山塘岐六堡茶

揉捻：茶叶加工中的关键步骤概述揉捻是茶叶加工过程中的一项重要步骤，发生在杀青之后。它涉及将干燥的茶叶轻柔地揉搓成条状，以促进茶叶细胞壁破裂，从而释放出其宝贵的茶汁。目的揉捻的目的是：释放茶汁：破裂的细胞壁允许茶叶中的茶多酚、儿茶素和氨基酸等化合物释放出来，从而赋予茶叶其独特的风味和健康益处。形成条状：揉捻过程将茶叶搓成细条，增加其表面...