山塘岐六堡茶

揉捻揉捻是茶叶加工过程中的一个重要环节，是继杀青后进行的。揉捻的目的是将杀青后的茶叶进行揉搓，使茶叶细胞破损，便于茶叶中的内含物质溶出，从而提高茶叶的品质和风味。揉捻的手法主要分为两类：手工揉捻和机械揉捻。手工揉捻手工揉捻是一种较为传统的揉捻方式，至今仍广泛应用于一些产茶地区。手工揉捻需要熟练的技术和丰富的经验，通过手工对茶叶进行反复...

揉捻是中国传统制茶工艺的重要环节，其目的是通过机械作用，使茶叶细胞破损，叶汁渗出，促进茶叶品质的形成。揉捻分为轻度揉捻和重度揉捻两种，轻度揉捻主要用于制作绿茶、黄茶和白茶等未发酵或轻发酵茶叶，重度揉捻主要用于制作乌龙茶、红茶和后发酵茶等全发酵或半发酵茶叶。轻度揉捻的工艺过程萎凋：将采摘后的鲜叶置于阴凉通风处自然萎凋，使叶片水分蒸发，叶...