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渥堆发酵：揉捻后的茶叶堆放在一起进行渥堆发酵，在这个过程中，茶叶中的微生物会产生多种酶，使茶叶发生一系列化学反应，形成独特的香气和滋味。
渥堆发酵，是茶叶加工的重要环节之一，它是揉捻后的茶叶堆放在一起进行的特殊发酵过程，在此过程中，茶叶中的微生物会产生多种酶，引发一系列化学反应，从而形成茶叶独有的香气和滋味。渥堆发酵的原理渥堆发酵的原理主要在于微生物的参与。茶叶中富含多种微生物，包括细菌、真菌和酵母菌。当茶叶堆放在一起时，这些微生物便开始活跃，产生多种酶，如水解酶、氧化...
