山塘岐六堡茶

茶杯出现茶锈，主要是鞣质搞的把戏，鞣质是一种复杂的酚类有机物，能溶于水，特别是沸水.鞣质是一个性格不太安定的家伙，当它和空气中的氧，会面，时，它就会热情的和氧交上朋友，把氧原子拉进自己的身体里来，使自己氧化而变成暗色，所以茶水放置后颜色总是慢慢变深，另外，鞣质分子之间也会发生缩合、脱水等化学变化，使自己的，个子，变得更大，生成一种叫鞣...。