概况

六堡山牌是六堡茶厂推出的一个茶叶品牌，以其独特的工艺和口感而闻名。六堡茶厂始建于1956年，位于广西壮族自治区苍梧县六堡镇，是中国三大六堡茶生产企业之一。

历史沿革

六堡茶的历史可以追溯到明朝，相传明朝嘉靖年间，六堡镇的茶农不满当时官府的茶叶专卖政策，便将茶叶藏匿在六堡山的岩洞中，久而久之，这些茶叶发生了独特的发酵，形成了独特的风味。

民国时期，六堡茶的生产和销售逐渐兴盛，并形成了独自の品牌体系。解放后，六堡茶厂成立，对六堡茶的生产工艺进行了规范和标准化，并推出了"六堡山"牌茶叶。

工艺

六堡山牌茶叶的工艺主要包括：杀青、揉捻、渥堆、干燥等步骤。其中，渥堆是六堡茶工艺中最重要的环节，也是形成独特风味的关键。渥堆是指将茶叶堆积起来，在高温高湿的环境下进行发酵。

六堡茶的渥堆时间一般为3至6个月，这段时间内，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分发生一系列的化学变化，形成独特的陈香和醇厚口感。

产品

六堡山牌茶叶的产品种类丰富，既有传统工艺的六堡熟茶，也有创新工艺的六堡生茶。六堡熟茶是六堡茶的主导产品，色泽呈棕褐色，汤色红浓透亮，口感醇厚甘爽