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萎凋:采摘后的茶叶需要经过萎凋处理,以去除茶叶中的水分。萎凋一般在室内进行,温度控制在25-30℃,湿度控制在60-70%。
萎凋是指采摘后的茶叶经过处理,以去除茶叶中的水分。萎凋一般在室内进行,温度控制在25-30℃,湿度控制在60-70%。萎凋的目的去除茶叶中的水分,使茶叶更容易揉捻和干燥。促进茶叶中风味物质的形成,提升茶叶的香气和滋味。抑制茶叶中酶的活性,防止茶叶变质。萎凋的方法萎凋的方法有多种,常见的包括:自然萎凋:将茶叶摊放在竹帘或席子上,在通风良...