然发酵，产生了独特的风味。当战乱结束，村民们重新返乡时，发现了这些发酵后的茶叶，品尝后发现其口感醇厚，便开始制作并出售这种茶叶，逐渐形成了六堡茶。

制作工艺

六堡茶的制作工艺十分复杂，主要包括以下步骤：

• 萎凋：将鲜叶摊放在阴凉处自然萎凋，去除水分。
• 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶细胞破裂，释放出茶汁。
• 渥堆发酵：将揉捻后的茶叶堆放在一起，保持一定的湿度和温度，进行发酵。六堡茶可能会引起失眠、腹胀等症状。

  结语

  六堡茶作为一种独特的后发酵茶，兼具了黑茶和绿茶的特性，具有丰富的养生功效。无论将其归为黑茶还是绿茶，其独特的风味和功效都使其成为中国茶文化中不可或缺的一部分。

六堡茶属于什么茶，绿茶，红茶还是黑茶

广西六堡茶

属于黑茶。

你这一种，如图：

六堡茶属于什么茶？

六堡茶属黑茶类，其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。 正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。 喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。

扩展资料：

历史渊源

六堡茶兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间，其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。

清嘉庆年间（1796年—1820年），六堡茶就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。 同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，说的即是苍梧六堡茶。

经过发展，六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。 在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。

六堡茶属于什么茶，绿茶、红茶还是黑茶？

六堡茶的归属分类在茶叶界有着明确的定位，根据陈椽在其著作《制茶学》中的描述，六堡茶被归类为黑茶。 它的鲜叶加工过程独特，包括杀青、揉捻、沤堆、复揉和干燥等步骤，而毛茶加工则涉及筛分、拼配、初蒸渥堆、复蒸包装和晾置陈化等环节。 张堂恒主编的《中国制茶工艺》同样确认了六堡茶的制法和压制工艺属于黑茶的初制和复制工艺。 陈椽指出，最早的黑茶起源于四川的晒青做色压制，历史可以追溯到11世纪，湖南安化黑茶的创制则在16世纪初，这表明黑茶的历史悠久。 黑茶的名称来源于《甘肃通志》中对嘉靖三年茶叶贸易的记载，当时茶叶被划分为上中两等，黑茶因其颜色而得名。 《茶叶加工技术术语》标准定义的黑茶初制工艺“渥堆”（现称“堆闷”）是指茶叶经过长时间堆积，经历物理和化学变化，使茶叶变色。 这种工艺在不同黑茶和时期虽有不同的称呼，但核心是促使茶叶变黄褐或黑褐，汤色相应变红黄或红褐，滋味醇厚。 六堡茶，无论是传统工艺的农家六堡还是现代工艺的厂茶，都经历了堆积变色的过程，符合黑茶的定义。 厂茶由于多了两次堆积变色（渥堆和蒸压陈化），其茶色、汤色和滋味相对于传统工艺的农家六堡茶更为浓郁和醇厚，陈香更加显著。 因此，不论其制作工艺如何，只要包含堆积变色这一关键步骤，六堡茶都可以被纳入黑茶的范畴。