山塘岐六堡茶

萎凋是茶叶加工中十分重要的一个步骤，它是在采摘后的茶叶中去除多余水分，促进香气物质形成的过程。萎凋可以分为自然萎凋和人工萎凋两种。自然萎凋自然萎凋是利用自然条件下风、阳光和温度对茶叶进行干燥的一种方法。具体方法为将采摘后的茶叶摊放在竹席或其他通风良好的地方，让其自然散热、失水。自然萎凋对茶叶品质的影响很大，萎凋充分的茶叶，滋味鲜爽、香...