山塘岐六堡茶

渥堆发酵是一种传统的茶叶制作工艺，通过在潮湿、温暖的环境中发酵，让茶叶产生独特的香气和风味化合物。该工艺主要用于制作普洱茶，赋予其醇厚、浓郁的特征。渥堆发酵过程渥堆发酵的步骤如下：鲜叶萎凋：将采摘的鲜叶摊放在通风处，使其水分自然蒸发。揉捻：将萎凋好的鲜叶进行揉捻，使茶叶细胞破裂，释放茶汁。渥堆发酵：将揉捻好的茶叶堆放在潮湿、温暖的环境...