山塘岐六堡茶前言
六堡茶是中国黑茶中的传奇，有着悠久的历史和独特的工艺。本文将深入探讨六堡茶的起源、制作工艺和文化底蕴，揭开其令人着迷的魅力。
起源与传说
神秘的发现
六堡茶的起源可以追溯到明朝，相传在广西梧州市六堡镇的山林中，有人偶然发现了一株茶树，其叶片呈鲜艳的琥珀色，冲泡后的茶汤醇厚甘香。当地人便开始采摘和制作这种茶叶，并因其产地命名为“六堡茶”。
历史沿革
清朝中期，六堡茶开始大规模生产，并成为广西重要的贸易商品。鸦片战争后，随着出海口对外开放，六堡茶远销东南亚和欧洲，成为中国黑茶的重要代表。
独特的制作工艺
精挑细选
六堡茶的原料选自武夷山脉的优质大叶种茶树，在春分前后采摘。采摘后的鲜叶必须经过严格的筛选，剔除杂质和不合格叶片。
萎凋和渥堆
萎凋是六堡茶制作的关键步骤，将鲜叶置于阳光下或室内通风处，促使其自然失水，产生轻度发酵。萎凋后的茶叶经过渥堆，在特定的温度和湿度条件下使其进一步发酵。
揉捻和干燥
渥堆完毕后，茶叶经过揉捻成条，并干燥至含水量达到10%以下。传统工艺中，揉捻和干燥均为手工操作，需要精湛的技术。
